Пасха

[Alyona]

ну слава Богу!
очень красивые, и потеки красивые, и выглядят, как надо! Молодец, умница!Наташ, когда остынут, я кладу в холодильник, но в принципе кто как любит. В холодильнике они станут еще плотенее - масло застынет.
покажешь разрез завтра, ладно? Молодчинка!

с градусами я как-то не верю градуснику в своей духовке, честно говоря.
А ты вдвойне молодец, т.к. делала сложный кулич сразу, и видно, что он у тебя получился!

 

[lubasha]

Н-да,ну и ГДЕ остальные куличи? Долго уже слюной исходить надо?
Не сознательный народ пошел,эгоисты!:zloy:

 

[Natasha K]

Вот вам мой разрез. Вышло плотненько и вкусно. Как полагается. Я считаю, что для первого опыта просто гениально. :sviatoy:
Спасибо, Аленушка, за рецепт!

 

[Avrora]

Наташ, просто супер! А глазурь очень здоровская, ты зря наговариваешь, красиво расплылась. Мне бы так.... -))

 

[lubasha]

Классно выглядит! А глазурь делала по Динулиному рецепту?
И банки твои,из под кофе,говоришь? Уж больно большими они выглядят,даже не скажешь.

 

[Танюша]

А это мой кулич.Разреза правда нет ,т.к. не сфоткала :ter: .Пекла на работе,в ночь с четверга на пятницу (а оказалось так и надо было )

А ещё пекла "хитрые" ватрушки:

Булочки и пирог с яблоками:

И много рулетов с разной начинкой(нет фото). Всем понравился рулет с цукатами и курагой.Но и ореховый,с кишмишом- были неплохие.

 

[Elena NY]

Вау! Хоть кто-то порадовал!

А вот эти завитушки снизу это кто? И как?

 

[Танюша]

А вот эти завитушки снизу это кто? И как?

Elena NY это просто булочки с сахаром.Я их делаю в последнюю очередь всегда, когда тесто уже выдыхается и подъём тяжело идёт. Но можно и просто так делать. А вообще у нас дома они смешно называются(не скажу). А бабуля называла: булочки с таком (т.е ответ на вопрос: а с чем булочки?-а просто так, с таком )

 

[Elena NY]

А ватрушки ты как фармируешь? И тесто по какому рецепту делаешь?

 

[Танюша]

А ватрушки ты как фармируешь? И тесто по какому рецепту делаешь?

Я всё сфоткала и покажу в по-шаговых рецептах(скорей всего завтра).
А тесто у меня состоит из: мука,дрожжи,сахар,яйца,маргарин,соль,молоко,ванилин.Пропорции: что и сколько есть в наличии.Вообщем ,просто классическое дрожжевое тесто

 

[Alyona]

Танюша, отлично! Я тоже делаю эти булочки с сахаром из остатков теста! Называю их пышки. Еще сахар перемешиваю с маком, сухим, или с корицей.

Наташенька, отличный кулич у тебя! Ты такая молодец! Я уже свекрови сказала, что ты по ее рецепту делала, она довольна! Это действительно гениально! Для любого раза (не только для первого!) это отличный результат. Я вижу по срезу. У меня не с первого раза получилось, я в прошлом году раз 5 пекла, пока добилась желаемой плотности.

 

[Elena NY]

Пропорции: что и сколько есть в наличии.

Во! Это мой любимый рецепт.

 

[Alyona]

да, я еще все думаю, почему у Авроры не получилось... Может, ты слишком горячее молоко положила, или масло растопила и горячее положила? Дрожжи могут "умереть", если в горячее их положить, надо, чтобы теплое было, просто теплое.

 

[Natasha K]

это просто булочки с сахаром.

Прошу прощенья, но ведь это классические плюшки! Танюша, вся выпечка красоты неземной. А хитрые ватрушки - ты пальчиком дырочку проковыряла?

что и сколько есть в наличии.

Это мой любимый рецепт.

Я знала, что Леночка воспламенится от такого рецепта.

У меня не с первого раза получилось, я в прошлом году раз 5 пекла, пока добилась желаемой плотности.

Здрасьти... Так ты же искала, а я на готовенькое пришла. Сравнила, тоже. Передай свекрови огромное спасибо за рецепт. Я так довольна - потому что вкус и плотность те самые, из детства. И муж признал, что вкус настоящий.
Спасибо!!

 

[Alyona]

ой, как я рада! передам!

 

[Yasamala]

Жду рецепт хитрых ватрушей...Танюша ты умница...

 

[Avrora]

Танюша, я кажется догадываюсь, как вы эти булочки дома называете -))) ха-ха -)))

Упс! Алена, я масло не растапливала. Я его меленько порезала и подождала пока оно не станет мягким. А надо было топить? Молоко было чуть тепленькое. Можно мне подробно-подробно написать как его делать?

 

[Танюша]

Танюша, я кажется догадываюсь, как вы эти булочки дома называете -))) ха-ха -)))

Ну не знаю правильно ли ты догадалась,может в том же направлении думала,а вообще скажу по секрету:мунюньки

Можно мне подробно-подробно написать как его делать?

Не знаю как другие делают,а у меня свои секреты:я муку прежде чем замешивать высыпаю в кастрюлю и ставлю на маленький огонь и сразу же начинаю мешать рукой(что бы не пригорело).Когда темпераьура будет приятна руки(примерно 40 гр.)выключаю газ.И начинаю замес теста ,как обычно.Но жировой компонент(масло,маргарин,сливки) я кладу в конце, т.е. когда уже всё замешано (кроме них).И то не всё сразу.Обычно я половину нормы оставляю прямо на тесте не размешивая,сверху и закрываю плёнкой ,что бы тесто подошло.Когда оно подошло,то начинаю обминать с того места, где лежало масло.И тогда и руки чистые остаются и легче вымешивать.
Просто у меня не получаются два продукта хорошо:это дрожжевое тесто и квашенная капуста.С дрожжевым я научилась справляться вот таким способом,а вот с капустой никак....

 

[Танюша]

Про "хитрые" ватрушки написала в пошаговой теме.Можете посмотреть , как они делаются.
http://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?p=89441#post89441

 

[Natasha K]

Танюша, спасибо за пошаговые ватрушки. Просто замечательно все показано! И схема классная.

Я разговоры про капусту перенесла в "Запасы на зиму".