Мясоедовская

[Elena NY]

Если не хочешь дольше-ниже, вообще делай без желатина. Поплотнее скрути. Как не странно, даже лучше получается.

 

[Natasha K]

Хм? Спасибо, попробую!

 

[Танька]

Теоретически, можно с кусками кожи такое делать. Желатин из кожи выйдет. Варим же холодец из куриных крыл, индюшачьих крыл или ног. Застывает потом отлично!

 

[Avrora]

В крыльях хрящики - желатин. В шкурке нет.

 

[Elena NY]

Варим же холодец из куриных крыл, индюшачьих крыл или ног. Застывает потом отлично!

Холодец стараемся чтобы не кипел, а в духовке Т выше.

 

[Танька]

Да, точно, желатина в коже мало. Он из коллагена, в хрящах больше, безусловно.
Я тоже как-то делала этот вариант - курица кусочками, и потом все обваливается в смеси специя с желатином. Делала разок, вроде вкусно, но больше не хотелось.

 

[Natasha K]

Придумала, как заставить почеревок стоять на круглом боку вертикально во время обжарки. Вилками за нитку обмотки зацепила.

 

[Natasha K]

Почеревок. Все-таки, результат в казане мне нравится куда больше, чем в духовке.

 

[Elena NY]

Потрясающий вид, как магазинный, в хорошем смысле.

 

[Natasha K]

Ну да, Вик причитал над этим куском, что "это гораздо лучше, чем все эти...". И от его причитаний кусок очень быстро кончился.

 

[Alyona]

Красиво, аппетитно

 

[Nata]

Андрей тоже причитал бы над таким кусочком. Надо идти в магазин за мясом.

 

[Alyona]

Кирюша делает шашлык во Франкфурте

 

[Natasha K]

Дразнишься?

 

[Alyona]

сама обзавидовалась

 

[Natasha K]

Передай Кирюше, что он мог бы вместе с фото прислать за тобой самолет.

 

[Katia]

Я не поняла, где лук? (Это я так, попридираться от зависти )

 

[Avrora]

Надо мне научиться шашлыки жарить, очень люблю.

 

[Natasha K]

Я не поняла, где лук?

Вик маринует с луком, а натыкивает потом уже без. Я этот лук иногда потом отдельно жарю. Мне кажется, что умело сделанный шашлык из правильного мяса не нуждается ни в каких наворотах - просто мясо. А навороты - на отдельных шпажках.

 

[Alyona]

Наташ, уже заказывает билет
И да, я учила его делать шашлык. Без наворотов, маринадов. На ночь закладываешь мясо с большим количеством лука, соль, перец, можно уксус немного. Жаришь без лука, а в Кирюшином случае лук выбрасывается, т.к. он его не ест. Я тоже жарю на сковородке иногда, когда мы с ним делаем.