Avrora
Well-known member
мука - это крахмал кукурузный (в моем понятии).
мелкая желтенькая (как манка) кукурузная крупа. из нее и кашу варю.
Птичку жалко!
- Автор темы Jeanna
- Дата начала
namesake
Well-known member
Ага, у нас с тобой путаница понятий 
Хорошо, что переспросила. У нас кукурузная мука- это то, из чего варят мамалыгу. Желтая, похожа по крупности на манку.
А крупа- для добавлений в голубцы, фаршированный перец. Она похожа на пшеничную крупу.
Все поняла теперь! Хочу грудки пожарить по твоему рецепту.
Хорошо, что переспросила. У нас кукурузная мука- это то, из чего варят мамалыгу. Желтая, похожа по крупности на манку.А крупа- для добавлений в голубцы, фаршированный перец. Она похожа на пшеничную крупу.
Все поняла теперь! Хочу грудки пожарить по твоему рецепту.
Avrora
Well-known member
**Куриная грудка, вареная и нежная**
2 грудки (любого размера)
1 луковица
1 морковка
1 лавровый лист
соль
Грудки положить в кастрюлю, добавить лук и морковь, холодную воду. Закрыть крышкой и поставить на огонь выше минимального и ниже среднего (посматривать!). Когда начнет закипать, добавить соль, лавровый лист. Закипело, убрать с огня и оставить на 30 минут.
Очень нежное мясо получается- для салата, бутеров.
2 грудки (любого размера)
1 луковица
1 морковка
1 лавровый лист
соль
Грудки положить в кастрюлю, добавить лук и морковь, холодную воду. Закрыть крышкой и поставить на огонь выше минимального и ниже среднего (посматривать!). Когда начнет закипать, добавить соль, лавровый лист. Закипело, убрать с огня и оставить на 30 минут.
Очень нежное мясо получается- для салата, бутеров.
Avrora
Well-known member
Ир, понравилось?
namesake
Well-known member
Еще не готовила, только держу на примете
Доложусь обязательно.
Танюша
Well-known member
Сделала на днях куриную грудку в яблочно-молочном маринаде. Хорошо и сразу есть и утром вместо колбасы, индейка остается сочной и нежной.
Грудка индейки или курицы - 800 г, яблочный сок - 75 мл, молоко - 75 мл, соль - 10 г, сахар - 10 г, листья лайма.
Смешать соль, сахар и немного яблочного сока и поставить на огонь. Влить оставшийся сок и молоко. Остудить маринад до комнатной температуры и ввести в мясо индейки при помощи шприца или просто залить маринадом. Положить мясо с листьями лайма в пищевой пакет с зип замком , закрыть замок, что бы в пакете не осталось воздуха и убрать в холодильник на 1 час. Через час пакет с мясом положить на дно ящика-холодильника или в в большой термос, залить кипящей водой, что бы покрывала полностью пакет с индейкой, закрыть крышку и оставить на час. P.S. Вместо термоса можно использовать сувид или кастрюлю с кипящей водой на самом минимальном нагреве. Важно протомить индейку при температуре 80-90 градусов в течении часа.
Грудка индейки или курицы - 800 г, яблочный сок - 75 мл, молоко - 75 мл, соль - 10 г, сахар - 10 г, листья лайма.
Смешать соль, сахар и немного яблочного сока и поставить на огонь. Влить оставшийся сок и молоко. Остудить маринад до комнатной температуры и ввести в мясо индейки при помощи шприца или просто залить маринадом. Положить мясо с листьями лайма в пищевой пакет с зип замком , закрыть замок, что бы в пакете не осталось воздуха и убрать в холодильник на 1 час. Через час пакет с мясом положить на дно ящика-холодильника или в в большой термос, залить кипящей водой, что бы покрывала полностью пакет с индейкой, закрыть крышку и оставить на час. P.S. Вместо термоса можно использовать сувид или кастрюлю с кипящей водой на самом минимальном нагреве. Важно протомить индейку при температуре 80-90 градусов в течении часа.
Последнее редактирование:
Что ты не поняла?
Ну наверно надо сразу не весь сок брать для кипячения. Часть оставить.
Да не в холодильник а ящик-холодильник. Куллер на местном наречии.
В данном случае кулер будет выполнять роль термоса или его льдом наполнить?
Но по-любому. Я такое есть забоюсь. Ну не могу я мясо просто кипятком залить. Я и 20 минут запекать не могу. Я понимаю, что раз делают, значит - можно. И на картинке сырым не выглядит. Но - не могу...
Но по-любому. Я такое есть забоюсь. Ну не могу я мясо просто кипятком залить. Я и 20 минут запекать не могу. Я понимаю, что раз делают, значит - можно. И на картинке сырым не выглядит. Но - не могу...
ну конечно термоса. Курицы за час в почти кипятке будет готова.
Танюша
Well-known member
Natasha K, Yasamala посмотрите видео и станет все понятно грудка в маринаде
пишу ответ, а Надюша обогнала
пишу ответ, а Надюша обогнала