Печенье-2

[Elena NY]

Линка отделалась легким испугом. Использовала готовых зайчиков.

 

[Танька]

Я тоже хотела делать кексы!!! а она затребовала печенья.
Какие славные, разноцветные!

 

[Natasha K]

Я не совсем уверена, что это кексы. Но выглядит классно по-любому!

 

[Natasha K]

Рогалики с тестом на этом самом апельсиновом пюре. По мне рогалики - и рогалики. С апельсиновой ноткой. Бывают лучше и хуже. Вику очень нравится. Про нотку он, кажется, не догадался.

 

[Elena NY]

Прямо специально притащила, когда я печь не могу с мукой.

 

[Танька]

ох какой разрез! матушки мои, ну хоть ты бежи и пеки!

 

[Танька]

Печенье "Каалы".
Рецепт с форума say7.info, ссылку не дам, там удален уже рецепт.
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
Я еще добавила лимонной цедры
Взбить, дать постоять минут 10, чайной ложкой выкладывать тесто, выпекать при 350Ф, как только края начали коричневеть, доставать и пока теплые - сплющивать нижнюю часть.Я пекла частями, боялась, что если полный противень выкладывать, то свернуть быстро не получится. А когда они остывают, тут же теряют пластичность, не согнешь. В оригинальном рецепт еще вставлялся стебелек - лимонная корка, обваленная в сахаре. Дети были в восторге!

 

[Natasha K]

Какие хорошенькие! Стебелек или пестик? Оранжевый должен быть пестик. Действительно, должно быть классно. Если надо не вкусно, а красиво, то можно еще выбелить цветок глазурью для полноты картины. Каллы же белые. Только сладко жутко будет.

 

[Nata]

Симпатичные какие - а сворацивать рукам сильно горяцо было?

 

[Elena NY]

А если сырыми свернуть не получится?

 

[Nata]

Желейное печенье
Рецепт отсюда
Мера веса - чашка 237 г
3/4 чашки маргарина или сливочного масла (188 г)
0,5 чашки сахара
1 упаковка (85 г) желе любого вкуса, но лучше с кислинкой
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
2,5 чашки муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
Я брала лимонное желе

Взбить масло, сахар, яйца и желе до пышной массы.
Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Поставить в холодильник на 20-30 минут.( я держала в морозилке минут 10)
Из теста сформировать шарики, примерно 2 см диаметром и разложить на смазанном маслом и присыпанном мукой листе, на некотором расстоянии друг от друга.
Обмакивая вилку в муку, слегка прижать ее к поверхности печенья, расплющивая его.
Я вместо вилки использовала формочки для печенья обратной стороной - она не режет, а давит.
Выпекать в разогретой до 175*С духовке, в течении примерно 8-10 минут.

 

[Kate]

1 упаковка (85 г) желе любого вкуса, но лучше с кислинкой

Ната, что ты имеешь в виду под упаковкой желе? Это порошок или желе в стаканчике?

 

[Nata]

Это порошок

Порошок. Андрей сказал, что с лимонным больше не надо делать, он цитрусы в выпечке не любит. Буду другие вкусы тестировать.

 

[Natasha K]

Печенье выглядит славно. Но что дает желатин в тесте? Что в итоге получается?

 

[Vika]

По моему там желе вместо ароматизатора, убрать его и ничего не изменится

 

[Nata]

Вот и я так подумала , когда получила результат. Тепеь думаю попробовать с сухим киселем
А вообще печенье такое хрустящее, но не крепкое получилось, сегодня уже стало намного мягче, но у меня почему-о любое печенье мягчеет через пару дней, даже к коробке.:dunno:

 

[Vika]

но у меня почему-о любое печенье мягчеет через пару дней, даже к коробке.

дома влажно?

 

[Nata]

Скорее сухо.

 

[Vika]

Странно, у меня так происходит, когда влажность высокая, но жестяные коробки вручают.

 

[Natasha K]

любое печенье мягчеет через пару дней

А песочное? А если без меда и кисломолочных продуктов, тоже? Да-да, ты сказала - любое. Но может ты забыла какое-нибудь...

Вообще, я с сомнением отношусь к "новомодным" ингредиентам, которые раньше никогда не употреблялись. Разве желатин в тесто когда-нибудь клали? Я думаю, что на тему еды все уже давно придумано, только мы можем об этом не знать. А если до сих пор не придумано, значит, пробовали, но не прижилось. Значит - не стоит. Это я к тому, что ведь могло из-за желатина помягчеть.