Печенье-2

[Alyona]

не совсем бискотти, но тоже так красиво и вкусно должно быть!
(в бискотти целые яйца идут)

 

[Elena NY]

Настоящие бискотти. Я когда-то попыталась по такому рецепту сделать и у меня ничего не вышло.

 

[Natasha K]

Я помню, кто мне когда-то выдали рецепт от итальянки, но руки не дошли сделать. Помню, что там были белки.

 

[Alyona]

традиционные бискотти используют целое яйцо.
Вариантов может быть сколько угодно, но классический рецепт использует целые яйца

https://en.wikipedia.org/wiki/Biscotti

https://italy4.me/cucina-italiana/deserty/biscotti.html

 

[Elena NY]

А мне давали настоящий итальянский только с белками. Бискоти в Италии, как хачапури в Грузии. В каждой деревне свои самые правильные и классические.

 

[Танька]

Я рецепт стащила с форума say7.
Это не совсем бискотти, я бискотти много раз делала, но вот эти печеньки мне понравились: 1. легко разрезать после выпечки 2. они тверденькие, но не как деревяшка, легко откусываются. Возьму на вооружение, быстро, просто и вкусно.

 

[Avrora]

Это наверное кантуччини. Они без масла готовятся, за счет этого потверже, чем бискотти.

 

[Alyona]

На основе рецептов, представленных у нас в Кулинарной книге, с небольшими своими модификациями в сторону упрощения сделала :

Творожное Печенье


300 г творога
300 г маргарина
сахара стакан или около
мука самовосходящая 3 стакана или чуть больше
Цедра 1 лимона
Сок 1 лимона

Все перемешала, замесила и выпекала.

Очень вкусно!

 

[Vika]

300 г творога 300 г маргарина

куда столько маргарина? его надо в 2 раза меньше , чем творога! жировая бомба!:-O

 

[Alyona]

Vika
наверное, ты права
я хотела использовать все, что было в остатках, ну и видела в некоторых рецептах, что берут пополам

 

[Elena NY]

Мне попадались все рецепты творожного печенья, в которых творог и масло 1:1. Но его обычно формируют иначе. Но не сомневаюсь, что это вкусно.

 

[Alyona]

Elena NY да, Лен, делают конвертики, макают в сахар, делают розочки с безе, ну а я просто перемешала, неохота было макать

 

[Natasha K]

Конечно, вкусно, еще бы! Мне тоже подавляющее большинство рецептов попадалось, где творог и маргарин 1:1, иногда сдвиг в 50 г в пользу творога. А там уже делай как понимаешь, можно еще немного сдвинуть, если хочется менее жирно.
Обмакивание в сахар дает такую очаровательную корочку. Но когда хочешь поменьше возиться, то и без корочки очень вкусно. А еще лимонная нотка - прелесть...

 

[Alyona]

Natasha K да, Наташ, понимаю и принимаю насчет корочки, но не могла заставить себя макать, поэтому добавила лимон, чтобы интереснее было

 

[Elena NY]

если хочется менее жирно

Ну еще от жирности творога зависит.

 

[Alyona]

у меня был жирный
А что такое вкус? - жир и сахар

 

[Natasha K]

о не могла заставить себя макать,

А ты не пробовала макать, приседая?

 

[Alyona]

Natasha K ха ха ха

 

[Avrora]

Хоть Алена печенье печет. А так никто ничего не ест?))

 

[Katia]

Я готовлю и ем! Но ем быстро, не сфоткать)