Печенье-2

[Avrora]

**Печенье с инжиром**



150 гр сливочного масла (комнатной Т)
2-3 ст л сахара
ванилин
3 яйца
300 гр муки
2 ч л разрыхлителя
150 гр сушеного инжира (порезать на кусочки)
100 гр кураги (порезать на кусочки)
100 гр клюквы
100 гр изюма
Масло взбить миксером с сахаром и ванилином, добавить яйца. Вмешать сухофрукты и муку с разрыхлителем. Убрать минут на 30 в холодильник.
Сформировать шарики (1/2 ч л теста), выпекать в разогретой духовке минут 12 при 180С.
В рецепте было 150 гр сахара и меньше сухофруктов. Получилось очень сладко. Сахар уменьшила, добавила сухофруктов - идеально. С мукой грубого помола (половину нормы) получилось сухо.

 

[Танька]

С мукой грубого помола (половину нормы) получилось сухо

я ее кладу в смеси с белой и меньше, скажем если надо 200г, 100г белой и 50г серой. Ты права, выпечка с этой мукой суше выходит. Но вот в кабачковых печеньках получилось хорошо (может я неправа, но там где присутствует растительно масло, всегда влажнее конечный продукт). Знаешь, если есть под рукой, я в такого рода печенья добавляю яблочный соус, т.е. пюре. Даже пара ст. ложек помогает.

 

[Avrora]

я ее кладу в смеси с белой и меньше, скажем если надо 200г, 100г белой и 50г серой

значит я переложила( с яблочным пюре было бы лучше.
попробую в следующий раз.

 

[Dinulya]

Avrora
Фото для обложки журнала! Печенье похоже на кексы , а как в разрезе?

 

[namesake]

Avrora, выглядит отпадно. Я, конечно. понимаю. что инжира у вас, как грязи. Но при моей нежной любви к нему, все равно не могу примириться с тем. что его не съедают, а используют в выпечке

 

[Avrora]

а как в разрезе?

печенье не совсем песочное и не бисквитное, оно нежно-рассыпчатое.
надкуса нету-))

а используют в выпечке

инжир сушеный, его ж завались везде! -)

 

[Танька]

инжир сушеный, его ж завались везде

а сушеный больше никуда и не денешь, слишком он сладкий. Разве что в компот.
Свежий у нас бывает только в сезон и дорогой.

 

[Танька]

Вот сейчас я начну ябедничать.
Аврора, а почему твоих рецептов нету в АКК?
Вот зашла я в тему "овсяное печенье" а там Авроры и не видать. У тебя ведь так много отличных рецептов, не только печенья, всякие сладости без выпечки. Мне, конечно, несложно зайти в тему и прошерстить ее, но все-таки...Надо, чтобы порядок был.:foolsold: Можно даже все в кучу закидать в папку "Аврора".

 

[namesake]

Можно даже все в кучу закидать в папку "Аврора".

Папку назовем "Аврора и овсянка" Там будут не только печенья! И любимые котлетки тоже!

 

[Танька]

Аврора вроде как не заметила...А мы серьезно!

 

[Avrora]

Заметила))
но обещать не могу, чесслово!

 

[Kate]

Вот сейчас я начну ябедничать.
Аврора, а почему твоих рецептов нету в АКК?

Дай руку, друг :druzba:

 

[Танька]

А кроме шуток, ты же имеешь все портфолио, так сказать, в готовом виде. А ты не хочешь сделать книжку? сейчас многие владелицы кулинарных сайтов публикуют свои рецепты. ??? Ты не думала?

 

[namesake]

А ты не хочешь сделать книжку?

Очень хорошая мысль! Поддерживаю.

 

[Танька]

Рецепт с сайта www.splendidtable.org
Lace almond-orange cookies, это оригинальное название - кружевные миндально-апельсиновые печенья.
◦1/2 ст. миндаля ( смолола)
◦3/4 аниса - не добавляла
◦1/2 палочки ( 50г) масла
◦1/4 ст.сахара (уменьшила в два раза)
◦3 ст.л. меда.
◦1/2 ч.л. соли
◦1/4 ст. муки ( заменила молотой овсянкой)
◦ цедра апельсина - заменила цедрой лимона

Все ингредиенты, кроме овсянки и цедры, на плите довести до кипения, помешивая, чуток остудить, добавить овсянку и цедру, ложкой выложить на противень(приплюснуть и края подровнять, потому что тонкая часть закоричневеет быстрее). Печь 8-9 минут при 375Ф. Эти печеньки всего 50кал каждое, так что смело можно вечерком с чаем. Нам понравилось, хорошая консистенция, аромат и структура. Фото поставлю потом.

 

[Natasha K]

Люди!!! Все тайное рано или поздно становится явным, мы все это знаем! И вот, свершилось! Смотрите все!

Как вам нравятся эти три с половиной жалких печеньки, которые Лена напекла сегодня своему сыну в школу, потратив на это пятиминутное для любого нормального человека дело аж пару часов? Причем, прежде чем предъявить мне эти слезы, Лена еще нахально пожаловалась, что почему-то слегка упарилась от трудов. Вы не знаете, от чего тут можно упариться? Этих печеньев же без лупы не разглядеть, так их мало.
А все почему? И почему так подозрительно размазаны кадры? Кажется, у кого-то дрожат руки, вы не находите? Так сильно они дрожат, что это очевидно даже без бинокля! А от чего у людей дрожат руки, мы все знаем. Руки трясутся от беспробудного пьянства. А еще пуще это происходит, когда пьют и не закусывают. Я не знаю, когда Лена последний раз пила, но что закусывать она пару недель назад перестала, это я знаю точно. Так и живет, совершенно не закусывая. И вот из ее слабеющей руки уже вываливается фотоаппарат. Потому что, откуда же возьмутся силы, когда изо дня в день совершенно не закусываешь?..
В общем, народ, помогите образумить Леночку! Пусть уже закусит, наконец. Скажите ей! А то меня она, разумеется, не слушает... :bluecry::bluecry::bluecry:

 

[Elena NY]

Так и живет, совершенно не закусывая. И вот из ее слабеющей руки уже вываливается фотоаппарат. Потому что, откуда же возьмутся силы, когда изо дня в день совершенно не закусываешь?..
В общем, народ, помогите образумить Леночку! Пусть уже закусит, наконец. Скажите ей! А то меня она, разумеется, не слушает...

Народ не пугай. Вечно про меня всякие ужасы рассказываешь.

 

[Kate]

Лен, маловато, однако, ты спекла :foolsold:, на весь Бруклин вряд ли хватит
Объясни, что значит

совершенно не закусывая

Ты на голодной диете?

 

[Natasha K]

Объясни, что значит

Ща наврет с три короба. Скажет, что только что съела буханку хлеба с цыпленком...

 

[Elena NY]

Лен, маловато, однако, ты спекла , на весь Бруклин вряд ли хватит

У них три класса вместе плюс учителя. Так что глядеть там не на что. Ну он не один притащит, естественно. Но не дам же я ему десять печенек на сто человек.

Ты на голодной диете?

Да слушай ты Наташку. Не жру то что нельзя. На долго меня не хватит. Не первый раз.