Печенье-2

[Paiste]

Одно время много экспериментировала со слоённым тестом.
Рулеты с индейкой, пирожки с тыквой, самса, треугольники с рисом и тунцом, запечённые в тесто лосось или говядина ....и рогалики
Я пеку эти рогалики часто и с разными начинками.
Быстро и вкусно. Берём готовое слоённое тесто круглой формы, делим на 8,12,16 сегментов, я делю на 16, рогалики получаются маленькие и аккуратненькие.
На широкую часть кладём начинку (орехи+изюм, любое варенье, джем, сухофрукты, вишня+сахар)и закручиваем в рогалик.
Выпекать до зарумянивания. Горячими обвалять в сахарной пудре, остудить.

 

[Paiste]

В трюфельную палату прибывает все больше народу...

И со мной случился приступ трюфельной лихорадки.
Остынут, сфотографирую и выставлю фото.
.........

 

[Dinulya]

Paiste
Какие красавцы и трюфели и рогалики. Хорошо , что есть фото разреза . У меня так же на срезе выглядят , приятно... Я вот тоже вчера трюфели ( по просьбе трудяшихся) снова испекла. Трюфельная лихорадка продолжается .

 

[Natasha K]

Paiste, добро пожаловать в трюфельную палату! Какие они у тебя влажненькие внутри вышли.
А со слоеным тестом поиграть, у меня тоже острое желание возникло, на твое фото глядючи. -_-

 

[Paiste]

Natasha K, это я после твоих комментариев, испугавшись что высушу, выпекала всего 13 минут
И правильно сделала, получились очень нежные и совсем не сухие.
И ещё, на такой влажный вид разреза повлияло то, что я резала трюфель тёплым, то есть не до конца остывшим.

 

[Vika]

Печенье из пресса

200 г. слив. масла или маргарина
250 г. майонеза
1 яйцо
1 стакан сахара
соль
1 пакетик бакпулвера
3,5 стакана муки
ваниль
корицу, миндальный или лимонный ароматизатор

 

[Vika]

Это печенье есть тут http://www.russiantaste.com/rec/650
Но там фото тёмное, модераторы, может замените? Или добавите?

 

[Elena NY]

Vika
Вообще, я глянула на рецепт оно должно быть и без пресса хорошо. Фото заменим.

 

[Vika]

О, уже поменяли оперативно! Спасибо!

 

[Natasha K]

Хороши вопросики... :foolsold:
Вы мне лучше объясните, как из таких маленьких дырочек тесто вылазит? И потом в такие толстенькие печеньки превращается...

 

[Elena NY]

Natasha K:
В эту конкретную минуту - да. Но не знаю, не успокоюсь ли я через час

Ну если через час не успокоишься, пойди на e-bay, там долларов по 5-8 можно купить.

 

[Vika]

Natasha K
Там есть два варианта подачи теста, побольше и поменьше.
Когда тесто выдавишь, детальки лежат отдельно друг от друга, а в духовке надуваются и соединяются. Мы делаем поменьше, печенье выходит тоньше и нежнее.

 

[Natasha K]

Elena NY:
пойди на e-bay, там долларов по 5-8 можно купить.

Что, с такой вот русской инструкцией, как на фото?!

Vika:
а в духовке надуваются и соединяются

Что-то до меня не доходит. Вот то печенье, которое в середине диск, а по бокам загогулинки - его из какой давили? Диск откуда взялся?

 

[Elena NY]

Natasha K:
Что, с такой вот русской инструкцией, как на фото?!

Переведешь, не маленькая.

 

[Vika]

Natasha K
вот, смотри каждую печеньку возле её насадки положила
А инструкция там и не нужна. Рецепт из инструкции я дала, там ещё два есть, но они нам не понравились. Если будет нужно, дам.

 

[Natasha K]

(растроганно) Vika, какая ты хорошая! Спасибо тебе! А то я терпеть не могу, когда что-то непонятно. А теперь вся наглядно, хоть и выгядит загадочно, особенно та, третья слева в верхнем ряду. Как эта серединк растеклась в такой ровненький кружок, в то время как пупочки по краям так и остались пупочками. Загадка... А сердечко из какого-то пропеллера... Это вообще песня.

Elena NY, нет, маленькая! Нет, маленькая! :bluecry:

 

[Vika]

третья слева в верхнем ряду
А там сразу лепёшечка вылазит из середины.

 

[Чёрный Ангел]

Для меня это тоже загадкой было, а когда сама сделала, понятно всё стало. Я вот сегодня без двадцати 9 проснулась, уже вставать хотела, но я на часы посмотрела и решила не стоит семейку пугать, решила ещё час поспать. А потом мне на завтрак чего нибудь вкусненького захотелось, ну я их и сотворила. ( Это те самые загадки)

 

[Natasha K]

Vika, ой, дуришь ты меня. Как это лепешечка вылазит? Там крестик должен вылезать! Он, конечно, больше по размеру, чем пупочки по краям, но все равно загадка: он в лепешку растекся, а они свою пупочность сберегли...
Чёрный Ангел, так вот в чем фокус?! Чтобы эти лепешки-пупочки так правильно легли, самое важное условие - сперва проснуться без двадцати девять, затем доспать еще часик, и только затем приступать к изготовлению! Все понятно!
Ты - умничка. Мое увлечение выпечкой тоже сформировалось из хронического желания "чего-нибудь вкусненького"...

 

[Чёрный Ангел]

Natasha K
Угу. По странным и непонятным причинам из крестика вылазит лепёшка с крестиком на макушке.
А я себя саму не узнаю, в субботу без двадцати 9 проснуться, такого никогда не происходило. И происходит всё чаще. Какие черти спать не дают.