Пирожные

[Elena NY]

lubasha
Ао-моему тебе с Аннушкой пора пекарню открывать. С такими брауниз вы не прогорите.

 

[Annushka 100]

lubasha
Как оперативно! Я, прежде чем что-то сделать, должна тааак долго настраиваться! ну и как тебе со ски? Лично мне в этом пирожном очень нравится кислинка, которую крим-чиз дает.

 

[Elena NY]

А я пастилу сегодня делала. Немного перемушила, в то вообще была бы супер.

 

[Natasha K]

Elena NY, антиресная какая! А это чиво? Это по рецепту JD?

 

[Elena NY]

Natasha K:
Это по рецепту JD?

Это JD по моемк рецепту делала. В общем ничего там нет - яблоки и белки. Если сильно лень можно густое повидло готовое взять.

 

[Natasha K]

Elena NY, пардон, пардон, перепутала. :redface: Просто я увидела Юлин отчет, испугалась объема и решила, что потом вникну, когда созрею.
В любом случае, то, что я вижу на твоей фотке, не похоже на повидло. И вообще не похоже на ябоки.

 

[Elena NY]

Natasha K:
В любом случае, то, что я вижу на твоей фотке, не похоже на повидло. И вообще не похоже на ябоки

В том-то и дело. Трудно предположить что это из яблок даже когда ешь. А там 10 средних яблок и всего 4 белка.

 

[Natasha K]

Elena NY:
А там 10 средних яблок и всего 4 белка

И всёё-ё-о?! :-O

 

[Elena NY]

Natasha K:
И всёё-ё-о?!

Еще 1/2 стакана сахара и пару капель лимонного сока.

 

[Natasha K]

Невероятно. Заинтриговала.

 

[Elena NY]

Natasha K Ничего невероятного. Взбиваешь белки как на безе, вводишь горячее повидло, вернее пюре, продолжаешь взбивать. Получается взбитый крем с яблочным вкусом. Выкладываешь на фольгу и подсушиваешь, потом переворачиваешь, смачиваешь фольгу холодной водой, и она легко снимается. Сворачиваешь в рулет, когда остынет режешь.

 

[lubasha]

Выкладываешь на фольгу и подсушиваешь, потом переворачиваешь, смачиваешь фольгу холодной водой, и она легко снимается. Сворачиваешь в рулет, когда остынет режешь.

Высушиваешь где? Просто так или в печке?Если в печке-то сколько и как?
Никак не научить тебя обстоятельно ВСЕМ рассказывать,а не только особо понятливым. :redface:

 

[lubasha]

Annushka 100
Вот как раз кислинка и была! Сахарной пудры я чуть уменьшила.

 

[Natasha K]

Про температуру и мне интересно.

 

[Elena NY]

Прошу прощения. Как для безе. Но не пересушите. А то у меня края, как яблочное безе получилось

 

[Annushka 100]

Elena NY
Вкусно тебе там! И пирожные, и пастила... А вот если попросить тебя очень подробно рассказать -и про температуру, и про время сушки, и про количество сахара, и про то, как яблочное пюре делать - справишься?

 

[Elena NY]

Annushka 100:
А вот если попросить тебя очень подробно рассказать -и про температуру, и про время сушки, и про количество сахара, и про то, как яблочное пюре делать - справишься?

Вот уж придиры.
Пишу, как я делала, но технологию иожно менять. Главное получить очень густое яблочное пюре.

Я яблоки рамолола сразу в фудпроцессоре и поставила в майкрове сначала на 20 минут, а потом еще на 10. Оно хорошо уварилось, я перекинула в кастрюлю, вчыпала полстакана сахара и поварила, пока взбивались белки, переложила частями в белки, продолжая взбивать. Выложила на 2 листа довольно тонким слоем и поставила в духовку на очень маленькую температуру. Оно было гтово часа через 2. Была настоящая пастила, но я решила пусть еще постоят и пошла в школу за ребенком, Когда вернулось, оно слегка пересохло, но я скрутила в рулон.

 

[Annushka 100]

Elena NY
А пропорции где? А "...довольно тонким слоем" - это как? Пара миллиметров? Сантиметр? :redface:

 

[Elena NY]

Annushka 100:
А пропорции где?

некоторые читают невнимательно и людев обижают
вот

Annushka 100:
А "...довольно тонким слоем" - это как? Пара миллиметров? Сантиметр?

Ну с палец толщиной.

 

[Annushka 100]

Elena NY
Сорри. Но по ссылочке у меня какие-то плюшки открываются... :-O Пошли меня еще раз, плиз