Овощи - перец, кабачки, баклажаны, капуста и т.д.
- Автор темы Yelena
- Дата начала
Katia
Well-known member
Моё "искание" это заглянуть в отдел, в который редко заглядываю
За продуктами всё равно иногда выхожу, так уж заодно.
Alyona
Well-known member
Последнее редактирование:
Ну это у кого какой аппетит.
Alyona
Well-known member
Natasha K
Elena NY
скорее заготовка на несколько дней, добавляю в салат каждый день вместо свежих огурцов.
Мои соседи ездят на ферму за продуктами и все предлагают мне купить что-то, но я отказываюсь, вот только яйца попросила купить. И вдруг они мне приносят мешок с манго, киви и огурцами, говорят, возьми, а то пропадут. Ну взяла, а огурцы же свежие не будут лежать долго, вот я их и обработала
Elena NY
скорее заготовка на несколько дней, добавляю в салат каждый день вместо свежих огурцов.
Мои соседи ездят на ферму за продуктами и все предлагают мне купить что-то, но я отказываюсь, вот только яйца попросила купить. И вдруг они мне приносят мешок с манго, киви и огурцами, говорят, возьми, а то пропадут. Ну взяла, а огурцы же свежие не будут лежать долго, вот я их и обработала
На минуточку... класс!
Огурцы красивые! А как они ведут себя, лежа в этой обработке? Меняются в лице или нет?
Я поняла.
Я попробовала пожарить цветную капусту в кляре из воды, нутовой муки и обычной муки. Без яйца. Интересно жарились - как-то медленно румянились. Поверхность вышла гладкая и симпатичная. Не хрустели. Вик не оценил. Мне - нормально.
Сильно заскучала по фаршированному перцу. Ни в одну из моих, теперь редких, вылазок достойный перец не попадался. Плюнула, решила взять какой есть - мясистый, крупный, красный. Выбрала помельче, квадратные (с четырьмя концами). Ножку аккуратно вырезала, перец разрезала на две половинки. Вышли две невысокие чаши из каждого. Вполне приемлемо по размеру. Начинка - овощи напополам с мясом. Смешала сметану и томат, выложила по ложке на головы. Варила в низкой кастрюле под крышой, вода не доходила до верха. Я бы в духовку запихнула, но забоялась совать эту кастрюлю (с покрытием), а перцы в ней встали идеально.
Думала - Вик все равно будет ругаться. Он не любит, когда я фарширую толстые крупные перцы. Но снискала бурные похвалы. То ли он голодный был, то ли забыл, что не любит такое.
Avrora
Well-known member
Я толстошкурые перцы запекаю, разрезаю вдоль, и хвостик. Фарширую всем) не только классические. Но чаще обжаренным с овощами фаршем + рис или булгур. Накрываю кружочком помидора и запекаю. В таком виде мне перец вкуснее. Вареный я не очень.
Знакомая варит перцы в воде (фарш и много зелени) и потом едят с этим бульоном.
Знакомая варит перцы в воде (фарш и много зелени) и потом едят с этим бульоном.
Танька
Well-known member
+1. Я тоже. Моя подруга еще добавляет кетчуп в фарш, остренько выходит и как-то он хорошо там вписывается. Надо перцы купить, сегодня в магазин как раз собираюсь. Я люблю вареные перцы, т.е. тушеные ( в мультиварке - или кастрюле, если их очень много). Но у запеченных другой вкус.
А почему же вы никогда не рассказывали? Я про такое первый раз слышу. До какого состояния вы его печете? Полная готовность или нет?
Я фарш для начинки не жарю. Овощи обжариваю, потом смешиваю с мясом и рисом.
Avrora
Well-known member
Фарш жарю, потому что перцы быстрее запекаются.
Ну минут 15-20. Смотрю, чтобы перец не подгорел. Помидор сверху не даёт фаршу засохнуть. Можно фольгой накрыть.
Наташ, это уже другой вкус получается. Как картошка вареная и запечённая.
Фарша готовлю побольше, много лука, помидоры. Часть в перцы, часть в гречку по-купечески или лазанью.
Ну минут 15-20. Смотрю, чтобы перец не подгорел. Помидор сверху не даёт фаршу засохнуть. Можно фольгой накрыть.
Наташ, это уже другой вкус получается. Как картошка вареная и запечённая.
Фарша готовлю побольше, много лука, помидоры. Часть в перцы, часть в гречку по-купечески или лазанью.
Последнее редактирование:
Ой, я не то подумала. Я решила, что вы сперва запекаете, потом фаршируете, а потом опять запекаете или варите все вместе... Сейчас поняла. Я одно время так делала - тут научили. У запеченных варшированных перцев вкус более насыщенный, это правда. Но оказалось, что нам милее вареные, по крайней мере обычные - с сырым фаршем и притушенными овощами. Или просто овощные. Это уже дело привычки. То, что я сейчас сделала - вышло нечто третье, т.к. воды было мало, они отчасти пропарились, а не сварились.