Да поняла я.
Я же тебя знаю.
Несладкая выпечка
- Автор темы Yelena
- Дата начала
Я же тебя знаю.Я знаю что уже достала всех со своими хачапури. Но что я вам показать хочу. Сегодня начинка осталась. Брынза, творог, сыр, яйца... Она потом обычно в холодильнике стоит ... Я сегодня в нее добавила муки и чуть разрыхлителя. И запекла две такие очень сырные лепешки. Очень нам вкусно.
Nata
Well-known member
Аж мне сюда пахнуло сырным вкусным запахом!
namesake
Well-known member
Это тесто и пирожки из него стали просто хитом в семье. Пекла за последние 2 недели раз 5- и с мясом, и с яблоками, и с сыром. Сегодня сделаю с картошкой. Мне больше всего нравится несладкие варианты. Остатки теста прекрасно ведут себя в холодильнике - ничего не черствеет, хорошо раскатывается. А если становится сложно слепить, то помогает просто смачивание края водой.
Сырное тесто
150 гр. слив масла - холодного
120 гр. сыра - любого
260 (или меньше) гр. муки
Немного соли
5 столовых ложек ледяной воды.
Масло и сыр натереть, добавить муку, сделать крошку. Добавить воду и замесить тесто. Дать постоять в холодильнике 30-60 мин.
А дальше - "лепим вареники", используя любую начинку. Эти пирожки с мясом. Верх смазала молоком и посыпала кунжутом.
Совершенно одинаково вкусно в холодном и в горячем виде.
Сырное тесто
150 гр. слив масла - холодного
120 гр. сыра - любого
260 (или меньше) гр. муки
Немного соли
5 столовых ложек ледяной воды.
Масло и сыр натереть, добавить муку, сделать крошку. Добавить воду и замесить тесто. Дать постоять в холодильнике 30-60 мин.
А дальше - "лепим вареники", используя любую начинку. Эти пирожки с мясом. Верх смазала молоком и посыпала кунжутом.
Совершенно одинаково вкусно в холодном и в горячем виде.
Anna
Well-known member
namesake, спасибо, надо попробовать.
Навеяло... Помню, в стародавние советские времена продавался в Латвии сыр *Янтарь* в пачках. И сейчас, наверное, продается. Из него я пекла пирожки с мясом. Вот только не помню, добавляла ли еще что-то кроме муки. Можно погуглить....
О, надо с персиками попробовать! Вот доедим очередной пирог с персиками... Растолстеем мы от них... Уже не знаю куда пристоить....
Навеяло... Помню, в стародавние советские времена продавался в Латвии сыр *Янтарь* в пачках. И сейчас, наверное, продается. Из него я пекла пирожки с мясом. Вот только не помню, добавляла ли еще что-то кроме муки. Можно погуглить....
О, надо с персиками попробовать! Вот доедим очередной пирог с персиками... Растолстеем мы от них... Уже не знаю куда пристоить....
Последнее редактирование:
namesake
Well-known member
Сейчас "Янтарь" жидкий, продается в ванночках. А разве в советские времена был тверже?
Как его собрать в тесто?
Последнее редактирование:
Дык, мука же... :-O
Avrora
Well-known member
Янтарь был в брикетах, твердый плавленый, гр по 100. Точно помню, из детства. Даже красивый перчик был нарисован на блестящей фольговой картинке. Именно из-за него я хотела этот сырок, который и без него жрать не стала бы. Но скандал в магазине помню до сих пор((
А после 90х появился плавленый сыр Янтарь в стаканах, кремообразный. А потом уже и все остальные - и разной формы, твердости, с раными добавками.
А после 90х появился плавленый сыр Янтарь в стаканах, кремообразный. А потом уже и все остальные - и разной формы, твердости, с раными добавками.
namesake
Well-known member
не, у нас такого не было. В брикетах были и сейчас есть всякие-разные, но плавленый янтарь только в ванночках.
Ну это все про Москву. В остальном СССРе был совсем другой репертуар....
Танюша
Well-known member
Посмотри ссылку, может узнаешь http://www.mintorgmuseum.ru/vocabulary/429/
