Пироги, пирожки
- Автор темы Eye Reena
- Дата начала
Nata
Well-known member
Сначала рецепт оригинала ( Готовим.ру)
Сметанник с копченой рыбой
копченая салака (горячего копчения) - 2 шт.; (среднего размера); лук репчатый - 1 шт.; сметана - 500г; яйцо - 3 шт.; пекарский порошок - 1.5-2 ч.л.; мука - 1 стакан; сыр для посыпки пирога - по вкусу, можно гауда
Чистим салаку. Филе без косточек нарезаем довольно крупными кусочками. Лук мелко рубим.
Готовим тесто для пирога. Для этого, яйца немного взбиваем, смешиваем со сметаной, приправляем солью. Муку соединяем с пекарским порошком. Примешиваем муку к сметане, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Даем постоять примерно 30 минут. Форму для пирога смазываем маслом, припудриваем мукой. Выливаем половину теста, сверху выкладываем кусочки рыбы и посыпаем луком.Заливаем оставшимся тестом и обильно посыпаем тертым сыром. Сыра должно быть столько, чтобы теста под ним не было видно. Ставим пирог в нагретую до 180С духовку. Через 20 минут достаем пирог и протыкаем всю поверхность пирога лучиной. Ставим обратно в духовку на 20-30 минут до полной готовности пирога. Проверяем готовность лучиной: если, достав лучину из пирога, она окажется сухой, то пирог готов.
Мои изменения - сметану наполовину заменила йогуртом, вместо салаки была копченая селедка, лук предварительно обжарила, сыром засыпала после 10 мин. выпечки, когда пирог немного "схватился". А так ничего себе пирожок с копченым ароматом и мягонький. Остывший мне понравился больше.
Сметанник с копченой рыбой
копченая салака (горячего копчения) - 2 шт.; (среднего размера); лук репчатый - 1 шт.; сметана - 500г; яйцо - 3 шт.; пекарский порошок - 1.5-2 ч.л.; мука - 1 стакан; сыр для посыпки пирога - по вкусу, можно гауда
Чистим салаку. Филе без косточек нарезаем довольно крупными кусочками. Лук мелко рубим.
Готовим тесто для пирога. Для этого, яйца немного взбиваем, смешиваем со сметаной, приправляем солью. Муку соединяем с пекарским порошком. Примешиваем муку к сметане, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Даем постоять примерно 30 минут. Форму для пирога смазываем маслом, припудриваем мукой. Выливаем половину теста, сверху выкладываем кусочки рыбы и посыпаем луком.Заливаем оставшимся тестом и обильно посыпаем тертым сыром. Сыра должно быть столько, чтобы теста под ним не было видно. Ставим пирог в нагретую до 180С духовку. Через 20 минут достаем пирог и протыкаем всю поверхность пирога лучиной. Ставим обратно в духовку на 20-30 минут до полной готовности пирога. Проверяем готовность лучиной: если, достав лучину из пирога, она окажется сухой, то пирог готов.
Мои изменения - сметану наполовину заменила йогуртом, вместо салаки была копченая селедка, лук предварительно обжарила, сыром засыпала после 10 мин. выпечки, когда пирог немного "схватился". А так ничего себе пирожок с копченым ароматом и мягонький. Остывший мне понравился больше.
Oxanini
Well-known member
Ура!!! Вот я и добралась до своей любименькой духовки в Киеве и сразу отчитываюсь:
Пирожки с лососем и с вишнями (на одной тарелке для фотки сложены)
В "хитрые" ватрушки внутрь всунула но вишенке
На радостях кучу теста намесила, из остатков пришлось крутить плюшки с корицей:
Пирожки с лососем и с вишнями (на одной тарелке для фотки сложены)
В "хитрые" ватрушки внутрь всунула но вишенке
На радостях кучу теста намесила, из остатков пришлось крутить плюшки с корицей:
http://www.eda-server.ru/cook-book/konditer/pirognoe/st00053.htm
Хворост дрожжевой
Остатки дрожжевого теста (например, от пончиков) скатать в ком, раскатать в лист, выдавить фигурки формочками и жарить во фритюре из свиного жира пополам с маслом, посыпать сахарной пудрой с корицей готовый хворост.
Хворост дрожжевой
Остатки дрожжевого теста (например, от пончиков) скатать в ком, раскатать в лист, выдавить фигурки формочками и жарить во фритюре из свиного жира пополам с маслом, посыпать сахарной пудрой с корицей готовый хворост.