Овощи - перец, кабачки, баклажаны, капуста и т.д.

[Avrora]

**Скарпачча с полентой**

Цукини на терку Бернера, штуки 3
Луковица (у меня белая часть зеленого)
Посолить, перемешать, оставить на Мин 20-30.
Отжать. Сок не выливать.
В сок от цукини добавить яйцо, муку, поленту, соль по вкусу, перец, разрыхлитель, сухой чеснок. Цукини. Тесто должно обволакивать овощи.
Бумагу для выпечки слегка присыпать полентой, тонко выложить цукини, прижимая. Разбрызгать сверху О/масло, немного поленты. Минут на 20 в разогретую духовку.
С йогуртом или сыром супер.
Я с помидорами ела.

Муку на рисовую заменить или кукурузную? Что думаете?

 

[Alyona]

Я не думаю, что мука принципиальна, но попробовать можно и так и так
Винегрет супер! Надо попробовать с брюквой! И семечки, и никаких горошков!
Надь, сама придумала?)))я уверена, браво!!!
Доем ризотто и винегрет твой сделаю.

 

[Avrora]

Винегрет да, сама. Еще корень сельдерея добавляю. Но не было. А с ним интереснее вкус.
Чеснок сухой везде пихаю)
А семечки - подумала про пахнущее подсолнечное масло, которого тоже нет. И они оказались в тему!

 

[Alyona]

Кулинар ты наш! Я уже купила брюкву)))

 

[Танька]

Скарпачча лучше тонким слоем на мой вкус. Я тоже с кукурузной мукой делала. Душевно с пармезаном сочетается

 

[Avrora]

кукурузной мукой делала

Я с полентой

 

[Танька]

Ну почти тоже самое. У нас не совсем мука, corn meal, это и есть полента.

 

[Avrora]

**Фенхель**
Клубни фенхеля порезать дольками, красный лук так же. О/м, соль, тимьян, базилик, чуть белого вина.
В духовку
Слегка запечь.
Параллельно запекла картошку для летнего салата.

Соединить фенхель, лук, немного картошки, много укропа, зелени фенхеля, бульк сливок

Это к рыбе!

 

[Avrora]

Попался новый способ приготовления баклажанов. Сковороду с высокими бортиками застелить фольгой в 2 слоя. В рецепте жарили целые, я разрезала на 4 части вдоль. Жарить без масла шкуркой вниз. Я под крышкой. До черной шкурки.
И правда получилось как с дымком, как и обещали.
И когда перемалываете блендером, добавить немного обгорелой шкурки.

 

[Anna]

**Фенхель**

Фенхель уважаем. Часто просто в аэрогриле, можно вместе с другими овощами.

 

[Alyona]

Еще один вкусный "китайский" овощ, листья сладкого картофеля. Чуть пожарила с оливковым и кунжутным маслом, чеснок, устричный соус.
Вкусно

 

[Танька]

Кабачковая икра.
Ну шоб как из магазина, из стеклянной банки дачного детства.
Нужны кабаны-кабачки, это раз. Долго уваривать это два. Недавно напоролась на заводской рецепт. И мне привалило счастье! Помимо моркови и лука, нужны белые корешки-пастернак, сельдерей и петрушка. Они придают легкий «грибной» вкус.

 

[Natasha K]

Помимо моркови и лука

А томат?

белые корешки-пастернак, сельдерей и петрушка

Как интересно! Давно не делала. Попробую с корешками. Вот только без кабанов придется обойтись. Свои не посадила.

 

[Еленушка]

КАБАЧКОВАЯ ИКРА ПО ГОСТУ

 

[Танька]

Вот-вот! Именно эта табличка мне попалась.
Да, Наташа, томат в конце, когда уже увариваю.
И была такая же для баклажановой икры.

 

[Еленушка]

И была такая же для баклажановой икры.

Лови!

 

[Avrora]

Ну шоб как из магазина

я такую тоже готовлю.

 

[Anna]

На мой взгляд это самый удачный способ приготовления пюре из цветной капусты.
Капусту разобрать на соцветия, ОМ, соль, специи, сухой чеснок. Все это в пакет и в микроволновку до готовности.
Пробить погружным блендером, добавить масло.

 

[Танька]

Кабачок на крупной терке, посолить, отжать
Натереть морковь, лук, сладкий перец. Чеснок, зелень. Яйцо, немного рисовой муки. Лепить лепешки, вовнутрь шарик фарша и в силиконовую форму. Запекла в аэрогриле. В оригинальном рецепте жарили, но я просто на противень побоялась выложить, расползлось бы. Посему в формах. Мне такое очень-очень!

 

[Еленушка]

я просто на противень побоялась выложить, расползлось бы

Не расползлось бы - там есть яйцо. Но в формочках интереснее!