КРИТСКИЕ ПЕЧЕНЬЯ
Тесто:
• 450 гр муки
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 1 ст. л. сахара
• соль
• 50 гр слив. масла, кусочками + масло для смазывания формы
• 50 гр маргарина кусочками
• 2 яйца
• 2 ч. л. воды апельсинового цветка
• 1-2 ст. л. молока
Начинка:
• 450 гр мягкого творога (сливочный сыр, рикотта, несоленая мизитра или антотиро)
• 1 яйцо
• 50 гр сахара
• 2 ст. л. меда
• 1 ч.л. корицы
• ½ ч.л. сухой мяты.
1. Смешать муку, пекарский порошок, сахар и соль. Добавить к ним кусочки масла и маргарина. Месить до образования рассыпчатого теста.
2. Добавить яйца, молоко и воду апельсинового цветка и месить до образования эластичного теста. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и месить еще 10 минут, пока тесто не станет гладким. Положить тесто в чистую посуду и накрыть влажной салфеткой.
3. Смешать ингридиенты начинки. Смазать противни маслом и разогреть духовку до 180о С.
4. Разделить тесто на кусочки величиной с грецкий орех. Каждый кусочек раскатать в пласт диаметром 10 см. На каждый пласт класть по 1 ч.л. начинки, закрывать тесто со всех сторон, чтоб начинка оставалась видна.
5. Выпекать печенья 20-25 мин, пока они не станут золотистыми. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
На мой взгляд, печенье вкусное и не слишком сладкое. Должно получиться 30 штук, но у меня вышло 24 (наверное, я представляла себе большие грецкие орехи
). Еще у меня осталось половина начинки, хотя иногда я клала в печенье даже по 2 ложки.
