А знаешь, иногда бывает, что думаешь: "Что бы спечь? Что бы спечь?" и ни на чем не можешь остановиться. А иногда сваливается с неба однозначное: "Та-а-а-ак! Пеку рогалики!" Вот так эти позабытые рогалики на меня и свалились.
Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
http://drakoscha.users.photofile.ru/photo/drakoscha/3856534/101400756.jpg
[FONT="]
[/FONT]
Масляные шпекуляциус
150 г сливочного масла
300 г мелкого сахара
450 г муки
1 яйцо
1 щепотка соли
разрыхлитель на кончике ножа
Пряные шпекуляциус
200 г маргарина
200 г сахара
500 г муки
1 яйцо
1 щепотка соли
разрыхлитель на кончике ножа
10 г пряностей для шпекуляциус – Spekulatiusgewürz, если нет готовых, то можно смешать 0,5 ч.л. корицы, на кончике ножа молотых гвоздики и кардамона
Миндальные шпекуляциус
1 яйцо хорошо перемешать с 200 г сахара и
125 г подогретого мёда
150 г тёртого (молотого) миндаля
150 г сливочного масла
тёртая цедра половинки необработанного лимона
¼ флакончика ромового ароматизатора
1 пакетик ванильного сахара 8 г
450 г муки, смешанного с 1 пакетиком разрыхлителя 15 г
Тесто раскатывать очень тонко, не больше 3 мм.
Выпекать примерно 10 минут при 180-200°C.
Перед выпечкой печенье помазать яйцом и по желанию посыпать миндалём или другими орехами или сахаром.
[FONT="][/FONT]
Масляные шпекуляциус
150 г сливочного масла
300 г мелкого сахара
450 г муки
1 яйцо
1 щепотка соли
разрыхлитель на кончике ножа
Пряные шпекуляциус
200 г маргарина
200 г сахара
500 г муки
1 яйцо
1 щепотка соли
разрыхлитель на кончике ножа
10 г пряностей для шпекуляциус – Spekulatiusgewürz, если нет готовых, то можно смешать 0,5 ч.л. корицы, на кончике ножа молотых гвоздики и кардамона
Миндальные шпекуляциус
1 яйцо хорошо перемешать с 200 г сахара и
125 г подогретого мёда
150 г тёртого (молотого) миндаля
150 г сливочного масла
тёртая цедра половинки необработанного лимона
¼ флакончика ромового ароматизатора
1 пакетик ванильного сахара 8 г
450 г муки, смешанного с 1 пакетиком разрыхлителя 15 г
Тесто раскатывать очень тонко, не больше 3 мм.
Выпекать примерно 10 минут при 180-200°C.
Перед выпечкой печенье помазать яйцом и по желанию посыпать миндалём или другими орехами или сахаром.
Последнее редактирование:
[FONT="]http://drakoscha.users.photofile.ru/photo/drakoscha/3856534/101400749.jpg
Маковые рулетики с вишней-амарена[/FONT]
Для 60 штук
300 г муки
125 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
Соль
2 яйца
150 холодного сливочного масла
1 банка (212 мл) вишни-амарена
1 пакетик маковой ничинки – 250 г
175 г крупного сахара для посыпки
1 желток для смазки
Замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Вишни откинуть на сито, дать стечь сиропу и мелко порезать.
Приготовить маковую начинку, у меня был молотый мак с сахаром, размешала с молоком.
Тесто разделить на две части и каждую раскатать на плёнке в прямоугольник примерно 18х30 см, нанести маковую начинку и порезанные вишни на тесто, с помощью плёнки свернуть в рулеты по длинной стороне, обвалять в крупном сахаре и положить в холодильник на 1 час.
Духовку нагреть до 200°C, с обдувом до 175°C.
Каждый рулет разрезать примерно на 30 шайб, положить их на противень с бумагой для выпечки, желток смешать с 1 ст.л. воды и смазать печенье.
Выпекать 12-14 минут
Маковые рулетики с вишней-амарена[/FONT]
Для 60 штук
300 г муки
125 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
Соль
2 яйца
150 холодного сливочного масла
1 банка (212 мл) вишни-амарена
1 пакетик маковой ничинки – 250 г
175 г крупного сахара для посыпки
1 желток для смазки
Замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Вишни откинуть на сито, дать стечь сиропу и мелко порезать.
Приготовить маковую начинку, у меня был молотый мак с сахаром, размешала с молоком.
Тесто разделить на две части и каждую раскатать на плёнке в прямоугольник примерно 18х30 см, нанести маковую начинку и порезанные вишни на тесто, с помощью плёнки свернуть в рулеты по длинной стороне, обвалять в крупном сахаре и положить в холодильник на 1 час.
Духовку нагреть до 200°C, с обдувом до 175°C.
Каждый рулет разрезать примерно на 30 шайб, положить их на противень с бумагой для выпечки, желток смешать с 1 ст.л. воды и смазать печенье.
Выпекать 12-14 минут
ой, потеряла нолик! исправила
я наверное с этой же ошибкой в акк отправила
на фото пряные, а в акк написала масляные :redface:
в банке печенье сделано из половины кол-ва продуктов
Последнее редактирование:
нет, по рецепту надо было взять пакетик готовой начинки и смешать его с яйцом, я брала сухую начинку 250 г, молотый мак с сахаром и как написано на упаковке, смешала с 7 ст.л. молока без яйца, видимо сахар спекся, ничего не выпадает и я не стала обваливать в крупном сахаре и так сладко было, там ведь ещё и вишни сладкие
Столько муки, мне кажется, не вмешается с столько маргарина и одно яйцо. Может к маргарину надо нолик? :-O
Печенье так убойно все выглядит, сил нет!
ааааааааааа надо! исправила
что это у меня сегодня комп дуркует
я никак вставить текст не могла, размер шрифта был то большой, то маленький, теперь ещё и нолики порастеряла :~:
Танька
Well-known member
наверное, надо. Просто я использую готовую начинку и она малек сыплется.
Avrora
Well-known member
**Печенье из цукини**
1 ст муки грубого помола
1 ст пшеничной муки
1 ч л разрыхлителя
1 ч л соды
1 ч л корицы
1 ч л молотого имбиря
цедра лимона по вкусу
2 яйца
2/3 ст растительного масла (без запаха)
1/3 ст молока (кефира)
~ 1 ст сахара
1/2 ст изюма (или мелко порезать инжир)
1/2 ст молотых орехов
1/2 ст мелкой овсянки
1 ст цукини (потереть на мелкой терке и отжать от сока)
Яйца, сахар, масло и молоко взбить венчиком. Добавить просеянные муку, соду, разрыхлитель, специи, овсянку. Перемешать. Цукини, изюм, орехи.
Противень застелить бумагой, выкладывать тесто чайной ложкой. Выпекать минут 10-15 в разогретой до 180С духовке.
1 ст муки грубого помола
1 ст пшеничной муки
1 ч л разрыхлителя
1 ч л соды
1 ч л корицы
1 ч л молотого имбиря
цедра лимона по вкусу
2 яйца
2/3 ст растительного масла (без запаха)
1/3 ст молока (кефира)
~ 1 ст сахара
1/2 ст изюма (или мелко порезать инжир)
1/2 ст молотых орехов
1/2 ст мелкой овсянки
1 ст цукини (потереть на мелкой терке и отжать от сока)
Яйца, сахар, масло и молоко взбить венчиком. Добавить просеянные муку, соду, разрыхлитель, специи, овсянку. Перемешать. Цукини, изюм, орехи.
Противень застелить бумагой, выкладывать тесто чайной ложкой. Выпекать минут 10-15 в разогретой до 180С духовке.
Атас! Выглядит обалденно!
(Я читала и все ждала - неужели не вылезет овсянка? Аж вспотела. Но она вылезла.
)Они не выглядят сильно влажными. Хотя цельнозерновая мука должна давать влажность. Или грубого помола - не цельнозерновая?
Avrora
Well-known member
wholemeal flour
тесто получилось жидким. не хотела!), но пришлось добавить овсянки -))
похожие печеньки я часто пеку по рецепту Морковно-яблочных кексов, иногда заменяя морковь на тыкву, кокосовую стружку на орехи. очень удобно ребенку в школу на перекус.
Наташ, структура бисквитно-ореховая у печений, нежная. Не хрустят.
Avrora
Well-known member
**Банановые печенья**
с овсянкой -))
1 ст муки
1 ст мелкой овсянки
1/2 ч л соды
4 ст л сахара
2 ст л меда
1 ч л молотой корицы
1 ч л корицы
1 яйцо
5о гр сливочного масла
2 больших переспелых банана
изюм
Смешать муку, овсянку, соду, корицу и имбирь.
Яйцо взбить вилкой.
Банан размять.
В кастрюле смешать сахар и мед, довести почти до кипения. Добавить сливочное масло и яйцо, банановое пюре. Смешать с мучной смесью.
Убрать в холодильник на час.
Выкладывать чайной ложкой на бумагу, выпекать в разогретой до 180С духовке минут по 10.
Можно испечь одним коржом, тогда тесто не убирать в холодильник.
Мягкие печеньки. Народ одобрил.
с овсянкой -))
1 ст муки
1 ст мелкой овсянки
1/2 ч л соды
4 ст л сахара
2 ст л меда
1 ч л молотой корицы
1 ч л корицы
1 яйцо
5о гр сливочного масла
2 больших переспелых банана
изюм
Смешать муку, овсянку, соду, корицу и имбирь.
Яйцо взбить вилкой.
Банан размять.
В кастрюле смешать сахар и мед, довести почти до кипения. Добавить сливочное масло и яйцо, банановое пюре. Смешать с мучной смесью.
Убрать в холодильник на час.
Выкладывать чайной ложкой на бумагу, выпекать в разогретой до 180С духовке минут по 10.
Можно испечь одним коржом, тогда тесто не убирать в холодильник.
Мягкие печеньки. Народ одобрил.
Avrora
Well-known member
1 ч л молотого имбиря
1 ч л корицы
Avrora
Well-known member
я не пробовала) ребенок, муж и соседка сказали, что вкусно.
но думаю, что медово-банановый. потому что овсянку ребенок не любит, но любит медовый вкус. и бананы были переспелые и ароматные.
да.