Kate
Участник
А я их и сделаю, я сладкого не заказывала. Хочу ещё наташину "Легенду" сделать, тоже пирожными.Хотела подержать их пару дней, чтоб узнать, можно ли спечь заранее, но, чувствую, что сегодня всё и закончится. Сын привёл друзей и каждый раз приходит с пустым подносиком, накладывает полный пирожными и уходит. Дай Бог, чтоб осталось с чем вечером чай попить.Vika сказал(а):
lubasha
Well-known member
Помните я книжку купила? Автор Паскаль перец-Рубина.
Нужно ведь и дальше ее рецепты осваивать
Трехслойные пирожные.
Тесто:
300 гр маргарина
1 баночка кефира
3 желтка
3/4 стак. сахара
1 п. ванил. сахара
2,5 стак. самовосх. муки
1 п.разрыхлителя
1 ст.л коньяка или бренди,разведенного в 1/4 стак. воды
Начинка:
350 гр фиников (я заменила курагой)
2/3 стак. апельсинового сока
1/4 стак.воды
1/2 ч.л корицы
100 гр порублен.миндальных орехов
Покрытие :
3 белка
1 стак. сахара
3 капли лимонного сока
1 п ванил. сахара
щепотка соли
Форма 20х30 см,смазанная маргарином
1. В миесере взбить на высокой скорости маргарин,добавляя постепенно кефир,желтки,сахар и ванил сахар до однородной массы.
2. Смешать муку с разрыхлителем в другой посуде,снизить скорость миксера и добавить мучную массу и разбавленный коньяк.
3. Вылить в форму и выпекать при 180 гр. 25 мин
4. Финики выложить в маленькую кастрюльку,добавить апельсин. сок и корицу.Варить на маленьком огне,помешивая до образования пюреобразной массы.
5. Вывлить начинку на выпеченный корж и распределить крошку из миндальных орехов по всей поверхности.
6. Взбить на высокой скорости белки,добавляя соль,лимон.сок,сахар и ванил. сахар.Взбивать до устойчивой пены.
7. Выложить белки поверх начинки и разравнять.Вилкой сделать волны
8. Выпекать 15 мин до образования золотистого цвета.
В основе я бы уменьшила кол-во маргарина.Немного тяжеловата.
Нужно ведь и дальше ее рецепты осваивать
Трехслойные пирожные.
Тесто:
300 гр маргарина
1 баночка кефира
3 желтка
3/4 стак. сахара
1 п. ванил. сахара
2,5 стак. самовосх. муки
1 п.разрыхлителя
1 ст.л коньяка или бренди,разведенного в 1/4 стак. воды
Начинка:
350 гр фиников (я заменила курагой)
2/3 стак. апельсинового сока
1/4 стак.воды
1/2 ч.л корицы
100 гр порублен.миндальных орехов
Покрытие :
3 белка
1 стак. сахара
3 капли лимонного сока
1 п ванил. сахара
щепотка соли
Форма 20х30 см,смазанная маргарином
1. В миесере взбить на высокой скорости маргарин,добавляя постепенно кефир,желтки,сахар и ванил сахар до однородной массы.
2. Смешать муку с разрыхлителем в другой посуде,снизить скорость миксера и добавить мучную массу и разбавленный коньяк.
3. Вылить в форму и выпекать при 180 гр. 25 мин
4. Финики выложить в маленькую кастрюльку,добавить апельсин. сок и корицу.Варить на маленьком огне,помешивая до образования пюреобразной массы.
5. Вывлить начинку на выпеченный корж и распределить крошку из миндальных орехов по всей поверхности.
6. Взбить на высокой скорости белки,добавляя соль,лимон.сок,сахар и ванил. сахар.Взбивать до устойчивой пены.
7. Выложить белки поверх начинки и разравнять.Вилкой сделать волны
8. Выпекать 15 мин до образования золотистого цвета.
В основе я бы уменьшила кол-во маргарина.Немного тяжеловата.
