Инна
Member
ПИРОЖНЫЕ
Действительно, в детстве эклеры всегда были кругленькими.
Дома, по крайнем мере выпекали именно так.
А в кондитерских и гастрономе продавали продолговатой формы.
Завтра принесу свой рецепт эклерчиков.
Очень удачный, старинный.
Девочки, умнички!
Как у вас здесь вкусно!
Natasha K сказал(а):
Действительно, в детстве эклеры всегда были кругленькими.
Дома, по крайнем мере выпекали именно так.
А в кондитерских и гастрономе продавали продолговатой формы.
Завтра принесу свой рецепт эклерчиков.
Очень удачный, старинный.
Девочки, умнички!
Как у вас здесь вкусно!
Инна
Member
Катя сказал(а):Инна
Привет! Романтики нам очень нужны, мы все из этого племени.Заходи, осваивайся.
Ты где в Израиле живёшь? У вас сейчас спокойно?
Благодарю, Катюшенька, за тёплый приём.
У нас война.
Что-то дикое творится.
Я на севере, в Маалоте.
Близко у границы с Ливаном.
У нас осадное положение.
Уже 12 дней.
Ракеты разрываются напротив моих окон.
Гарь, копоть, всё в квартире.
Постоянно громыхает, без передышки.
Ничего не работает.
Транспорт парализован, выехать из города невозможно.
Устали, если честно.
Спасибо за внимание.
Инна
Member
Катя сказал(а):
Кать, у нас личного транспорта нет, учили дочку в Технионе, всё туда и уходило.
В Маалоте общественный траспорт не циркулирует.
С моими книгами ты можешь ознакомится в "Самиздате" на моей литстраничке.
Я её указала в подписи.
Там у них на сайте в последние дни какой-то сбой был, некоторые мои книги и отзывы пропали.
Надеюсь, что всё исправят.
Молодец, что во время уехали. Избежали этого ужаса.
Лена , Катя, я сопротивлялась до последнего. Но эти несознательные девушки своими пирожными загнали меня в угол. bm: Я же не могу завесить экран! Меня застали за разглядыванием этих безобразий, нашпигованных лишними калориями. .:chl: Эти их Шу, неШУ - как ни назови -загипнотизировали мою семью и у меня не осталось выхода.
Так что сопротивлятся вы тоже не сможете долго - вот увидите.
bm: Я же не могу завесить экран! Меня застали за разглядыванием этих безобразий, нашпигованных лишними калориями. .:chl: Эти их Шу, неШУ - как ни назови -загипнотизировали мою семью и у меня не осталось выхода.Так что сопротивлятся вы тоже не сможете долго - вот увидите.
Natasha K
Наташа, да у тебя отличные пирожные, то что они чуть осели- так это потому, что ты все время к ним в духовку заглядывала, они от стеснительности - засмущались , хотели спрятаться.
А вообще заварное тесто лишних движении воздуха при выпечке не любят. Тесто я не остужаю перед выпечкой, как только вымесилось - сразу на противень и раскладываю двумя ложками. Их сначала надо печь в горячей духовке ( минут 10)при Т - (200-210) C, (390-410 )F ,они заметно поднимутся, сверху немного зарумянятся и потрескаются немного, потом я убавляю до(180- 190)C ( 380-385) F и пеку до готовности минут 10-12 . Потом выключаю духовку и немного еще в ней держу их, затем приоткрываю ( можно при этом палочкой проверить готовность ) и держу нескоторое время в чуть приоткрытой духовке. они там остывают, и теплыми уже вынимаю. Как остынут начиняю кремом. Сливочным заварным.
1 яйцо и один желток, неполный, примерно 4/5 стакана , сахара сбить прибавить 1/2 стакана молока - все заварить , остудить. 250гр масла взбить , потом сбивать , добавляя заваренную смесь.
Наташа, да у тебя отличные пирожные, то что они чуть осели- так это потому, что ты все время к ним в духовку заглядывала, они от стеснительности - засмущались , хотели спрятаться.
А вообще заварное тесто лишних движении воздуха при выпечке не любят. Тесто я не остужаю перед выпечкой, как только вымесилось - сразу на противень и раскладываю двумя ложками. Их сначала надо печь в горячей духовке ( минут 10)при Т - (200-210) C, (390-410 )F ,они заметно поднимутся, сверху немного зарумянятся и потрескаются немного, потом я убавляю до(180- 190)C ( 380-385) F и пеку до готовности минут 10-12 . Потом выключаю духовку и немного еще в ней держу их, затем приоткрываю ( можно при этом палочкой проверить готовность ) и держу нескоторое время в чуть приоткрытой духовке. они там остывают, и теплыми уже вынимаю. Как остынут начиняю кремом. Сливочным заварным.
1 яйцо и один желток, неполный, примерно 4/5 стакана , сахара сбить прибавить 1/2 стакана молока - все заварить , остудить. 250гр масла взбить , потом сбивать , добавляя заваренную смесь.