Пасха

[Nata]

А таких яиц никто не делал?

Да уж высший пилотаж по-моему. А если еще и без лекал, то вообще.
Даже как-то стыдно со своими выходить теперь на люди, но я рискну.

Это вообще-то иллюстрация к тем ссылкам, которые я давала чуть выше, а вот за это

у меня огромное спасибо окок - Ольге.

 

[Natasha K]

А таких яиц никто не делал?

Изумительно красиво. А как они сперва серединку выпускают? И, наверное, чем-то скорлупу обрабатывают, чтобы она крепче была... Я бы попробовала, вот только бормашинку прикупить...

Ната, какое у тебя все уютное, домашнее, аккуратненькое, симпатичное! Кто бы дал пасочку откусить?.. У твоих пасочек такой вид, что их сразу хочется кусать. У них макушки светятся.
А сырная паска Анина или какая-то другая? Или это вообще не паска?
А зеленая травка - это что? Пшеница? Символ?
Оля эти рулетики кексами называла. Вот скажи, разве они похожи на кексы?

 

[Kate]

Nata
Так красочно и красиво! С праздником тебя и твою семью.

И, наверное, чем-то скорлупу обрабатывают, чтобы она крепче была... Я бы попробовала, вот только бормашинку прикупить

А бабуси не бормашинкой, а специальным ножиком работали. А яйца наверняка чем-то обрабатывают.

 

[okok]

Оля эти рулетики кексами называла. Вот скажи, разве они похожи на кексы?

Наташа, ну, сделай, пожалуйста! Правда, вкусно! Вот скажи, кулич - это булка или кекс?

 

[Elena NY]

А как они сперва серединку выпускают?

Это я еще в детстве делала. Прокалывала дырочки с двух концов и выдувала. А потом надевала колпачок и рисовала рожицу, и вешала на елку. Как давно это было...

 

[Nata]

А сырная пасха Анина или какая-то другая? Или это вообще не пасха?
А зеленая травка - это что? Пшеница? Символ?
Оля эти рулетики кексами называла. Вот скажи, разве они похожи на кексы?

Пасха и куличики ссылки на рецепты я давала здесь
только забыла купить лимон и пасха вышла сладковатая. А куличей( вернее польской бабки действительно дает интересное тесто, только вот в хлебопечке , особенно если она сильно нагревает ингредиенты перед замесом, использовать я бы не советовала. Мне пришлось из-за придури печки первую порцию выбросить - яйца с жидкостью превратились в омлет.
Олины кексы можно так назвать из-за структуры теста, все-таки они нежнее дрожжевых, а вот точнее их назвать-не знаю, но вкусно как не назови.
И раз вас травка заинтересовала, то вот еще ее портрет

У нас перед Пасхой продают специально семена такой травки, которая за дней 5-7 вырастает ( наверное какие-нибудь зерновые) и даже для ленивых уже проросшую травку. Нам с Ксеней это очень нравится и она обязательно травку выращивает и сажает туда цыплят, зайчат или вот свинку ( это я в детство впала-купила ее недавно, ну понравилась мне мне )

 

[Largen]

Посылаю рецепт пасхи, которую сегодня ели мои гости. Получилось очень вкусно и немного необычно.
Пасха с шоколадом
150 гр. черного горького шоколада, 150 гр. сахарной пудры, 0,5 стакана лимонной цедры, 50 гр. сахарного песка, 800 гр. творога, 75 гр. сливочного масла, 150 гр. густой сметаны.
Шоколад натереть на крупной терке и смешать с сахарной пудрой, чтобы шоколадная крошка лучше держала форму. Измельченную цедру залить крутым кипятком, дать постоять 5 минут, откинуть на сито, промокнуть бумажными салфетками, смешать с сахаром. Творог протереть через сито. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Положить в творог масло, растереть. Затем добавить сметану, шоколад и цедру. Все хорошо перемешать.
Форму для пасхи выстелить пищевой пленкой так, чтобы свешивались края. Сделать на пленке надрезы. Выложить в форму творожную массу, накрыть свободными краями пленки. Сверху поместить груз. Поставить в холодильник на день. Затем перевернуть готовую пасху на блюдо, снять форму и пленку. Украсить.

 

[Natasha K]

Наташа, ну, сделай, пожалуйста! Правда, вкусно! Вот скажи, кулич - это булка или кекс?

Сделаю, не сомневайся. Кулич - это булка. :redface:

Это я еще в детстве делала.

Я тоже. Но там большую дырку приходилось делать. А тут финифть такая...

 

[okok]

Ната, меня впечатлила глазурь на куличах. Напиши рецепт, пожалуйста. Что-то у меня с белой глазурью проблемы, шоколадная легко, а белая... :ter:

 

[Largen]

http://img157.imageshack.us/img157/5983/15yg3.jpg

Еще я испекла Пасхальный венок из любимого дрожжевого теста, тоже получилось замечательно. Кулич сфотографировать не успела
Тесто – 450 гр. муки и около 100 гр. муки на подсыпку, 250 мл теплого молока, 1 пакетик сухих дрожжей, 100 гр. сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Дрожжи растворить в теплом молоке с одной столовой ложкой сахара до образования пены. Просеять муку с солью, потереть в нее на терке масло до мелкой крошки, в центре сделать углубление и вылить в него молочно - дрожжевую смесь и еще одну столовую ложку сахара. Замесить эластичное тесто. Миску накрыть пленкой и поставить в тепло до тех пор, пока тесто не увеличится в размерах вдвое. Затем тесто разделить на 3 порции, скатать колбаски и заплести их в косу. Форму смазать маслом, выложить из косы венок, слепить концы. Оставить на 30 минут для подъема. Смазать верх желтком, можно посыпать кокосовой стружкой. Духовку хорошо разогреть до 200 градусов и выпекать 20 –30 минут. Пирог выложить на блюдо, можно украсить зеленой декоративной травой, в центр положить крашеные яйца.

 

[Nata]

Largen, я тоже долго смотрела на рецепт похожей пасхи, но потом передумала, а видимо зря. Ведь вкусно, правда?

Ната, меня впечатлила глазурь на куличах. Напиши рецепт, пожалуйста.

Все очень просто - растереть чашку сахарной пудры с 1 ст.л. лимонного сока ( у меня лимона не было, взяла апельсиновый) и 1 ст.л горячей воды. Кстати загустевает довольно быстро.

 

[Natasha K]

У нас перед Пасхой продают специально семена такой травки, которая за дней 5-7 вырастает

Ой, я кажется ее знаю! В Израиле продают такие мордочки, сделанные из чего-то дырчатого, типа чулка, набитого землей. Мородочки продаются лысыми, а ты дома их поливаешь и вырастают волосы - вот такая травка.

Кстати загустевает довольно быстро.

А совсем высыхает?

 

[Nata]

Мородочки продаются лысыми, а ты дома их поливаешь и вырастают волосы - вот такая травка.

И такие мордочки у нас тоже есть!

А совсем высыхает?

Высыхает и становится твердой.

 

[Natasha K]

Высыхает и становится твердой.

Да-а-а??! А потом осыпается при нарезке или сидит как на белке?

 

[okok]

Да-а-а??! А потом осыпается при нарезке или сидит как на белке?

О! У нас тоже есть такие, называются травянчики. Я купила внукам к Новому году, но Антошка забрал себе, снова купила. Травка все время растет, ее надо обрезать. Поливать надо.

 

[Nata]

Да-а-а??! А потом осыпается при нарезке или сидит как на белке?

Осыпается, но для кулича это не так страшно-я его режу снизу кругами, а вот для других изделий это не слишком хорошо. Я посмотрю у меня где-то есть другая глазурьб как мне помнится, она не осыпалась.

 

[Vika]

Вот, тоже напекли, большой кулич и остатки теста в маленькие формочки сложили.

 

[Natasha K]

Я посмотрю у меня где-то есть другая глазурьб как мне помнится, она не осыпалась.

Ну да, на белке не осыпается. Но она не такая вкусная. Но ты посмотри, вдруг у тебя что-то третье...

Викуша, хорошенькие.

 

[Vika]

Я глазурь из сах. пудры и лимонного сока делала, в пудру по капельке сок при помешивании, чтобы очень густо было, и нагреть совсем чуть-чуть, чтобы ковшик тёплый был (рука терпела).
На разрезанном куске эту глазурь немножко видно.

 

[Natasha K]

Да, она классно выглядит. Вкусно и толстенько. Видимо я делала недостаточно густо. И про нагрев не знала.