У нас вчера отмечали Вастлапэев - последний день эстонской Масленицы. В этот день надо было поесть 7 раз, покататься на санках с горок и вообще веселиться. Традиционными блюдами в этот день считаются - гороховый суп, вареные свиные ножки с картофелем и капустой и Вастлакуклид ( Масленичные колобки). В прошлом году я их покупала, а в этом пекла сама.
Дрожжевое тесто : 200 мл молока, 300-400 мл муки, 1 ст.л. с большой горкой сахара, щепотка соли, немного кардамона,1 желток, 30 г сливочного масла, 1 ч.л. дрожжей. Замесила хлебопечкой и сделала круглые булочки - у меня их получилось 8 шт. Лена, спасибо тебе еще раз за подсказку - укладывать булочки поближе к друг другу - тогда они лучше растут. Как раз из-за того, что они у меня плохо вверх расли я раньше и не делала сама эти колобки.
Начинка: кисленькое варенье ( смородина, брусника и т.д.), взбитые сливки с сахаром - 200 мл. Я добавила еще 100г бананового творожка - так сливки плотнее получаются и не такие приторные( но это дело вкуса).
Срезать верхушки у булочек, немного вынуть мякоти, в углубление положить варенье и сверху сливки. Накрыть крышечкой. Можно еще посыпать сахарной пудрой.
[/URL]
