Я от гриппа очухалась немного, начала печь рождественское печенье, рецепт тут http://www.russiantaste.com/rec/648
Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
Его много, и будет ещё больше, разных напечём, перед Рождеством четыре воскресенья - 4 адвента, все уже печенье пекут, посмотри за прошлый год тему [THREAD="776"]Скоро Рождество[/THREAD] 
Vanillekipferl
Ванильные рожки
200 г. муки
50 г. сахара
80 г. очищенного, мелко молотого миндаля
150 г. слив. масла или маргарина
1 яйцо
2 капли ванильного ароматизатора (у меня был пакетик ванильного сахара 8 г.)
+ ванильный сахар для посыпки
Замесить гладкое тесто, завернуть в плёнку, и убрать в холодильник на 2 часа.
На посыпанной мукой поверхности катать тонкие колбаски, порезать их на кусочки 10 см длиной, загнуть в рожки. Выпекать на противне с бумагой для выпечки 8-10 минут при 180°C. Сразу после выпечки ещё горячими обваять в ванильном сахаре и остудить на решётке. Хорошо храняться в жестяных коробках.
Ванильные рожки
200 г. муки
50 г. сахара
80 г. очищенного, мелко молотого миндаля
150 г. слив. масла или маргарина
1 яйцо
2 капли ванильного ароматизатора (у меня был пакетик ванильного сахара 8 г.)
+ ванильный сахар для посыпки
Замесить гладкое тесто, завернуть в плёнку, и убрать в холодильник на 2 часа.
На посыпанной мукой поверхности катать тонкие колбаски, порезать их на кусочки 10 см длиной, загнуть в рожки. Выпекать на противне с бумагой для выпечки 8-10 минут при 180°C. Сразу после выпечки ещё горячими обваять в ванильном сахаре и остудить на решётке. Хорошо храняться в жестяных коробках.
Zitronenbrezeln
Лимонные крендельки
125 г. слив. масла или маргарина
125 г. сахара
3 желтка
2 ст. л. лимонного сока
тёртая цедра ½ лимона
150 г. муки
50 г. крахмала
25 г. лимонных цукатов (очень мелко порезанных)
для посыпки:
2 ст. л. сахара
2 пакетика лимонного сахара по 10 г.
Масло, сахар и желтки взбить в пену.
Добавить цедру и сок лимона. Муку смешать с крахмалом и просеять, замесить тесто, добавить цукаты. Тесто раскатывать в колбаски, сформировать крендельки. Выпекать на бумаге для выпечки 15 минут при 180°C.
Сахар смешать с лимонным сахаром. Крендельки сразу после выпечки обвалять в сахаре, остудить на решётке. Хранить в жестяных коробках.
Лимонные крендельки
125 г. слив. масла или маргарина
125 г. сахара
3 желтка
2 ст. л. лимонного сока
тёртая цедра ½ лимона
150 г. муки
50 г. крахмала
25 г. лимонных цукатов (очень мелко порезанных)
для посыпки:
2 ст. л. сахара
2 пакетика лимонного сахара по 10 г.
Масло, сахар и желтки взбить в пену.
Добавить цедру и сок лимона. Муку смешать с крахмалом и просеять, замесить тесто, добавить цукаты. Тесто раскатывать в колбаски, сформировать крендельки. Выпекать на бумаге для выпечки 15 минут при 180°C.
Сахар смешать с лимонным сахаром. Крендельки сразу после выпечки обвалять в сахаре, остудить на решётке. Хранить в жестяных коробках.
Mandeln-Mokka-Makronen
3 белка
щепотка соли
200 г. сахара
200 г. очищенного, мелко молотого миндаля
20 г. крахмала
2 ст. л. растворимого порошка кофе
0,5 ч. л. корицы
облатки 40 мм диаметром
шоколадные кофейные зёрна для украшения
Белки со щепоткой соли взбить в пену. Продолжая взбивать маленькими порциями добавить сахар.
Миндаль смешать с крахмалом, кофе и корицей, добать к белкам.
Массу из мешка выдать на облатки. Выпекать 20 минут при 160°C. Остудить на решётке.
Немножко белка нужно было оставить для украшения, и потом на остывшие печеньки приклеить белком шоколадные кофейные зёрнышки. На фото в книжке видно.
Но у нас неудача, печенье так хорошо поднялись в духовке, но за 5 минут до готовности опали и превратились в лепёшки. Вкусные, но вид не товарный.
3 белка
щепотка соли
200 г. сахара
200 г. очищенного, мелко молотого миндаля
20 г. крахмала
2 ст. л. растворимого порошка кофе
0,5 ч. л. корицы
облатки 40 мм диаметром
шоколадные кофейные зёрна для украшения
Белки со щепоткой соли взбить в пену. Продолжая взбивать маленькими порциями добавить сахар.
Миндаль смешать с крахмалом, кофе и корицей, добать к белкам.
Массу из мешка выдать на облатки. Выпекать 20 минут при 160°C. Остудить на решётке.
Немножко белка нужно было оставить для украшения, и потом на остывшие печеньки приклеить белком шоколадные кофейные зёрнышки. На фото в книжке видно.
Но у нас неудача, печенье так хорошо поднялись в духовке, но за 5 минут до готовности опали и превратились в лепёшки. Вкусные, но вид не товарный.
