Alexey сказал(а):
Леша ,спасибо -хорошая идея, надо поспрашивать в мясных отделах.
А свиные головы никакой особенной возни не требуют. Так же как и для студеня Промыть как следует, залить водой прокитятить затем слить воду , залить свежей в варить . Потом вынуть( она же не развалиться на кусочки)вилкой и пицетом вытаскивать косточки. Они легко вынимаются . мясо и хрящики (они желеобразные мягкие)порубить мелко, добавить чеснок продавленный, соль, перец, любимые специи .Затем разложить на плотной марле или льняной салфетке . можно свернуть колбасой, можно "шариком" , положить под небольшой гнет - будет как сырная головка. Потом я в фольгу заворачивала и в холодильник. Mожно резать как ветчину , колбасу и тд. Очень вкусно.
Кипячу перед разливкой ( мама так всегда делала) потому, что хоть и орудуешь ножами- вилками, но все-таки бульон лучшая " питательная среда" , поэтому и кипячу.Natasha K сказал(а):
Так-так-так! Ну, вы такое видели? Примчалась с работы за пару часов до Нового года и такой стол накрыла. Ужас. Умеют же люди.
А где доклад? Я не умею делать такие пухленькие и кругленькие ностальгического вида пирожки. Почему меня не научают?! И с чем они? (спросила она, невзирая на недавний ужин, сглатывая голодную слюну).
А чем фаршированы яички?
На чем лежит ромашка? Икра заморская кабачковая?
А там в почти квадратном - селедка под шубой? А..
Где доклад вообще?!
А где доклад? Я не умею делать такие пухленькие и кругленькие ностальгического вида пирожки. Почему меня не научают?! И с чем они? (спросила она, невзирая на недавний ужин, сглатывая голодную слюну).
А чем фаршированы яички?
На чем лежит ромашка? Икра заморская кабачковая?
А там в почти квадратном - селедка под шубой? А..
Где доклад вообще?!
Наташа, все правильно угадала. Селедка под шубой. Яйца фаршированные 2 видов. Первый - желток + "тамасалата"- греческая паста (не подобрать правильное название), в ней икра карпа с наполнителем , похожим на майонез, но нежнее.Сверху икра.
Второй вариант - желток смешан соусом ( хрен взбитый то ли с майонезом, то ли с другим дрессинком. Пирожки одни с капустой другие с индюшачьим мясом и грибами.
Баклажанная икра- там где "ромашка". Салат из летуса с перцем.Салат оливье, студень.
Я в Новый год всегда оливье делаю , вообще , чтобы было традиционное что-то, потому что друзья приезжаю наши и американцы тоже . А еще к ребятам друзья приезжают -чаще студенты, которые учатся здесь по обмену и скучают по домашним праздникам . А какой Новогодний стол в России обходился без оливье, селедки, пирогов .
Второй вариант - желток смешан соусом ( хрен взбитый то ли с майонезом, то ли с другим дрессинком. Пирожки одни с капустой другие с индюшачьим мясом и грибами.
Баклажанная икра- там где "ромашка". Салат из летуса с перцем.Салат оливье, студень.
Я в Новый год всегда оливье делаю , вообще , чтобы было традиционное что-то, потому что друзья приезжаю наши и американцы тоже . А еще к ребятам друзья приезжают -чаще студенты, которые учатся здесь по обмену и скучают по домашним праздникам . А какой Новогодний стол в России обходился без оливье, селедки, пирогов .
Знаю!!! Очень популярная в Израиле штука. И вкусная, когда хорошо сделано. Весьма!Dinulya сказал(а):
Тогда скажи, правда ли, что американцы нашей селедки под шубой пугаются? Слышала я такие рассказы.Dinulya сказал(а):
И холодца...Dinulya сказал(а):
А тайну круглости и пушистости пирожков открывать будешь? Или тебя пытать надо?