Мясоедовская
- Автор темы Natasha K
- Дата начала
Avrora
Well-known member
**Почеревок**
Беконную часть свинины (мясо-сало по вкусу) натереть крупной солью, мелкопорезанным чесноком и поломанным лавровым листом. Закрутить, обвязать ниткой. Завернуть в бумагу для выпечки. Убрать в холод на сутки, периодически переворачивая. Затем убрать в морозилку.
Беконную часть свинины (мясо-сало по вкусу) натереть крупной солью, мелкопорезанным чесноком и поломанным лавровым листом. Закрутить, обвязать ниткой. Завернуть в бумагу для выпечки. Убрать в холод на сутки, периодически переворачивая. Затем убрать в морозилку.
Она у меня всегда внутри. Я не могу себя заставить поместить этот несчастный омлет снаружи, чтобы он там засыхал. Хотя я вижу, что у людей нормально получается. Но ведь и у меня нормально... :shuffle:
Только вот почему я его запихала в "Ннтересные закуски", я не имею не малейшего понятия. Я вроде целилась в мясоедовскую....
....перенесла...
Только вот почему я его запихала в "Ннтересные закуски", я не имею не малейшего понятия. Я вроде целилась в мясоедовскую....
....перенесла...
У меня смесь свинины и говядины напополам. И треть объема, наверное, овощи. Готовился минут 50. Духовка была не слишком горячая. Я вытащила тогда, когда сверху слегка зарумянилось.
Ах, какой у меня был вкусный обед на работе! Между двумя ломтями многозернового хлеба - ломоть этого рулета, стрельцовская морковка, салатный лист и домашняя сыробрынза с тимном. И все это под книжку, в полном покое (в машине).
Минуточку... Это же получается, что у меня был бутерброд дважды имени Ирины! И рулет ее, и брынза... Ирина, ты гордись, давай!
Ах, какой у меня был вкусный обед на работе! Между двумя ломтями многозернового хлеба - ломоть этого рулета, стрельцовская морковка, салатный лист и домашняя сыробрынза с тимном. И все это под книжку, в полном покое (в машине).
Минуточку... Это же получается, что у меня был бутерброд дважды имени Ирины! И рулет ее, и брынза... Ирина, ты гордись, давай!
Avrora
Well-known member
**Пастрома из свинины**
Лопатка или бедро без кости - кг-полтора
минеральная вода
крупная соль
4-6 забков чеснока
маринад: 3 ст л оливкового масла, кориандр, перец, сладкая паприка, зира, тимьян, орегано.. (тут по вкусу)
На один стакан минералки - 1 ст л крупной соли. Мясо погрузить в соленую воду на ночь (или приблизительное время). Затем нашпиговать чесноком, обвязать ниткой. Для маринада все перемешать (истолочь в ступке), обмазать мясо. Дать пропитаться часок. Запекать в разогретой духовке при 220-240 градусах минут 40-60. Выключить и оставить на 2 часа.
Вкусно и нежно. Запекла вечером, оставила на ночь в духовке. (При жаре отличное блюдо - и для готовки, и для поедания-)
Лопатка или бедро без кости - кг-полтора
минеральная вода
крупная соль
4-6 забков чеснока
маринад: 3 ст л оливкового масла, кориандр, перец, сладкая паприка, зира, тимьян, орегано.. (тут по вкусу)
На один стакан минералки - 1 ст л крупной соли. Мясо погрузить в соленую воду на ночь (или приблизительное время). Затем нашпиговать чесноком, обвязать ниткой. Для маринада все перемешать (истолочь в ступке), обмазать мясо. Дать пропитаться часок. Запекать в разогретой духовке при 220-240 градусах минут 40-60. Выключить и оставить на 2 часа.
Вкусно и нежно. Запекла вечером, оставила на ночь в духовке. (При жаре отличное блюдо - и для готовки, и для поедания-)
Avrora, красота неземная! Такая красивая лакированная корочка и такая розовость внутри! :appl: :appl:
А у меня совершенно случайно получилась очень вкусная мясная начинка для блинчиков. Конечно, блинчики с мясом, особенно мини-блинчики от Ирины - это всегда вкусно. Но все-таки начинка вышла выдающаяся.
А дело было так. В морозилке завалялось готовое перемолотое с жареным луком мясо. Когда такое мясо долговато полежит в морозилке, оно делается сухим и малоинтересным. Вот оно и сделалось.
Я сварила картошину, забыла ее на некоторое время в воде (не специально, дела отвлекли), поэтому, когда я стала ее разминать, пюре получилась вязковатое, т.к. картошка уже почти остыла.
Далее я пожарила луковицу, бухнула туда мясо, слегка помешала на огне, потом туда же это вязкое пюре и ложку сметаны для влажности-нежности. Ну и соль-перец, сами понимаете...
И вот эта смесь превратилась в очень нежную и насыщенную вкусом мясную начинку. О том, что там, кроме мяса есть что-то еще, никто бы никогда не смог догадаться. Короче, очень удачная случайность.
Сто пятьдесят восьмую спасибу за мини-блинчики я уже даже стесняюсь Ирине предлагать. Ей уже, конечно, надоели эти спасибы. А я обычных блинов больше не делаю, только мини. :shuffle:
А у меня совершенно случайно получилась очень вкусная мясная начинка для блинчиков. Конечно, блинчики с мясом, особенно мини-блинчики от Ирины - это всегда вкусно. Но все-таки начинка вышла выдающаяся.
А дело было так. В морозилке завалялось готовое перемолотое с жареным луком мясо. Когда такое мясо долговато полежит в морозилке, оно делается сухим и малоинтересным. Вот оно и сделалось.
Я сварила картошину, забыла ее на некоторое время в воде (не специально, дела отвлекли), поэтому, когда я стала ее разминать, пюре получилась вязковатое, т.к. картошка уже почти остыла.
Далее я пожарила луковицу, бухнула туда мясо, слегка помешала на огне, потом туда же это вязкое пюре и ложку сметаны для влажности-нежности. Ну и соль-перец, сами понимаете...
И вот эта смесь превратилась в очень нежную и насыщенную вкусом мясную начинку. О том, что там, кроме мяса есть что-то еще, никто бы никогда не смог догадаться. Короче, очень удачная случайность.
Сто пятьдесят восьмую спасибу за мини-блинчики я уже даже стесняюсь Ирине предлагать. Ей уже, конечно, надоели эти спасибы. А я обычных блинов больше не делаю, только мини. :shuffle: