Пироги, пирожки
- Автор темы Eye Reena
- Дата начала
Isabella
Тесто твердое если круто замешано, дрожжевое тесто " любит" если его долго месить, оно от этого не станет хуже, а вот песочное -не "любит". Со слоеным тоже надо быть начеку. Тесто по этому рецепту всегда пушистое, если не класть муки больше нормы. Можно перед выпечкой и в холод поставить.
На приготовление этого теста не тратится много времени. Попробуй , у тебя получится.
Тесто твердое если круто замешано, дрожжевое тесто " любит" если его долго месить, оно от этого не станет хуже, а вот песочное -не "любит". Со слоеным тоже надо быть начеку. Тесто по этому рецепту всегда пушистое, если не класть муки больше нормы. Можно перед выпечкой и в холод поставить.
На приготовление этого теста не тратится много времени. Попробуй , у тебя получится.
Все говорят, что дрожжевое тесто любит, чтобы его месили. Но я долго мешу только хлеб. А сдобу замешиваю по минимуму, как перестанет липнуть, так и хорошо. Я всегда боюсь переложить муки, чтобы тесто не стало забитым... Я не говорю, что я права, но получается нормально... А вот выколачивать дрожжевое пыталась (так тоже учат - бить об стол), вышло плоховато... 
Дрожжевые изделия замораживать - конечно, сколько угодно! Разумеется - в пластиковых пакетах или коробочках, чтобы не сохло.
Isabella, дрожжевое тесто - это не страшно. Стоит его освоить.
Дрожжевые изделия замораживать - конечно, сколько угодно! Разумеется - в пластиковых пакетах или коробочках, чтобы не сохло.
Isabella, дрожжевое тесто - это не страшно. Стоит его освоить.
Natasha K,Natasha K сказал(а):
а я зареклась больше не делать две вещи: дрожжевое тесто и домашний квас. У нас в России соседка пекла просто сказочные булочки и ватрушки и нас всегда угощала, а поскольку здесь такой соседки нет, а булочек хочется, решила наконец преодолеть страх.
Isabella, квас и тесто - это не то, от чего надо зарекаться. Это то, что надо побеждать и укрощать.
Вот тебе замечательный рецепт кваса от Anna. У меня дома он просто не переводится. Делать его - проще некуда.
А хороших рецептов дрожжевого теста у нас и вовсе много.
Дерзай и не пожалеешь! :foolsold:
Вот тебе замечательный рецепт кваса от Anna. У меня дома он просто не переводится. Делать его - проще некуда.
А хороших рецептов дрожжевого теста у нас и вовсе много.
Дерзай и не пожалеешь! :foolsold:
Natasha K,
спасибо, попробую и тесто и квас. Я когда приехала в Канаду в квас добавила не те дрожжи и держала напиток в пластиковой бутылке. Результат: через несколько часов после попытки открыть бутылку моя кухня была чище операционной, включая потолок и за холодильником
А пирог получился такой что за зубы боялась... зато енотам понравился. Поэтому я просто покупала тесто и дерзала с начинками.
спасибо, попробую и тесто и квас. Я когда приехала в Канаду в квас добавила не те дрожжи и держала напиток в пластиковой бутылке. Результат: через несколько часов после попытки открыть бутылку моя кухня была чище операционной, включая потолок и за холодильником
А пирог получился такой что за зубы боялась... зато енотам понравился. Поэтому я просто покупала тесто и дерзала с начинками.
Isabella, какие "не те" дрожжи? :-O Где ты держала квас в пластиковой бутылке? Его можно держать в пластиковой. Но пока он бродит снаружи, должно оставаться место в емкости, а потом в холодильнике он спокойно стоит в полных бутылках.
А один провал с пирогом - не повод сдаваться. Провалы и проколы на кухне бывают у всех без исключения.
А один провал с пирогом - не повод сдаваться. Провалы и проколы на кухне бывают у всех без исключения.
Я уже не помню деталей, это было лет 6 назад, но я строго следовала рецепту, только за прохладное темное место приняла подвал, он у нас был очень холодным даже летом. Я потом пыталась понять что к чему, и где-то вычитала что квас в пластиковых бутылках держать не стоит во избежание эффекта шампанского. А про дрожжи не знаю, скорей всего автор имела в виду не сухие дрожжи, а я не знала и не учла пропорций. Если честно, то я с дрожжами только на ВЫ, и использую их только в маске для волос.
А почему? И что это за маска для волос такая?Isabella сказал(а):
Сухие-мокрые дрожжи - это легко. Сухих надо в три раза меньше. Это по стандартному расскладу, а вообще - с поправкой на качество тех и других.
В общем там, где 7 г сухих - 20-25 г мокрых.
Квас - да, потихоничку становится газированным и чуть-чуть алкогольным. Чем это плохо? Я думала - хорошо...
Выходит, в моем квасе было в три раза больше дрожжей!
А маска простая: примерно 1/2 стакана теплого йогурта (я покупаю Балкан, но подойдет любой натуральный с живой бактерией) + немного дрожжей (я клала 1 ст. ложку) + 1 ст. ложка меда.
(иногда все клала на глаз).
Оставляла в теплом месте минут на 20-30, до появления пены и наносила на кожу головы и волосы минут на 40 (но когда я одна, то могу походить часа полтора). Единственный минус: маска течет, поэтому я поверх резиновой шапочки надеваю полиэтиленовый пакет, и закутываю голову полотенцем. Маску смыть и пользоваться шампунем как обычно. В рецепте была схема:
10 дней - каждый день
1 месяц - 2 раза в неделю
1 месяц - 1 раз в неделю
1 месяц - 1 раз в 2 недели, затем постоянно делать 1 раз в месяц.
Я сначала делала 1 раз в неделю, а сейчас как вспомню, но маска действительно изумительная. Она придает блеск и объем волосам, в тоже время питая их.
Кстати, мне на ум еще пришли рецепты, но я не видела топика по косметологии из кухни... у меня аллергия на кремы и лосьоны, поэтому я когда-то кучу всего перечитала, могу поделиться испытанными рецептами.
А маска простая: примерно 1/2 стакана теплого йогурта (я покупаю Балкан, но подойдет любой натуральный с живой бактерией) + немного дрожжей (я клала 1 ст. ложку) + 1 ст. ложка меда.
(иногда все клала на глаз).
Оставляла в теплом месте минут на 20-30, до появления пены и наносила на кожу головы и волосы минут на 40 (но когда я одна, то могу походить часа полтора). Единственный минус: маска течет, поэтому я поверх резиновой шапочки надеваю полиэтиленовый пакет, и закутываю голову полотенцем. Маску смыть и пользоваться шампунем как обычно. В рецепте была схема:
10 дней - каждый день
1 месяц - 2 раза в неделю
1 месяц - 1 раз в неделю
1 месяц - 1 раз в 2 недели, затем постоянно делать 1 раз в месяц.
Я сначала делала 1 раз в неделю, а сейчас как вспомню, но маска действительно изумительная. Она придает блеск и объем волосам, в тоже время питая их.
Кстати, мне на ум еще пришли рецепты, но я не видела топика по косметологии из кухни... у меня аллергия на кремы и лосьоны, поэтому я когда-то кучу всего перечитала, могу поделиться испытанными рецептами.
Тогда могу себе представить...Isabella сказал(а):
Ой, я СОВСЕМ НЕ ТАК тебя поняла. Я представила, что когда ты должна иметь дело с дрожжами, ты надеваешь на себя какую-то маску... То ли, чтобы обезопасить себя, то ли чтобы не помешать процессу приготовления... Представляешь? Анекдот...Isabella сказал(а):
За маску спасибо. Я ее попробую. (Чего я уже только не перепробовала...) У нас есть тема Народная медицина, которая для всего такого годится. Но ты можешь открыть "Косметологию" (или Натуральную косметологию?) и нести туда все, что тобой испытано и одобрено. Это будет просто отлично! Даешь!!! :dance: