Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
Клюшечка
Well-known member
шоколадно-мятное печенье
Williams-Sonoma
Состав:
185гр несоленого сливочного масла
185гр сахара
1 яйцо
1 1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 1/2 ч.л. мятного экстракта
1/8 ч.л. соли
20гр какао-порошка
235гр муки
Приготовление:
Нагреть духовку до 190грС.Выстелить противень бумагой для выпечки.
В чашке смешать масло и сахар,на большой скорости,миксером взбить до пышного состояния.Ввести яйцо,ванильный и мятный экстракт,соль и взбить.Уменьшить скорость миксера на минимум и добавить какао-порошой и муку.И размешать.
Наполнить шприц для печенья тестом и отсадить печенье на противень,на расстоянии друг от друга,печенье расплывается чуть.
Выпекать 10 минут.Остудить на решетке.
Williams-Sonoma
Состав:
185гр несоленого сливочного масла
185гр сахара
1 яйцо
1 1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 1/2 ч.л. мятного экстракта
1/8 ч.л. соли
20гр какао-порошка
235гр муки
Приготовление:
Нагреть духовку до 190грС.Выстелить противень бумагой для выпечки.
В чашке смешать масло и сахар,на большой скорости,миксером взбить до пышного состояния.Ввести яйцо,ванильный и мятный экстракт,соль и взбить.Уменьшить скорость миксера на минимум и добавить какао-порошой и муку.И размешать.
Наполнить шприц для печенья тестом и отсадить печенье на противень,на расстоянии друг от друга,печенье расплывается чуть.
Выпекать 10 минут.Остудить на решетке.
Клюшечка
Well-known member
Песочное печенье с начинкой из апельсина и сливочного сыра
Состав:
Для теста:
125 гр масла сливочного несоленого
125 гр сахара
1 яйцо
1/2 ч.л. ванильной эссенции
125 гр пшеничной муки
125гр муки с разрыхлителем
Для начинки:
185гр сливочного сыра
30гр сахара
цедра апельсина натертая на мелкой терке
Приготовление:
Разогреть духовку до 160грС.
Выложить два противня кулинарной бумагой.
Растереть масло с сахаром до бела,добавить яйцо и эссенцию,хорошо вымесить,поочередно добавить муку и замесить тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.С помощью выемок для теста вырезать фигурки и выложить их на противень.
Выпекать 10-15 минут.Охладить на решетке.
Взбить сливочный сыр с сахаром до образования однородной массы.Добавить цедру и снова взбить.
Соединить печенья попарно начинкой в виде сэндвича.
Состав:
Для теста:
125 гр масла сливочного несоленого
125 гр сахара
1 яйцо
1/2 ч.л. ванильной эссенции
125 гр пшеничной муки
125гр муки с разрыхлителем
Для начинки:
185гр сливочного сыра
30гр сахара
цедра апельсина натертая на мелкой терке
Приготовление:
Разогреть духовку до 160грС.
Выложить два противня кулинарной бумагой.
Растереть масло с сахаром до бела,добавить яйцо и эссенцию,хорошо вымесить,поочередно добавить муку и замесить тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.С помощью выемок для теста вырезать фигурки и выложить их на противень.
Выпекать 10-15 минут.Охладить на решетке.
Взбить сливочный сыр с сахаром до образования однородной массы.Добавить цедру и снова взбить.
Соединить печенья попарно начинкой в виде сэндвича.
Largen
Well-known member
Я очень редко пеку печенье, но сегодня решила испечь печенье с семечками.
Растопить или размягчить 150 гр. сливочного маргарина, 0,75 стакана сахарного песка, 1,5 стакана геркулесовых хлопьев, 0,5 стакана муки, 0,75 стакана очищенных семечек подсолнуха. Все хорошо перемешать, семечки всыпать в самом конце замеса. Получится шарик теста, положить его на 30 минут в холодильник. Маргарин я топила. Затем мокрыми руками брать кусочки теста и формировать лепешечки. В идеале лепешечки должны быть маленькими и хорошенькими, но у меня ничего не получается маленьким, поэтому получилось как получилось. Противень ничем не смазывать. Лепешечки класть свободно, они немного расплываются. Печь в разогретой до 230 градусов духовке 20 минут. Следить, чтобы печенье не пригорело. Печенье подкупает быстротой и простотой приготовления. Получается рассыпчатым и вкусным.
Largen
Well-known member
Дорогие девочки, разрыхлитель не кладу / нет в рецепте /, печенье очень вкусное, но надо поработать над эстетикой. Представляете это печенье размерами с крупную пуговицу ? Именно такое я ела в гостях и попросила у хозяйки рецепт. Печенье на один укус, оно тает во рту, но у меня нет терпения и умения такое сотворить.
Largen
Well-known member
Наташа, мы в нашей семье очень любим пельмени. Мама у на родилась на Урале, а там пельмени - ежедневная еда. Мы с сестрой пельмени лепили с пяти лет, но если у мамы и сестры пельмешки были произведением искусства величиной с пуговку, то у меня всегда величиной с вареник. Просто такие руки. Тесто для этого печенья получается очень крутым, если не топить маргарин, то я вообще не представляю, как бы оно у меня получилось. Можно было сделать шарики, а не лепешечки. По вкусу мое печенье получилось такое же , как у хозяйки рецепта, думаю, что шарики были бы не хуже.