Печенье-2

[Largen]

Наташа, я очень рада, печенье у тебя получилось красивое и размер вполне достойный. Думаю, что самое главное - твои мужчины ели и у всех было хорошее настроение, а с яйцами или без - знаем только мы.

 

[Yasamala]

Давай. А то я вся озадачена.

Даю...

250 гр овсяных хлопьев
50 гр пшеничной муки
50 гр сахарного песка
60 гр сливочного масла
100 гр молока, 1 ст ложка без верха пекарского порошка.
Все сухие компоненты смешать, добавить масло, замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут. После охлаждения раскатать тесто в тонкий блин, густо наколоть и вырезать стаканом. Выложить печенье на смазанный маслом лист и выпечь при среднем огне до светло - коричневого цвета. Я это печенье еше не сделала поэтому в АКК не несу. Если ты сделаеш нам расскажеш, я наверное сегодня или завтра сделаю. Помойму ничего сложного нету...

 

[Natasha K]

и размер вполне достойный

Ой... Ларисочка, а какой размер - достойный? По-моему, если печенье вкусное, то размер чем больше, тем лучше. :redface:

а с яйцами или без - знаем только мы

Конечно. Печенье очень понравилось, и я его еще не раз буду делать. Но почему оно у тебя без яйца слепилось, а у меня нет??? Вдруг без яйца еще вкуснее? :~:

Если ты сделаеш нам расскажеш

Какая хитренькая! Нет, чтобы на себе испытать, принести себя в жертву обществу! Норовит на чужом горбу в рай...

 

[Yasamala]

Какая хитренькая! Нет, чтобы на себе испытать, принести себя в жертву обществу! Норовит на чужом горбу в рай...

Ну и обличила Лааадно сделаю..буду жертвой :redface: :vottak: Я подумала ты все таки уже опытная по овсяным печеньям а у меня он будет в первый раз :aaa:

Только я не поняла как это смешать все сухи компоненты и в конце добавить масло. Имеется ввиду, что молоко надо сухое?

 

[Natasha K]

Только я не поняла как это смешать все сухи компоненты и в конце добавить масло. Имеется ввиду, что молоко надо сухое?

Нет, имеется в виду, что сперва сухое смешать, а потом, при помощи имеющейся жидкости, замесить тесто.

Я подумала ты все таки уже опытная по овсяным печеньям а у меня он будет в первый раз

Вот именно - у меня первых разов было много, а у тебя ни одного. Где справедливость?

 

[Largen]

Наташенька, я же топила маргарин, а это жидкость, а потом лепешечки делала мокрыми руками и все очень хорошо слепилось. Я думаю, что яйца еще никогда ничего не портили, особенно в печенье и одно твое яйцо на вкус печенья никак не повлияло.

 

[Natasha K]

Лариса, так ведь и я топила. И оно совсем не лепилось. Но я решила, что я должна разобраться. И сегодня стала повторять процедуру, но уже с мягким, нерастопленным маргарином. Вот теперь тесто можно было при желании сдавить в комок. Правда, комок был непластичный и норовил рассыпаться. Я слепила из этого теста несколько толстеньких лепешек (ближе к шарикам) и запекла. Пока они они были горячие, то пытались крошиться по краям. Но остыв, уже вполне держали форму. Получилось действительно рассыпчатое печенье. Но мне показалось, что консистенция печеньев с яйцом была все же чуть симпатичнее - на субъективные вкусы моих мальчишек. Они сильно рассыпчатое не понимают. Поэтому в остатки теста я добавила яйцо, даже не целое, меньше (у меня от чего-то осталось), тесто стало куда более пластичным. Налепила печенек "пристойного" размера и теперь пеку. Главное - не проворонить. А то с моей духовкой донышки сгорят на раз. >(

Я думаю, дело в разном качестве маргарина. А может и в свойствах овсянки. Ее же как-то по-разному обрабатывают.

Да, семечки я заменила на грецкие орехи - они безумно вкусный привкус дают.

Еще раз - спасибо за рецепт, Лариса!

 

[Largen]

Наташа, я тоже только сейчас подумала, что все дело в хлопьях. У меня были хлопья -экстра, а если взять обычные, грубые, требующие варки, то действительно, требуется еще и яйцо, иначе получится крошка, а не тесто. Видишь, как важна каждая мелочь. Это я виновата, надо все писать очень подробно.
Ясамала ! Учти эти подробности в приготовлении теста.

 

[Natasha K]

Так и у меня не обычные, а те, которые 1 минуту варить полагается. QUICK - называются. Что-то типа Экстры. Скорее все же маргарин. Он тут странный, даже в холодильнике полностью не твердеет...
А у Ясамалы совсем другая песня. У нее там молоко. Так что тесто замесится без проблем, но без разрыхлителя при таком раскладе, думаю, делать опасно. Впрочем, в ее рецепте разрыхлитель есть. В общемм, пусть делает и рассказывает.

 

[Largen]

Да, будем ждать Ясамалу. Она человек легкий на подъем, сделает быстро.

 

[Natasha K]

Ну вот, вдумчиво сравнила вкус с яйцом и без. Почти никакой разницы, и то, и другое рассыпчатое. С яйцом чуть менее твердое. Но разница очень условна.
Вкусно очень. Рецептик - блеск. Чувствую, буду часто печь.

 

[Largen]

Наташа, если честно, то я попробовала только крошки с тарелки, съели быстрее, чем я села за стол. Значит, делаем вывод из нашей научной дискуссии - если эти печеньица не удается сформировать, то без страха добавляем яйца. Вместо семечек или вместе с ними кладем любые орешки, не расстраиваемся, если вместо монеток получаются блинчики. Хлопья используем хорошего качества, а маргарин - какой будет в магазине. Согласна ?

 

[Yasamala]

Natasha K
Largen Эпопея с печеньями закончилась. Но ImageShake почему то не работает, завтра попытаюсь с работы. У меня тоже самое получилось то что с Наташиными печеньями. Тесто стало очень твердое я еще добавила молока еле еле руками разровняла на столе. Сахара по рецепту было очень мало и я присыпала их сахарным песком. Думаю туда идеально подойдут орехи. Эти печенья хорошо пойдут с молоком

 

[Vika]

А по моемому рецепту с яйцами, нетопленным маргарином, и без соды, ВКУСНОЕ!!! Не пойму, чего вы мучаетесь?

 

[Natasha K]

если честно, то я попробовала только крошки с тарелки

Во, народ... Лариса, советую повторить и все-таки попробовать. Вкусно очень. Прямо безобразие.

не расстраиваемся, если вместо монеток получаются блинчики

Блинчики у менят там, где я добавила мед и соду. А так блинчиков не будет.

Тесто стало очень твердое я еще добавила молока еле еле руками разровняла на столе.

Странно. А может быть. Хлопья впитали молоко, перестали быть сыпучими, но мягкими не стали... А как на вкус?

Не пойму, чего вы мучаетесь?

Да, я мучаюсь! Прямо из сил выбиваюсь с этими противными Ларисиными печеньями! Во-первых, сегодня второй раз пекла. Во-вторых, пришла домой - на блюде уже мало что осталось. Так что чую завтра опять печь заставят... Но что-то все-таки осталось. И вот приходится мне это что-то пихать себе в рот в 11 часов вечера. Не пихать не выходит - безумно вкусно.
Ну не мучение? :~:

 

[Yasamala]

Странно. А может быть. Хлопья впитали молоко, перестали быть сыпучими, но мягкими не стали... А как на вкус?

Не знаю.... Они утром стали твердыми хот разбей голову :zloy: Надо опускать в горячий чай в несколько секунд а потом кусануть. В следующий раз попробую Викины печенья. Ее рецепты у меня хорошо получаются, посмотрим че выйдет..Вот они:ter:

 

[Natasha K]

Они утром стали твердыми хот разбей голову

Честно говоря, я этого и ожидала. Потому что: чем более обезжиренная жидкость (молоко, вода, сок) добавляется в твердое тесто для печенья (которое руками месить), тем это печенье ТВЕРЖЕ. Чем жирнее (масло, маргарин) - тем РАССЫПЧАТЕЙ результат.
Когда я делаю экспромтном "Простое сухое печенье", я на этом всегда балансирую, создавая консистенцию, которую любят мои. (Зубы ломать и небо царапать никому не охота, но и слишком песочное они не понимают).
А у тебя было молоко. А жира мало. Прости, что не сказала сразу. Я была не уверена, потому что речь все-таки шла об овсяных хлопьях, а не о муке. И я подумала - мало ли... К тому же я помню, что в моем любимом Овсяном печенье когда-то кто-то заменил маргарин на обезжиренный йогурт и утверждал, что вышло вкусно. Я не проверяла...
В общемм, Ясамалочка, я теперь себя чувствую виноватой... ray:

 

[Yasamala]

Natasha K Наверное ты права...Ничего страшного, зато опыта набираюсь. Я еще умудрилась их мужу на работу положила, звоню как заботливая жена спрашиваю ну как печенья? Он говорит какие печенья? я чуть зубы не сломал

 

[Largen]

Девочки, я вчера до поздней ночи повторила свой эксперимент, но добавила на всякий случай яичко. У меня опять все получилось, как и первый раз, но поскольку все спали, я от души напробовалась и с чаем , а утром перед работой - с молоком. У меня не оказалось ни орешков, ни семечек, но и без них печенье замечательное. Ясамала, не грусти, все обязательно получится.

 

[Natasha K]

Бедная Ясамалочка... :~:
Лариса, я за тебя рада. А то у меня такое впечатление, что ты только готовить успеваешь. А съедают все без тебя. Надо было в этот раз им отмстить и съесть ВСЁ! Но оставить крошки на тарелке. Пусть бы попробовали и поняли, что вкус был хорош.