Annushka 100
Well-known member
Elena NY Cасибочки. 
Лена, но они и правда изумительно красивые! Как у тебя такие получаются? Такие круглые, обалдеть. Я так не умею. :bluecry:
Зато у меня есть идея. Ты печешь и быстренько посылаешь образец мне. Я быстренько фотографирую, у меня все есть. Фотографию быстренько выставляю, а образец быстренько съедаю. :redface:
Зато у меня есть идея. Ты печешь и быстренько посылаешь образец мне. Я быстренько фотографирую, у меня все есть. Фотографию быстренько выставляю, а образец быстренько съедаю. :redface:
Ешё немного другой музыки
Пирожное «Корзиночки»
на 24 штуки
Песочное тесто:
5 желтков
1 стакан сахара
300 гр. маргарина или слив. масла
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
0,5 чайной ложки корицы
размешать до однородной массы
4 стакана муки и 1 пакетик разрыхлителя просеять и добавить в тесто, замесить, долго не мешать, иначе тесто будет жёстким. Разложить половину теста в форму для маффинов на 12 штук вдавливая в середине (вторую половину теста убрать пока в холодильник). Выпечь при 200°C до готовности. Немного остудить, достать корзиночки. Выпечь из второй части ещё 12 корзиночек.
Крем:
10 пластинок желатина залить холодной водой.
5 белков взбить в крепкую пену, продолжая взбивать добавить 1 пакетик ванильного сахара и 250 г. сахарного песка. С желатина слить воду, растворить на медленном огне, влить в белки.
Баночку брусничного джема 400 г. разложить по корзиночкам, сверху отсадить крем из шприца или кондитерского мешка. Можно украсить шоколадом.
Пирожное «Корзиночки»
на 24 штуки
Песочное тесто:
5 желтков
1 стакан сахара
300 гр. маргарина или слив. масла
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
0,5 чайной ложки корицы
размешать до однородной массы
4 стакана муки и 1 пакетик разрыхлителя просеять и добавить в тесто, замесить, долго не мешать, иначе тесто будет жёстким. Разложить половину теста в форму для маффинов на 12 штук вдавливая в середине (вторую половину теста убрать пока в холодильник). Выпечь при 200°C до готовности. Немного остудить, достать корзиночки. Выпечь из второй части ещё 12 корзиночек.
Крем:
10 пластинок желатина залить холодной водой.
5 белков взбить в крепкую пену, продолжая взбивать добавить 1 пакетик ванильного сахара и 250 г. сахарного песка. С желатина слить воду, растворить на медленном огне, влить в белки.
Баночку брусничного джема 400 г. разложить по корзиночкам, сверху отсадить крем из шприца или кондитерского мешка. Можно украсить шоколадом.
Последнее редактирование:
Annushka 100
Well-known member
Вот такие пирожные. Идея двухслойности с кукинга, остальное понемногу отовсюду.
Шоколадный слой:
4 унции (113 гр.) хорошего темного шоколада (bittersweet, НЕ unsweetened), порубить
3/4 «палочки» (6 ст. ложек) масла, порезать
1 ст. ложка порошка эспрессо (можно, думаю, заменить растворимым кофе), растворить в 1/2 ст. ложки кипятка
3/4 чашки сахара
1 ч. ложки ванили
2 яйца
1/2 чашки муки
1/4 ч. ложки соли
1/2 чашки грецких орехов, порубить
Приготовление:
Разогреть духовку до 350 Ф (180 С); смазать и посыпать мукой квадратную форму размером 8Х8 дюймов (20Х20 см).
Растопить на небольшом огне шоколад, масло и кофейную смесь, пока масса не станет гладкой. Остудить до теплого состояния и вмешать сахар и ваниль. Добавить по одному яйца; хорошо взбить венчиком, пока масса не станет блестящей и гладкой. Просеять в нее муку и соль, СЛЕГКА перемешать и добавить орехи.
Размазать тесто ровным слоем в форме и выпекать 22-25 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой: если к ней прилипли крошки, готово. Полностью остудить в форме на решетке.
Приготовление белого слоя:
Миксером взбить сливочный сыр с маслом, пока масса не станет светлой и пышной. Добавить сахарную пудру и хорошо взбить.
(на это количество пирожных я взяла пачку Филадельфии и 70 грамм сливочного масла, сахарную пудру добавляла и пробовала, добавляла и пробовала. После того, как я спробовала хорошую часть начинки, пудры стало достаточно.
)Можно просто нарезать корж на квадраты, а потом нанести крем из кондитерского мешка или корнетика. А можно вырезать круги (остатки съесть или приготовить из них пирожное "Картошка"), и украсить по желанию.
Annushka 100
Well-known member
Elena NY
А ты и морковь в морковном торте прослеживаешь . А остальным нормально.
А ты и морковь в морковном торте прослеживаешь . А остальным нормально.