Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
Как нету? А на предыдущей странице ссылка?https://www.amazon.com/ZZ-S6161-W-Sandwich-Detachable-Non-stick/dp/B01COXHFPI/ref=sr_1_1?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1515819177&sr=1-1&keywords=Olive+maker тоже самое ведь!
Йогурт у меня слегка перестоял. На запах и вид все идеально, но так есть как-то уже стремно. Это послужило толчком сделать печенье на йогурте. Результат превзошел все ожидания. Честно говоря, ожидания были скромны - боялась, что просто перевожу продукты...
Вышло нежное, легкое, дышащее (как выразился Вик), внутри мягкое, снаружи - с хрустящими корочками печенье. На следующий день хрустящих корочек уже не было, но печенье продолжает быть очень приятным.
Это, конечно, просто печенье на каждый день. Но - удачное на наш взгляд.
Идею взяла отсюда, но в процессе от нее отошла малость.
ПЕЧЕНЬЕ НА ЙОГУРТЕ
3/4 ст. натурального йогурта
110 г холодного сливочного масла
1 яйцо
1/2 ст. сахара
1 ч.л. соды с уксусом
2,5-3 ст. муки
На обмакивание:
пара ложек сахара + корица
Холодное масло натереть на крупной терке в два стакана муки. Потереть пальцами (крошки у меня не получилось, я и не усердствовала).
В миксере взбить яйцо с сахаром, йогурт. Добавить туда соду с уксусом. Всыпать муку с маслом.
Получившееся вязкое тесто переложить в миску и, понемножку подсыпая муку, быстренько домесить до состояния "почти совсем уже не липнет к рукам".
Закрыть, сунуть в холодильник до завтра.
Назавтра разделить пополам, раскатать толстенько (где-то 5 мм), вырезать формочкой, обакнуть в сахар с корицей, разложить на небольшом расстоянии (в основном растет в высоту).
У меня пеклось 18-19 мин на 340 Ф. Но вы же понимаете...
Вышло нежное, легкое, дышащее (как выразился Вик), внутри мягкое, снаружи - с хрустящими корочками печенье. На следующий день хрустящих корочек уже не было, но печенье продолжает быть очень приятным.
Это, конечно, просто печенье на каждый день. Но - удачное на наш взгляд.
Идею взяла отсюда, но в процессе от нее отошла малость.
ПЕЧЕНЬЕ НА ЙОГУРТЕ
3/4 ст. натурального йогурта
110 г холодного сливочного масла
1 яйцо
1/2 ст. сахара
1 ч.л. соды с уксусом
2,5-3 ст. муки
На обмакивание:
пара ложек сахара + корица
Холодное масло натереть на крупной терке в два стакана муки. Потереть пальцами (крошки у меня не получилось, я и не усердствовала).
В миксере взбить яйцо с сахаром, йогурт. Добавить туда соду с уксусом. Всыпать муку с маслом.
Получившееся вязкое тесто переложить в миску и, понемножку подсыпая муку, быстренько домесить до состояния "почти совсем уже не липнет к рукам".
Закрыть, сунуть в холодильник до завтра.
Назавтра разделить пополам, раскатать толстенько (где-то 5 мм), вырезать формочкой, обакнуть в сахар с корицей, разложить на небольшом расстоянии (в основном растет в высоту).
У меня пеклось 18-19 мин на 340 Ф. Но вы же понимаете...
namesake
Well-known member
А я как раз очень люблю. К сожалению
И это выглядит очень заманчиво.
Как раз излом этот - самый захудалый. Не знаю, что было у меня в голове, но я разломала самую последнюю, слепленную из третьих обрезков, печеньку. Потом хватиалась, но переделывать было уже лень.
Понимаю. Ну, нет - так нет. Хоть сама не потеряю. А то Вик уже потребовал повтор.
namesake
Well-known member
Красота какая!
Танька
Well-known member
Гоменташи (спасибо Леночке за идейку вовремя) с маковой начинкой и с айвовым джемом ( джем внутри на правой печеньке, сверху парочка грецких орехов, я решила, что джем расплавится и они уйдут на дно, но не тут то было). Остатки теста просто раскатала, маковой начинкой смазала и испекла рулетом.
Тесто из Викиного штолена.http://www.russiantaste.com/rec/420 Сахара взяла три столовые ложки, начинка и так сладкая. Делала с рикоттой, самое "правильное" тесто получается с рикоттой.
Последнее редактирование:
Танька
Well-known member
да ты что? я и не знала...
Теперь будешь знать.
Kate
Участник
Это точно, единственный день в году, когда предписывается напиться до состояния, когда не отличишь злодея от праведника. С праздником!!!
Выглядит очень красиво!
Вот так жизнь проходит мимо. :~: Гоменташи классные! Чуть перепекла?