Ужин в тайском мотиве.
Рис: отварить любой рис ( у меня был жасмин, басмати - идеально, длиннозерный тоже подойдет). На 3 стакана отварного риса:
четверть стакана масла ( не надо оливковое, почему-то вкус меняется не в лучшую сторону, любое растительное без запаха)
сок одного лайма
хорошая жменя кинзы, порубить.
все перемешать, когда рис чуток остынет.
(Я перемешала слишком быстро, и рис не такой рассыпчатый)
Куриное филе:отбить, посолить и посыпать любыми специями - я использовала cajun spice, там львиная доля красного перца в основном. должно быть остро! окунуть во взбитой яйцо и потом обвалять в кокосовой стружке ( не сладкой!!!!!- попробуете в сладкой, все полетит в мусорку - проверено). Жарила на оливковом масле, минуты 3 с каждой стороны ( на сильном огне). То, что остается на сковороде - надо выкинуть, хлопья, осыпающиеся с мяса, тут же сгорают. ПОэтому лучше делать на большой сковороде и в один прием. И еще - стружку лучше брать мелкого "помола", получается красивее и вкуснее!
У нас дома это один из любимых видов отбивных. Даже капризули его едят.
