Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
Я никого никуда не завлекаю. Я просто делюсь впечатлениями. :foolsold:Танька сказал(а):
Собственно, я уже и не рада, что связалась с ним. Прекратить его печь мне пока не позволяют. Да и самой не хочется, честно говоря. Хоть бы оно уже всем надоело... >(
Значит, это тесто ближе тебе по духу в вариации с разрыхлителем, а не с водкой. Теперь будешь знать.Танька сказал(а):
Танька, да вот, где фотка? :mit:
Я очень долго боялась сделать тесто без разрыхлителя и соды. Единственное, которое было у меня в ходу - это обычное ММС для вертут исключительно. В такие же рецепты, как эти печеньки или мазурка я упорно пихала соду. И только однажды решившись, поняла, что до сих пор портила хорошие рецепты. Этот конкретный я в виду не имею: он в обоих вариантах хорош. Агнессу (Треуголки - это практически аналог, только немного иначе разделанный. А еще есть Гата Рубленная, то же самое в принципе) я тоже пекла неоднократно и она нам очень нравилась. Но Агнесса черствеет и она тяжелее малость, а этот вариант без соды и с водкой - нет. Что не умаляет вкусовых достоинств Треуголок. :foolsold: Просто я восполняю все годы выпечки исключительно разрыхленного теста.
Я очень долго боялась сделать тесто без разрыхлителя и соды. Единственное, которое было у меня в ходу - это обычное ММС для вертут исключительно. В такие же рецепты, как эти печеньки или мазурка я упорно пихала соду. И только однажды решившись, поняла, что до сих пор портила хорошие рецепты.
Этот конкретный я в виду не имею: он в обоих вариантах хорош. Агнессу (Треуголки - это практически аналог, только немного иначе разделанный. А еще есть Гата Рубленная, то же самое в принципе) я тоже пекла неоднократно и она нам очень нравилась. Но Агнесса черствеет и она тяжелее малость, а этот вариант без соды и с водкой - нет. Что не умаляет вкусовых достоинств Треуголок. :foolsold: Просто я восполняю все годы выпечки исключительно разрыхленного теста. 
namesake
Well-known member
Как страстный приверженец "Агнессы", ответственно заявляю, что у МЕНЯ ОНА НЕ ЧЕРСТВЕЕТ!Natasha K сказал(а):
На Новый год пекла 2 раза- с водкой и без нее. Мне показалось, что разницы никакой. А хрусткость моих печений зависит от толщины раскатки. Чем тоньше, тем "хрустче". Очень вкусно оказалось с добавлением орехов по твоему и Лениному совету. Я их раньше только сверху кидала. А внутри, оказалось, еще вкуснее.
Последнее редактирование:
А разрыхлитель ты добавляла? В присутствии разрыхлителя, мне кажется, водка особого эффекта не дает.namesake сказал(а):
А кто спорит?namesake сказал(а):
Еще бы! Орехи удивительно облагораживают любую выпечку!namesake сказал(а):
Я знаю, что меня сейчас будут бить. Возможно, даже ногами. Но я опять с этим... На сей раз крошки почти не было - оставалось немного с прошлого раза. Зато весь пласт теста был смазан смесью малинового и черничного варений. Оба они жидкие, т.ч. именно смазан, а не покрыт слоем. Дальше были орехи, сахар, изюм и чуточка посыпки. И свернуто рулетом. От жидкого варенья все получилось кисленьким, ароматным и более влажным, чем все прочие вариации.
Только не ногами, ладно?.. :str:
namesake
Well-known member
А без крошки не получается как обычный рулет с вареньем из ММС? Тесто, по-моему, практически аналогичное?Natasha K сказал(а):
Оба раза БЕЗ разрыхлителя.namesake сказал(а):
И это за такую картинку? И особенно за совет кликнуть на нее? нет уж!!!!!!!!!!!!!!Natasha K сказал(а):
Танька
Well-known member
Надо было утилизировать кумкваты, которые я обычно использую в декоративных целях. ВОт что люблю в америке - на каждой банке/коробке/пакете с чем-то всегда рецепт, что можно из этого приготовить. Так вот, на коробочке с фруктами был указан веб-сайт, где я нашла кучу рецептов. ВОт этот понравился и хотя фото не лучшее, печенья получились исключительно пышные и удачные:
2/3 ст. масла взбить с 2/3 ст. сахара ( я брала коричневый)
туда же добавить 2 яйца
2/3 ст. овсянки
1 1/2 ст. муки
1ч.л. соды, 1 ч.л. разрыхлителя,1/4 ч.л. соли
2/3 ст. перемолотых кумкватов (предварительно достать семечки, у этих малышей семечки такого же размера, как и у взрослых апельсинов)
2/3 ст. белого шоколада.
Печь 15 минут при 375Ф.