Необычные продукты

[Kate]

И каков этот плод должен быть на вкус, если он правильный?

Вкууусный
Но там больше косточек, чем мякоти :zloy:

 

[Танька]

Тань, так синее внизу- картошка????????

ну да. Получается больше синее, чем фиолетовое на фото. На самом деле это глубокий фиолетовый цвет как у баклажана, а их тоже называют "синенькие".
А морковь такого цвета получается больше бордовая, чем фиолетовая.

 

[namesake]

Помните, мы говорили о черной соли, она еще называется Четверговая соль? Дина рассказывала. как ее готовят.
Увидела в магазине пачку с надписью "Черная соль". На обороте написано, что добывается на склонах Гималаев и еще хрен знает где. (Без очков была). Для соскрябывания со склонов Гималаев она что-то слишком дешева. Разводят? Или у вас такое тоже продается?

 

[Elena NY]

Не знаю. Я у нас не встречала. Но это не значит что ее нету.

Вот нашла что-то. Но совсем не дешево.
http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss?url=search-alias%3Dgrocery&field-keywords=Black+Salt&x=11&y=13

 

[namesake]

Вот нашла что-то. Но совсем не дешево.

Мои сомнения только усилились. наша в маленькой такой картонной коробочке. СтОит где-то доллар. Ну и пусть себе стоИт, где стояла.

 

[Elena NY]

Да у вам там вообще чудеса всякие. Я тут подруге в Харьков звонила. Она мне сказала, что в России какое-то новое чудо японское лекарство от диабета появилось. Нагла я его на каких-то сайтах. За 150 долларов продают. Ну поискала это же название у нас. 14.99!

 

[namesake]

Да у вам там вообще чудеса всякие.

Ну, это как раз чудо-наоборот. У нас дешевле, чем на Амазоне. А с лекарствами- известная дребедень. В этом полный беспредел.

 

[Katia]

Слушайте, во чего откопала! Я вот не знала, от чего у африканских детей животы такие вздутые, так вот и объяснение. В общем, ничего особо полезного в маниоке нет.

Клубни маниока содержат лишь небольшое количество белка (1.2 %) и очень немногие эссенциальные аминокислоты, что при питании, основанном на маниоке, приводит к детской пеллагре (квашиоркор), чем объясняется вздутость животов детей (Асцит) бедных районов Африки: из-за недостатка важных аминокислот внутренние органы накапливают воду. В связи с этим рекомендуется употребление так же и листьев маниоки, содержащих большое количество белка, в качестве овоща.

И ещё! Про горький маниок, из которого, собственно, и делают тапиоку.

Сырые корни маниока содержат гликозид синильной кислоты линамарин, концентрация которого разделяет сорта маниоки на горькие и сладкие (собственно негорькие). При повреждении тканей растения гликозид вступает в контакт с ферментом линамараза, распадаясь на d-гклюкозу и ацетонциангидрин, который в свою очередь спонтанно распадается на ацетон и синильную кислоту. Доза синильной кислоты, содержащаяся в 400 граммах необработанной горькой маниоки, для человека летальна. Последствиями лёгкого отравления вследствие длительного употребления недостаточно чистого сырья являются атаксия и амблиопия, у детей встречаются неизлечимые виды паралича. Семена некоторых сортов действуют как слабительное и вызывают рвоту.

Правда, что хорошо в тапиоке - в ней нет глютена, для аллергиков хорошее решение.

 

[Танька]

Кошмар какой...Вот тебе и здрасте. Спасибо за информацию!

 

[Natasha K]

Что-то мне никакой тапиоки-маниоки уже не хочется пробовать. Хотя цианистого калия в ней вроде и нет...

 

[Katia]

Девочки, чем можно заменить в рецепте shortening?

 

[Natasha K]

Маргарином или слив. маслом! Это и есть какой-то жир типа маргарина.

 

[Katia]

Ок, спасибо! Интернетовский словарь озадачил меня переводом "растительный жир" (в смысле твёрдый продукт, не растительное масло). Раз сливочное масло подходит, это отлично.

 

[Elena NY]

На самом деле шортенинг ни чуть не хуже чем маргарин. Его готовят удаляя воду из растительного масла и он становится густой, похожий на смалец. Можно использовать хоть маргарин, хоть масло.

 

[Elena NY]

растительный жир" (в смысле твёрдый продукт, не растительное масло

На самом деле именно растительное масло, обработанное как-то.

 

[Natasha K]

Что-то я никогда на это слово не наталкивалась на магазинных полках. Все слышу - шортенинг-шортенинг, а купить и попробовать не получается.

 

[Elena NY]

Он рядом с постным маслом обычно стоит.

 

[Natasha K]

Аааа, а я, балда, среди маргарина ищу.

 

[Elena NY]

 

[Natasha K]

Сто раз видела. Думала, что это маршмеллоу в виде крема.