Печенье

[Natasha K]

"ТО" печенье было с ярко выраженным овсяным вкусом, весьма вкусное, когда свежее (но часто продавалось несвежее, засохшее какое-то, как камушки), нередко чуть с горчинкой во вкусе (которая многим нравилась, мне - нет).
Я много рецептов овсяных печеньев перепробовала, но именно этого насыщенного овсяного вкуса не получалось. Я думаю, что здесь он получается благодаря тому, что геркулес сперва обжаривается (а вы не забыли это сделать?), и тому, что в тесто не добавляется жидкость.
Мне печенье не кажется жирным. Я тоже думаю, что в магазинное не клали ни мед, ни шоколад. И думаю, что если попробовать одновременно это и то - окажется, что домашнее значительно вкуснее. Поэтому, когда я упоминанию про сходство, то имею в виду в основном этот самый овсяный ярко выраженный вкус...

 

[Anna]

Алина, я тебе вопрос про мраморное печенье в личку отправила (не знаю как она здесь работает, еще не пробовала, на всякий случай извещаю здесь).

 

[Anna]

Испекла:

У меня оно не такое красивое получилось, как у Алины.

Печенье вкусное. Очень насыщенный вкус у шоколадной составляющей. Правда, у меня 2/3 детей не любят шоколад, ну, нам, нормальным, больше достанется

Технология соединения теста различных цветов и вкусов гениально проста и по-простому гениальна. Я несколько поосторожничала. В следующий раз буду смелее

Спасибо, Алина!

 

[Lina]

Anna почему не очень красивое?! Кто тебе такое сказал? На мой взгляд очень даже очень. У вас с Алиной просто разный немного узор получился, но это нисколько не умаляет красоты твоего печенья.
А кто не любит шоколад, там справа почти беленкое виднеется. Глазуревые полосочки очень кстати здесь.

 

[Ольга]

А я вчера испекла овсяное печенье по рецепту Valya, но не знаю получилось или нет. Закончила около 12 ночи и муж не попробовал, а утром когда я уходила, он еще спал. Так что вечером буду его пытать. И по поводу печенюшек, и по поводу хлеба .

 

[Kira]

Очень мне понравился рецепт -ванильных( люблю всё ванильное) мраморных печенек!!
Но вот возник маленький вопросик--2 чл ванили---это сахара ван. или ........какой????
:roll:

 

[Natasha K]

Anna, какие красивые у тебя печеньки! Похожи на небо с облаками. И эти белые ниточки так здорово оживляют общую картину.

Ольга, а что у Valya за рецепт овсяного печенья? Почему-то она с нами не поделилась, только с тобой. Или имеется в виду овсяное печенье, которое Валя пекла накануне? Тогда это рецепт от Elena.
А ты не слишком фотки уменьшаешь? Мало что удается разглядеть.

 

[Ольга]

Natasha K да, я это печенье имела ввиду, просто Валя его здорово рекламировала и ссылочку на рецепт оставляла

 

[Lena]

Вот вчера испекла Овсянные печеньки от Elena, Всем рекомендую. Очень вкусно!

 

[Alina]

Anna
Ань, ну что ты, очень хорошие печеньица у тебя получились! Да еще и с глазурью! (белый шоколад?)

Kira, это жидкая ванильная эссенция.

Девочки, несколько человек меня в личке просили еще раз объяснить, как делать мраморное печенье. Я здесь попробую объяснить, на случай, если еще у кого-то есть вопросы.

Делаем половину теста белой, половину коричневой. Каждую половину скатываем в колбаски (ну, формой как, скажем, скалка). Получили одно светлое «бревно», одно – темное. Разрезаем каждое бревно поперек на 4 части. Затем складываем эти части в одно бревно, чередуя темные и светлые кусочки. Получили такую длинную полосатую колбаску наподобие милицейского жезла. Слегка сжимаем ее с узких концов, чтобы кусочки прилипли друг к другу. Затем эту длинную колбасу складываем вдвое. Получившуюся массу месим несколькими (тремя-четырьмя) легкими движениями, чтобы тесто стало как бы мраморным. Делим тесто напополам и скатываем каждую половину снова в форме колбаски. Заворачиваем в пленку. Далее по рецепту.

Уф, длинно получилось. На самом деле это несложно, просто я старалась максимально подробно описать процесс .

 

[Ольга]

Alina О, вот теперь понятно Спасибо

 

[Ольга]

Natasha K у меня что-то не получается вставлять фотки большего размера

 

[Anna]

Alina, да, белый шоколад. У меня последнее время какая-то навязчивая идея поливать все печенье растопленным шоколадом.

В дополнение к Алининым объяснениям могу посоветовать этот милицейский жезл, после легко вымешивания слегка скрутить как жгут.

И еще, думаю, можно количество кусочком при разрезании увеличить, не на 4 части резать, а на 6.

 

[Natasha K]

Lena, у меня эти печеньки похожими на твои по виду выходят.
Ольга, ты ведь с кухоньки вставляешь? На кухоньку влезает картинка до 300 кб. У тебя картинки какие-то удивительно тяжелые. Такие малюсенькие и - больше 40 кб. Что ты с ними делаешь? Какие-то операции утяжеляющие? У меня картинки в 400 пикселей около 30 кб получаются, если просто фотографию обрезать.
Но в любом случае фотку при запоминании облегчить можно.

 

[Natasha K]

Можно и мне присоседиться со своими овсяными печеньками?
Какие они все-таки вкусные...
Интересно, что они у всех выглядят здорово по-разному. Хотя все, наверное, делали точно по рецепту. Очевидно, помол овсянки многое решает.

 

[Annushka 100]

Natasha K
Убедительная фотка. Видно, что вкусные.

 

[Valya]

Natasha K А как ты молола? Я подсушила на сковородке и в мясорубку электрическую, получилась мука.

 

[Natasha K]

Валя, я подсушила на сковородке и - в блендер. Молола - останавливала, поглядывала насколько размололось. Домолола до мелких кусочков и остановилась. В результате в печеньи чувствуются-похрустывают примерно как орешки отдельные кусочки геркулеса. Печенье вышло легкое, рассыпчатое. Не в том смысле, что крошится, а в том, что консистенция такая - крупного помола. Поэтому получается очень овсянисто и вкусно. Мелкий помол - наверное тоже очень вкусно, но - иначе. Я так думаю. Я до муки молоть не пробовала. Один раз помолола совсем чуть-чуть, а часть геркулеса оставила целым. Вышло грубовато. Тут золотая середина нужна.

 

[Cher]

Ой, я тоже готовлю вкусные печеньки овсяные, добавляю туду кедровые орешки и вишню сушеную, еще входит мед. Оч. вкусно! Может, рецепты похожи, надо бы сравнить! :shock:
А вообще. такие у всех печенья очаровательные.

 

[Lina]

Natasha K и что я теперь по вашей милости, сударыня, должна делать? Слюни с пола собирать?! Нельзя так над народом издеваться, у народа ведь могут быть разгрузочные дни. Вот сижу теперь кефирчик слезами разбавляю. Эх, к моему бы кефирчику, да твое овсяное печенице... Выглядит оно в 10000 раз вкуснее магазинного!