Пироги, пирожки

[Largen]

Наташик! Я купила мак в пакетиках, почти готовый к употреблению, его не надо мыть. Поэтому в сухом виде я его быстро помолола в кофемолке и варила уже перемолотый. Для этого количества теста вполне достаточно 200 грамм мака. И обязательно пирогу надо дать совершенно остыть - тесто очень сдобное, я отрезала кусок, когда пирог был очень горячий и тесто просело - на фотографии это видно.

 

[Largen]

Пирог « Веселая семейка» по мотивам журнала «Вкусно и полезно»

Для формы 26 или 28 см. в диаметре
Тесто – 2 ч.л. быстрорастворимых дрожжей, 500 гр. пшеничной муки, 1 ч.л. соли, 3 столовые ложки сахара, 2 яйца, 3 столовые ложки оливкового масла, 220 мл. теплого молока.
Начинка - 1 стакан сухофруктов / яблоки, чернослив без косточек, курага/, ¼ стакана изюма, 6 чайных ложек коричневого сахара, 50гр. растопленного сливочного масла, ½ стакана пшеничной муки, 1 яйцо.
Тесто я замесила в хлебопечке, но можно приготовить его ручным способом. Готовое тесто надо разделить на 18 одинаковых шариков, скалкой раскатать каждый из них в круглую лепешку. В лепешки положить начинку и защепить края, сделав круглые булочки. Для начинки я мелко порезала сухофрукты и смешала все остальные компоненты. Можно было просто размочить чернослив и курагу и разложить их в разные булочки, в остальные просто добавить изюм или орешки. Все булочки положить швами вниз в смазанную маслом форму на расстоянии 1 см друг от друга. Дать постоять 30 минут, затем смазать поверхность яйцом и выпекать в разогретой до 210 градусов духовке 35 – 40 минут.

 

[Natasha K]

Лариса, выглядит просто чудесно.

 

[Nata]

Largen - Лариса, спасибо что напомнили про такой вкусный пирожок . И как я про него забыла!

 

[Largen]

Дорогие Наташа и Ната, это пирожок - спасение для вечно голодных мальчишек. Мои сыновья уже выросли, а когда были маленькие, я пекла этот пирог на большом противне и начинка была - картошка и капуста. Они бегали и отламывали булочки. Его можно печь из самого простого кислого дрожжевого теста. Я про него вспомнила и испекла под впечатлением новой темы в РАЗГОВОРАХ.

 

[Natasha K]

это пирожок - спасение для вечно голодных мальчишек.

Какая ты счастливая, Лариса! Где бы мне взять вечно голодного мальчишку - душу отвести? :bluecry:
У меня мальчик имеется, но он крошкой сыт, изверг...

Так это училка тебя вдохновила на эту красоту? Вот и от нее польза.

 

[Elena NY]

У меня мальчик имеется, но он крошкой сыт, изверг...

Ой, а кому ты тарелочки с пирожками подставляешь? Я тебе своего дам, так ты узнаешь, кто изверг.

 

[Largen]

Наташа, я думаю, что твоя крошка размером с мой пирожок, просто я замешиваю тесто в трехлитровой кастрюле, а тебе хватает миски. Елена, у меня в доме трое мужчин, так что ты смело можешь мне прислать на откорм любого изверга.

 

[Natasha K]

Ой, а кому ты тарелочки с пирожками подставляешь?

Потому и подставляю, что он сам дойти поленится - не настолько голоден.

так что ты смело можешь мне прислать на откорм любого изверга

Лариса, ты поосторожнее! У Лены такой экземпляр, кроме магазинных булок ВООБЩЕ ничего не ест.

 

[Elena NY]

Елена, у меня в доме трое мужчин, так что ты смело можешь мне прислать на откорм любого изверга.

Ты меня не поняла. Мой изверг вообще ничего не ест. Вкуса пирожков не знает:bluecry:

 

[Alexey]

Ой, какой красивы пирог Лариса испекла! Детство вспомнилось .
Моя бабушка покупала карамельки (помните, были такие "подушечки" - квадратные карамельки, их продавали без фантиков), и их использовала как начинку в эти "пончики". Делала их размером поменьше, каждый смазывала растопленным маслом, складывала в кастрюльку и в ней пекла.
Было очень вкусно!

 

[Dinulya]

Largen
Лариса, замечательный пирог , красиво-то как!

 

[Nata]

Моя бабушка покупала карамельки (помните, были такие "подушечки" - квадратные карамельки, их продавали без фантиков), и их использовала как начинку в эти "пончики"

И что потом с этими конфетками случалось, как они выглядели, становились мягкими ? Опиши, если можно поподробнее.

 

[Vika]

Nata
Конфетки были растаявшие.

 

[Alexey]

Nata

И что потом с этими конфетками случалось, как они выглядели, становились мягкими ? Опиши, если можно поподробнее.

Карамельки таяли: сахар уходил в тесто, оно пропитовалось этим сиропом, становилось сладким (тесто замешивалось с минимальным кол-вом сахара и сдобы), а начинка (если не ошибаюсь, там какое-то повидло было) - оставалась штрихами внутри пончика. Хорошо, когда разные карамельки, с различными начинками (а можно, думаю, и орехи туда ).
"Пончики" были небольшого размера. Плохо помню технологию, но если бы делал сам, то наверное раскатал бы пласт в 1/2 см, и вырезал бы стаканом кругляшки, как на пельмени. А может и поменьше...:-O
Их можно складывать в несколько слоев - один на другой - получится пирожок из таких шариков. Как-то оно пропекалось. (Наверное, нужно температуру и время правильно подбирать).
Больше, пожалуй, ничего не вспомню.

 

[lubasha]

Largen
Pirojok procto kracavEz !

 

[Natasha K]

Alexey, ты так живо-романтически-ностальгически все это описал, что теперь мне кажется, что в моем детстве тоже были такие восхитительные булочки с начинкой из конфеток. Хотя на самом деле их не было.

 

[Largen]

Дорогие мои ! Видите сколько радостных минут нам всем доставил простой пирог, а совершенно не изысканный торт, его может приготовить самая замотанная жизнью хозяйка из простого теста, положив внутрь то, что есть в доме, а если ничего нет - то просто сделав булочки " с таком ", как говорила моя мама в моем детстве. Самое главное в этом пироге - моя любовь и желание ни в коем случае не хвастаться, а просто пообщаться с вами.

 

[Наташик_77]

простой пирог

Лариса, какая же ты молодчина! У тебя пироги-пирожки хобби? Так красиво выходит! Очень аппетитно. :redface:

 

[Largen]

Наташик, это хобби по необходимости. Мы все родом из детства, замечательно пекла пироги моя мама, она всегда говорила нам с сестрой, что пироги - это ощущение дома, стабильности, уюта. Там , где пекут пироги. не хочется ссориться и выяснять отношения.Я тоже так считаю и очень рада, что вам они нравятся.