Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
Nata
Есть такой способ. С толсты тестом не очень хорошо, а с тонким отлично работает. Попытаюсь объяснить. Тонко раскатанное тесто наматываешь на трубку (диаметр где-то 1,5 см,), позаботься, чтобы оно не слиплось (мука, например, или масло и т. д.). Потом прорезаешь полоски острым ножом до скалки сверху, расстояние до 1,5 см, немного не доходя до вередины по высоте, так же делаешь снизу, перевернув конструкцию, как бы продолжаешь верхние разрезы, но между верхними и нижними есть кусочек неразрезанного теста. Потом прорезаешь боковины, чтобы разрезы были между верхними и нижними. Потом разматываешь и растягиваешь. Но можно и проще, хоть и дольше. Для домашней стряпни много времени не займет, это же не в промышленных количествах. Раскатала тесто, прорезала один ряд, потом второй ряд делаешь между полосками первого ряда, чтобы разрезы как бы заходили между первыми почти до середины, и так далее. Имей в виду, что пласт теста должен быть гораздо меньше, чем основа, в ширину, но больше в высоту, он потом растягивается и все получается нормально.
Есть такой способ. С толсты тестом не очень хорошо, а с тонким отлично работает. Попытаюсь объяснить. Тонко раскатанное тесто наматываешь на трубку (диаметр где-то 1,5 см,), позаботься, чтобы оно не слиплось (мука, например, или масло и т. д.). Потом прорезаешь полоски острым ножом до скалки сверху, расстояние до 1,5 см, немного не доходя до вередины по высоте, так же делаешь снизу, перевернув конструкцию, как бы продолжаешь верхние разрезы, но между верхними и нижними есть кусочек неразрезанного теста. Потом прорезаешь боковины, чтобы разрезы были между верхними и нижними. Потом разматываешь и растягиваешь. Но можно и проще, хоть и дольше. Для домашней стряпни много времени не займет, это же не в промышленных количествах. Раскатала тесто, прорезала один ряд, потом второй ряд делаешь между полосками первого ряда, чтобы разрезы как бы заходили между первыми почти до середины, и так далее. Имей в виду, что пласт теста должен быть гораздо меньше, чем основа, в ширину, но больше в высоту, он потом растягивается и все получается нормально.
Последнее редактирование:
Вдарила я опять по пивному тесту. На сей раз пошла таким путем: раскатала нетолсто, смазала яйцом, посыпала смесью сахара, орехов и корицы, еще прокатала до 5-6 мм в толщину, разрезала на ромбы. И пекла на 190, что нонсенс в моей духовке для печенья...
Вот теперь вышел совершенно тот вкус, которого мне хотелось. :ura:
Вот теперь вышел совершенно тот вкус, которого мне хотелось. :ura:
Natasha K сказал(а):
Наташa , выглядит ностальгически. Именно так выглядели у неня , когда посыпала сахаром с корицей и орехами! Вот я почти созрела, морально, теперь чуть подожду, чтобы и физически, когда скалкой смогу орудовать. А пока я заварными развлекаю свою семью.