Пироги, пирожки

[Dinulya]

Dinulya, тесто слоеное бездрожжевое ? Если можно, напиши какая температура и сколько времени выпекались эти произведения искусства?

Тесто слоеное бездрожжевое , покупное. Я делаю эти пирожки, кладу на противень, противень перед раскладыванием пирожков держу в морозилке или холодильнике. Туда и подкладываю очередной пирожок, чтобы не нежились в тепле, пока леплю другие. Потом мажу яйцом и в предварительно нагретую духовку. Т - 370F (185 C)
Пеку минут 15- 20, когда вижу, что порумянились.

 

[Largen]

Все понятно. Обязательно испеку. Может, будет не так красиво, но, что вкусно -не сомневаюсь.

 

[Dinulya]

Может, будет не так красиво, но, что вкусно -не сомневаюсь.

Лариса, будет и красиво, там все просто слепляется , начинку можно любую. Тут у меня ветчина, нарезання с кусочками сыра и укропом сверху. Можно с брынзой, с грибами с творогом .... побросать , все , что нравится в сочетнии . Можно и с чем- нибудь сладким, но не текучим. Например чернослив или курагу с орехами.

 

[namesake]

Dinulya, спасибо огромное за фото. теперь и я поняла!!!!!!!!!!!!!:dance:

 

[Largen]

Dinulya , а ничего не вытекло? Как я поняла, низ пирожка - это маленький четырехугольничек. Очень красиво. А если попробовать с капустой и яйцом? Спасибо тебе огромное. Я уже сто лет ничего не готовила и не пекла, а посмотрела на твои пирожки и в сердце дрогнуло, как в старые добрые времена...

 

[Dinulya]

Не вытекло ничего, в основании действительно прямоугольник.
Я думаю что будет вкусно, капуста с яйцом отличная идея - это же классика! только я бы верх капустной начинки чем то увлажнила, если сама начинка недостаточно влажная, например , смазать сметаной со взбитым яйцом. Вообще, когда капустную начинку готовлю, то запариваю нарезанную капусту в молоке, она тогда нежнее и сочнее.

 

[Largen]

Да, ты права, капуста в дырках будет поджариваться без теста. Можно ее потушить в молоке или сливках. Когда я раньше пекла расстегаи с горбушей, то смазывала их в дырочке сверху простой сметаной для сочности. Хорошо, Динуля, что ты обратила на это внимание.

 

[namesake]

пекла расстегаи с горбушей,

Боже. как это заманчиво звучит..... Можно себе только представить, что это был за вкус!

 

[Nata]

Готовое слоеное тесто + начинка из творога с зеленым луком и сырым яйцом и получились вот такие лапти. Ка сказал мой муж - неожиданно вкусно.

 

[namesake]

неожиданно вкусно.

А почему неожиданно? Замечательное сочетание, и выглядит красиво! как ты их лепила?

 

[Танька]

очень красиво! отличная идейка для завтрака. А как они форму держат?
Вернее, такой вопрос: ты почти полностью их залепила и они потом открылись уже в духовке?

 

[Natasha K]

Ка сказал мой муж - неожиданно вкусно.

А по-моему - очень даже ожиданно.
Фотография потрясающая. Будит кучу ассоциаций: крайний север, олени, нарты...

 

[Nata]

А почему неожиданно?

Неожиданно - потому что творог с луком в тепломм виде мы еще не пробовали, я если с луком делала пирожки, то с рисом и вареным яйцом.

Вернее, такой вопрос: ты почти полностью их залепила и они потом открылись уже в духовке?

Там на тарелке один пирожок слева - этот не раскрылся, в нем начинки поменьше, в остальные я начинки от души положила и также от души залепила, а они решили, что им так не ндравится - взяли и раскрылись. А в результате весьма симпатишно получилось :shuffle:

 

[Vika]

Неожиданно - потому что творог с луком в тепломм виде мы еще не пробовали

а ты с этой начинкой вареники сделай! тоже очень неплохо!

Будит кучу ассоциаций: крайний север, олени, нарты...

это ближе к Средиземноморью!

 

[namesake]

а ты с этой начинкой вареники сделай!

И сырники соленые! Любимая еда!

 

[Танька]

Ленивые пирожки с картошкой. Идея с гудкука.
Тесто дрожжевое на кефире, оно получается мягкое, и особо формы не держит, но такое нежное, для пирогов в самый раз. Картофельное пюре с молоком. Тесто раскатать,намазать пюре, свернуть рулетом и разрезать на продольные кусочки, смазать яйцом, выпекать 20 мин ( 390Ф).

 

[Avrora]

Тесто дрожжевое на кефире,

ватрушки из него делала.

 

[Natasha K]

Не знаю, почему это ленивые пирожки. По-моему, это типичные плюшки. Картофельные. Выглядит здорово. А в пюре яйцо не шло?

 

[namesake]

Танька, ШИкарные завитки!!!!!!!!!!!!!!!

 

[Танька]

А в пюре яйцо не шло?

нет, а надо? может и надо бы, кстати.
Помните, как-то у меня плюшки не получились, а тесто было со сметаной. После этого я несколько раз пробовала, и поняла, это таки была вина сметаны, потому что сметана, йогурт и кефир сильно меняют структуру дрожжевого теста, конечно, если добавленные не в количестве чайных ложек, а скажет 100мл как минимум. Опять же - мое личное наблюдение, может быть я и неправа.