Печенье-2

[Olga S]

shape Нужно взять целую звездочку, намазать ее конфитюром и положить сверху звездочку с дырочкой. Списала рецепт как есть, сейчас допишу .
А миндальную отдушку я нашла :super:.

 

[shape]

Olga S Все, теперь все понятно. Только у меня руки-крюки, я не скоро соберусь

 

[Olga S]

shape
Ты пока несобирайся без миндальной отдушки. А я тебе расскажу попозже как обращаться с тестом, чтоб было аккуратно. Я ведь сама только недавно стала с печеньками ковыряться. Это все форум стимулирует .
Сейчас добавлю фотографию, где печеньки лучше видно.

 

[Jeanna]

Olga SОль,какие печенья завлекательные.
Нужно взять целую звездочку, намазать ее конфитюром и положить сверху звездочку с дырочкой
Ну вот :~: ,а у меня дырокола нет

 

[Olga S]

Jeanna
Жан, а я брала приспособление для вырезания серединки у яблок. Тоже сегодня пошла искать дырокол для печенек и на глаза попалась эта штучка. ВырезАла дырочки и радовалась что у меня много всякого хлама на кухне . Сфотать его? Дырокол?
Печеньки еще и вкусные получаютя. Домашние очень их одобрили.

 

[Jeanna]

Олечка,не не фоткай.У меня яблочный дырокол тоже есть и еще дырокольщик к нему впридачу. А вот для печенья ,я и не догадалась его использовать.Спасибо за идею! :super:

 

[Elena NY]

Olga S
Как тебе всегда удается одна в одну. Я так не умею.

 

[Olga S]

Elena NY, сама удивляюсь как терпения хватает. Но уже во вкус вхожу, вот что значит когда на форум фотки несешь .

 

[lubasha]

Olga S
Ну добиваешь ты меня всегда своей аккуратной выпечкой !
Ну так все ровненько и красивенько! И главное, так аппетитно!
Я до печений, наверно,не дойду. Дырокола в хозяйстве не имею.
Да и про отдушку миндальную не слышала. :bluecry:

 

[Olga S]

lubasha
Найди обязательно эту отдушку. Она еще называется эссенцией- запах горького миндаля :~: . Выпечка с ней ну очень вкусная.

 

[Vera]

Испекла новые (для меня) рогалики. Рецептом поделилась на сооking-book.ru undina

Рогалики слоеные
Тесто: 1 пачка маргарина, 2 стакана муки, 2 желтка, 1 стакан сметаны, 1 ст.л уксуса
Начинка: 2 белка взбить с 1 стаканом сахара
Маргарин натереть на крупной терке. Порубить его с мукой ножом. Смешать желтки, сметану, уксус. Вливать в муку, продолжая рубить ножом. Тесто должно быть нежным. Руками не месить! Скатать 5-6 шариков, сложить в целлофановый пакет и поместить на 2 часа в холодильник. Потом раскатать каждый шарик в круг, разрезать на 8 секторов, каждый сектор смазать взбитыми белками, посыпать орехами и скатать в рогалик. Печь 25 минут в хорошо нагретой духовке.
Мои примечания:
Я брала маргарин пополам со сливочным маслом.Cахара в начинку положила 0.5 стакана. Пекла при t=400F (205C) 18-20 минут. Готовые посыпала сахарной пудрой.
Было обещано,что рогалики получатся хрустящими. Хрустели только вечером,после того ,как испекла,а наутро стали рассыпчатые. Хорошо хранятся в открытой посуде.
ВКУСНО!!!

 

[Olga S]

ПЕЧЕНЬЕ СМЕТАННОЕ НА ДРОЖЖАХ

200гр маргарина или 150гр масла сливочного
150гр сметаны
1,5 стакана муки
1 столовая ложка сухих дрожжей
Маргарин натереть на терке и смешать с мукой, влить сметану и дрожжи. Всыпать муку и замесить тесто, до однородной массы. Выдержать тесто в холодильнике 3-4 часа.
Расткатать тесто в пласт, толщиной примерно 0,5 см. Вырезать формочкой фигурки и каждое обсыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 200-220гр духовке около 15 минут.

Структура теста у готового печенья слоистая, рассыпчатая.

 

[shape]

Olga S
Оль, как думаешь, а простокваша вместо сметаны пойдет? У меня литр пропадает, оладьев уже наелись

 

[Olga S]

shape
Светик, у меня сметана пропадает русская . Вот я ее и утилизую седня как могу в выпечке.
Я думаю пойдет простокваша. Попробуй. А еще из простакваши можно сделать супер тесто для пирога. Например с капустой или с любой другой начинкой. Его, тесто, часто давали на форуме, может и ты его знаешь? Только там идет кефир и далее маргарин , яйцо, сода, соль. Написать пропорции?

 

[shape]

Olga S
У меня не едят пироги. Но ты напиши. Я в записную книжку положу. А может можно маленькие пирожки сделать? У меня только с луком и яйцом едят.

 

[Elena NY]

Olga S
Рецепт не обычный. Подходить ему надо или нет?

 

[Olga S]

Elena NY, только то время, что в холодильнике. После разделки тесто расстаивать ненадо.

shape, а если сделать пирог с луком и яйцом. Тесто получается слоеное, пирожки никогда не пробовала из него лепить.
Пишу рецепт теста:
В 3 стакана муки настругать, натереть 200-250грамм маргарина, туда же 1 яйцо, 0,5-1 чайной ложки соли, 1 чайная ложки соды, 250мл. кефира (здесь я использую Йогурт). Все быстренько замесить до однородной массы (получается липковато) и в холодильник на пол-часа. При формирование пирога, старайся раскатывать тесто потоньше. Этого количества теста мне хватает на маленький протвинек.

 

[shape]

Olga S
Спасибо! По секрету: я однажды делала один пирог, поленилась потому что. Была раскритикована. Наверное им вкус печеных пирогов не нравится. А только жаренных. Но это будет жирно жарить. Все-равно, пусть стоит в закромах Родины до лучших времен. А еще, я когда на них сильно сержусь, то готовлю, что мне хочется. Может и рассержусь на днях

 

[lubasha]

Olga SПеченюшки аппетитно выглядят
Они такие высоконькие или мне так кажется?

 

[Olga S]

lubasha
Высота чуть более 1 см, а тебе сколько показалось? .