Пирожные

[Natasha K]

Mishel, рецепт! И технику изготовления трубочек. Только не говори, что у тебя специальные конусы для этого дела, а то я расстроюсь...

 

[Mishel]

Natasha K
Sorry, я эти конусы ещё из Израиля привезла .

 

[Elena NY]

В Израиле замечательное покупное слоёное тесто, чего здесь мне очень не хватает

Как интересно. У нас в русских продается прекрасно канадское слоеное тесто.Но это не столь важно

РЕЦЕПТ ТРУБОЧЕК И КРЕМА!!!

 

[Mishel]

Elena NY

У нас в русских продается прекрасно канадское слоеное тесто

Я пробовала из местного пару раз делать трубочки, но они получались ужасно толстыми и не хрустящими, несмотря на то, что старалась раскатывать как можно тоньше.

 

[Elena NY]

Natasha KЯ тебе здесь куплю, раз ты из Израиля не привезла :biggrin:

 

[Natasha K]

Elena NY, я никогда не делала трубочек. Только хотела. А слоеное тесто в Израиле и впрямь роскошное. Может быть, тут тоже, не знаю.

 

[Elena NY]

А слоеное тесто в Израиле и впрямь роскошное

Natasha KЭтих израильтян не поймешь. Анюта два дня назад говорила, что купила, а оно ужасное. Здесь тоже хорошее. Сама еще так и не сделаешь (это я про себя - не про тебя)

Я купила формочки для трубочек и один раз их попыталась сделать. У меня витки разъехались и ничего не получилось.

 

[Mishel]

Elena NY

Этих израильтян не поймешь. Анюта два дня назад говорила, что купила, а оно ужасное.

Это зависит от фирмы-изготовителя. Я не видела в какой теме Аня "жаловалась", но я покупала всегда фирмы "Зоглобек" и проколов не было, хотя в любом случае оно отличается от домашнего.

 

[Natasha K]

Это зависит от фирмы-изготовителя.

Да, я тоже эту фирму покупала. Оно подороже, но зато - надежно.

 

[Dinulya]

Elena NY
Лена, чтобы трубочки не разъезжались, то после того , как нарезала полоску для "навивки", половину(вдоль) полосочки по всей длинне смажь яйцом.Когда начнешь оборачивать конус (начинаешь с заостренной части) смазанная яйцом часть должна быть с наружной стороныи обращена к широкой части конуса и немного под углом. Витки будут внахлест ложиться на промазанную чась полоски и не расползуться при выпекании. А сам металлический конус немного припудри мукой, совсем чуть-чуть. Перед тем как поставить в духовку , я слегка смазываю сверху яйцом . Способ многократно проверенный. Если не очень понятно описала , то попробую сфоткать.

 

[Annushka 100]

Да, я и вправду жаловалась. Я взяла первое попавшее слоеное тесто, не глядя на фирму и цену, и осталась им недовольна. Теперь буду знать, что хватать.
ЗЫ: Будете смеяться - сейчас пошла проверила купленное вчера так же "не глядя" тесто- нужной фирмы оказалось. Попробуем!

 

[lubasha]

Mishel
Они с какао,но все же я их и передержала не много (отвлеклась)

Да, у нас много фирм,выпускаюших тесто.И есть несколько не плохих. Но нужно "придти" к своему.

 

[Olga S]

lubasha, интересная идея с корзиночками. А в крем-чиз ты добавляла сахар и какао?
Mishel, трубочки из детства. Срочно нужно искать конусы .

 

[Elena NY]

Dinulya Диночка, спасибо. Ты так подробно написала, что слону должно быть понятно. Я на днях попробую.

 

[Eye Reena]

Mishel

А подробнее про крем можно? мне кажется там что-то с орехами и корицей, да? типа отжатый йогурт с сахаром и орехи...Апптетино так....Ох сколько же чего вкусного есть на свете!!!

 

[Yana]

Mishel,

Оооооооооооооооооооооооо! Еще одна дразнилка с трубочками. Это были мои самые любимые пирожные. Надо срочно покупать конусы. Дорогие они только, $4 штука.

lubasha,

Какие милые корзиночки и джем такой малиновый, малиновый. У нас обычно зернышек не найдешь, из чего ини его только делают :dunno:

 

[Elena NY]

$4 штука.

Yana Они из золота?

 

[lubasha]

Olga S
Да,я добавляла сахар и какао.

 

[Mishel]

Девочки, sorry за задержку с рецептом теста и крема, уже добавила.
Да, а из остатков йогурта (я отвесила много, боялась не хватит) можно сделать замечательное "Тцацики", но с этим мне в другую тему.

 

[Yana]

Мда-с, сделала я вчера "зефир" для корзиночек своих заныканных ( удобно, кстати, чрезвычайно, они ни чуть не изменились во вкусе). Делала по рецепту что Annushka100 принесла. Получилось вкусно, но не зефир. Может парфе, но определенно не зефир.

Анюта, ты сколько воды наливала на сахар и сколько воды для желатина брала? Мне показалось что сиропа было явно мало :dunno: , белки даже не потеплели от него. Взбилось все прекрасно и форму держало. До фотографии дело не дошло, сьели быстрее, но мне же зефира хотелось :cry2: