Пироги, пирожки

[Natasha K]

И яблоки тоже купленные.

:appl:

повидло купленное

Фиг. Купленое вытечет.

 

[Avrora]

Девочки, я слоеное тесто при раскатке хорошенько присыпаю с обеих сторон кукурузным крахмалом. Тогда оно получается очень хрустящим и не впитывает сок-жидкость от начинок - варенья и яблок, мяс и рыб, творога. Пропекается замечательно.

 

[Natasha K]

Тогда оно получается очень хрустящим и не впитывает сок

Класс. Спасибо!

 

[Vika]

Моя мама когда-то делала что-то подобное, только упаковывала яблоко в квадрат теста полностью, сводя и скрепляя уголки на верху. Это было безумно вкусно. Но рецепт утерян, из какого теста это делалось, не помню, пыталась пару раз сделать, выходило не вполне то.

в старой книжке стоит, что из этого теста http://www.russiantaste.com/rec/1252

 

[Kate]

Сообщение от Катя
повидло купленное

Фиг. Купленое вытечет.

Камелия

Камелия, неужели ты джем сама варила ?

 

[Natasha K]

в старой книжке стоит, что из этого теста

Не-е, точно не из этого. Это тесто в нашем доме не употреблялось.

Камелия, неужели ты джем сама варила ?

Ой, ну неужели это так страшно - сварить джем? Хоть бы раз попробовала по моему фасону, и увидела бы как это легко и быстро.
Можно и из купленного, только надо найти без пектина. А то он разжижается в духовке.

 

[Kate]

только надо найти без пектина.

Век живи - век учись. А я то думаю, почему у меня джем вытекает из разных рулетиков. Решила, что со мной что-=то не в порядке и перестала печь с повидлом.
А для чего кладут пектин и что это такое?

 

[Kate]

Хоть бы раз попробовала по моему фасону, и увидела бы как это легко и быстро.

Я ещё попробую, когда слива Венгерка появится в продаже.

 

[Natasha K]

А для чего кладут пектин и что это такое?

Натуральное желирующее вещество, которое добывают из растений. Кладут для загущения.

 

[Natasha K]

Я ещё попробую, когда слива Венгерка появится в продаже.

Ой-ой, прочти свою подпись... Любые сливы годятся, и смесь слив, абрикосов, персиков...

 

[Kate]

Любые сливы годятся, и смесь слив, абрикосов, персиков...

Я знаю, что любые, а также клубника, вишня, апельсины, кизил и пр., но мои любят только сливовое и именно из этого сорта.

 

[Natasha K]

Про апельсиновый джем ничего не знаю, о кизиле остается только мечать, вишню таким способом варить не пробовала, а клубника - да, минут 20 и готово.

 

[Kate]

о кизиле остается только мечать,

У нас полно сушенного кизила, мы его покупаем или в китайских магазинах или в Балк фуд, кладём несколько ягодок в чай - вкуснотища!

 

[Natasha K]

У нас полно сушенного кизила

Хорошо вам. А для чего предназначен сушеный кизил? Наверное, в мясо вкусно добавить, он кисленький...

 

[Dinulya]

Я знаю, что любые, а также клубника, вишня, апельсины, кизил и пр., но мои любят только сливовое и именно из этого сорта.

У нас в боснийских магазинах продается сливовый джем. Он очень густой кисло-сладкий, по вкусу такой как домашний. Расфасован в литровые стеклянные банки и этикетка без картинок , просто белая с названием. Я смазываю им слой песочного теста и сверху другой слой- печется отлично и не вытекает.

 

[namesake]

Камелия, очень красиво! Курник- просто просится в какой-нибудь журнал о кулинарии, а яблочные пирожки- очень соблазнительно выглядят!

Про слоеное тесто мысль в голову не пришла...

Очень вкусно с тестом СММ. Я такое часто с яблоками делаю. [POST="96870"]вот так[/POST] и [POST="96755"] так получается[/POST]. Но там лепить надо, хоть и быстро получается. А рецепт Камелии еще проще.

 

[namesake]

Получила по рассылке рецепт с Гуд кука "Пирог сухарно-ореховый".
Использовала на него сухари из огромного итальянского кулича. Пирог очень вкусный.

 

[Танька]

Камелия
как все красиво! ну просто заглядение!

 

[Танька]

Использовала на него сухари из огромного итальянского кулича

выглядит очень благородно. Я как-то не впечатлилась, прочитав тот рецепт, но твоя фотка меня убедила, что надо попробовать.

 

[namesake]

Я как-то не впечатлилась, прочитав тот рецепт, но твоя фотка меня убедила, что надо попробовать

Честно сказать, я тоже! Но меня сподвигло на выпечку огромное количество сухарей от этого гигантского кулича. Я поняла. что есть их будут полгода, самое меньшее. А пирог ОЧЕНЬ хорош! Орехи и кисленькие яблоки придают ему замечательную ноту. Готовится моментально.