Мясоедовская

[Natasha K]

Я же ему таскаю пирожные самодельные

Ну так это в корне меняет дело! Тогда пардон за наезд. :shuffle:

а сейчас и подавно одна комнатка в не очень ухоженной квартире.

Да, это действительно останавливает и возбуждает комплексы. Что же остается? Сделать это совсем уже по-русски? Завалиться к нему в гости (без приглашения!) с двумя огромными клеенчатыми сумками со всякой снедью ("Издеся у меня грыбочки маринованные, тут селедочка, а то ж погляди, совсем мужик отощал без прысмотру... А шкаф мы переставим к той стене, так оно солнечнее будет... Та ты не дергайся, ты кушай, я его сама щас задвину...")

 

[namesake]

("Издеся у меня грыбочки маринованные, тут селедочка, а то ж погляди, совсем мужик отощал без прысмотру... А шкаф мы переставим к той стене, так оно солнечнее будет... Та ты не дергайся, ты кушай, я его сама щас задвину...")

Очень хочется продолжить эту ПИЕСУ!

 

[lubasha]

только я бы от холодца воздержалась. Он это....хм...на любителя.

На работе одна русская сотрудница выходила замуж и свадьбу делала в русском ресторане. На столе был холодец,а я сидела рядом с сотрудником,выходцем из восточных стран. Он,как увидел холодец,ткнул пальцем и с ужасом брезгливости скорчил такую рожу!

 

[Natasha K]

Очень хочется продолжить эту ПИЕСУ!

Вот профессор вернется, Катя и продолжит, и разовьет... я надеюсь...

 

[Танька]

Та ты не дергайся, ты кушай, я его сама щас задвину...")

отлично, уржалась. Ирина правда, хочется продолжить и добавить "... и треники свои одолжи пока старые,можно с дырками, я пол помою, потом заплаты поставлю".
Да, надеемся, что Катя разовьет. А было бы желание сделать человеку приятное, возможности найдутся.

 

[Танька]

Построма индюшиная.
Рецепт бродит по просторам интернета. Вымочено 2 часа, потом 15 минут при 450Ф и остывать оставлено в духовке. Весьма приемлемо.

 

[Natasha K]

Выглядит весьма! Почему такая сдержанная оценка?
Помнится, было веяние, мы примерно так куриную грудь делали. У меня не вышло, пришлось допекать.

 

[Танька]

Весьма приемлемо

это очень высокая оценка Ниро Вульфа ( я Стаута перечитываю, вот и навеяло). На самом деле очень сочное и вкусное мясо. То, что надо для бутербродов. Я намазываю тортиллу ( мексиканский "лаваш") плавленным сыром, поверх такое мясо, потом еще зеленого салата и огурца, получается славный рулетик для того, чтобы перекусить на работе).

 

[Kate]

Построма индюшиная.
Рецепт бродит по просторам интернета.

Тань, дай, пожалуйста, поточнее рецептик, мне по просторам бродить некогда, а постромы хочется, она у тебя такая правильная получилась.

 

[Танька]

Замочила на два часа в воде + 2 ст.л. соли. Это не полная индюшачья грудка, это ее половинка, соленой воды, чтобы полностью покрыло. Поставила всю конструкцию в гараж.
Потом обсушила как следует, натерла специями ( подряд, что доставалось из ящичка, но и сыпала: паприка, черный перец, зира, хмели-сунели, лимонная смесь для птицы, сухой чеснок). Поставила в разогретую до 450Ф духовку на 20 минут, там и оставила на 3 часа. Потом поставила в холодильник и уже опробывали утром.

 

[Natasha K]

Поставила всю конструкцию в гараж.

Все! Нам с Катей это не подходит! У нас нет гаражей!

Поставила в разогретую до 450Ф духовку на 20 минут

Ну ты смелая, Танька! И она в реале не выглядит слегка сыроватой? Я понимаю, что фото, но такие нюансы на фото фиг поймешь.

 

[Avrora]

Я готовила такое! У меня пропеклось. Но в соленой воде сутки вымачивала.

 

[namesake]

И я готовила, но куриную. Все замечательно пропеклось. В одной из передач Чекаловой в "Добром утре" она говорила, что вымачивание любого мяса в соленой воде со специями меняет структуру мяса к лучшему. Надо у Тани спросить, она, наверно, помнит эту программу.

 

[Танька]

Все! Нам с Катей это не подходит! У нас нет гаражей!

ну в холодильнике места не было! ты же это не серьезно, правильно?

Считается, что индюшатину и свинину надо обязательно вымачиватьТогда сухости не будет. И это правда Я грудку индейки делаю на день благодарения, всегда вымачиваю, иногда на ночь, но тут грудки в 6кг. Когда я вымачивала свинину для почеревка, кусок стал очень мягким, что позволило его плотненько свернуть в рулетик.

Нет-нет, все пропеклось. Совершенно правильная консистенция. 20минут это при очень высокой температуре, потом же температура медленно падала. Те.. реально кусок мясо готовился час как минимум.

 

[Elena NY]

Сделала мясо в соли от Елены Чекаловой. Спасибо Танюшке послала меня в правильное место. Я пожадничала и взяла 4 белка. Масса получилась суховатой. И мне кажется что час для целого куска говядины маловато. Завтра разрежу, расскажу.

http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/si33/p43295

 

[Natasha K]

Мне на этой фотке мало что понятно. Такое впечатление, что тут килограммов пять соли и чье-то огромное сердце в нем. Ты уж разрежь и покажи. На фото по ссылке мясо выглядит сыроватым.

ты же это не серьезно, правильно?

Ну ты даешь. Разумеется, я дурачусь.

 

[Elena NY]

У меня мясо точно такого розового цвета. Я поразилась. Но на вкус совершенно готовое. Но пресноватое. Я в следующий раз его замариную или в горчицу положу. У меня оно было минут 40 при 500 градусах и минут 30-40 при 350.

 

[Natasha K]

Подумаешь - пресноватое. Посоли ломтик перед тем, как в рот его. А что-то выдающееся в этом мясе есть? Что ему соляное одеяло дает?

 

[Elena NY]

Оно очень нежное и при этом режется, как папиросная бумага даже теплое.

 

[namesake]

Оно очень нежное и при этом режется, как папиросная бумага даже теплое.

Это здорово! Обычно такое запеченное мясо должно хорошо остыть, чтобы просто прилично резаться.