Ловись рыбка - большая и маленькая
- Автор темы Yelena
- Дата начала
Anna
Well-known member
Чудесный пирожок с рыбой. Для меня было несколько неожиданным сочетание творожного теста и рыбы. Получилось очень удачно.
Тесто
Творог (у меня домашний) — 100 г
Масло сливочное (размягченное) — 75 г
Яйцо — 1 шт
Мука — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепот.
У меня из этого количества никак не слипалось. Добавила немного жирных сливок. Тесто в пленку и на полчаса в теплое место.
Начинка
Филе рыбное — 100 г
Яйцо вареное — 2 шт
Сыр твердый тертый
Свежий укроп
Морковь - половинка средней
Лук репчатый — 0.5 шт
Немного майонеза
Приправы для рыбы.
Морковь и луком обжарить. Добавить филе рыбы, кусочками, приправы, укроп, пол-ложки майонеза. Я готовила с треской.
Тесто делим на две неравные части. Раскатываем дно. Собираем: немного сыра, рыбная начинка, рубленные яйца, еще немного сыра. Закрываем пирог второй частью. Накалывать нет надобности, разве, что для красоты. Выпекать 30 мин на 180Ц. За 5 минут до конца плюхнуть в центр полгорсти сыра и посыпать кинжутом.
Тесто
Творог (у меня домашний) — 100 г
Масло сливочное (размягченное) — 75 г
Яйцо — 1 шт
Мука — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепот.
У меня из этого количества никак не слипалось. Добавила немного жирных сливок. Тесто в пленку и на полчаса в теплое место.
Начинка
Филе рыбное — 100 г
Яйцо вареное — 2 шт
Сыр твердый тертый
Свежий укроп
Морковь - половинка средней
Лук репчатый — 0.5 шт
Немного майонеза
Приправы для рыбы.
Морковь и луком обжарить. Добавить филе рыбы, кусочками, приправы, укроп, пол-ложки майонеза. Я готовила с треской.
Тесто делим на две неравные части. Раскатываем дно. Собираем: немного сыра, рыбная начинка, рубленные яйца, еще немного сыра. Закрываем пирог второй частью. Накалывать нет надобности, разве, что для красоты. Выпекать 30 мин на 180Ц. За 5 минут до конца плюхнуть в центр полгорсти сыра и посыпать кинжутом.
Avrora
Well-known member
они нереальные! и киши, и рыбники, и расстегаи..
выглядит божественно, разрез аппетитно!
Anna
Well-known member
Да, сырая. 100-120 г на это количества теста - в самый раз. Там еще морковка, лук, яйца.
Последнее редактирование:
Действительно - чудесный! Кто бы мог подумать, что пирог с рыбой может выглядеть таким нарядным! А и что, что творог и рыба? Как мы уже знаем, они прекрасно сочетаются в котлетах. А тут творог в тесте, это уже вовсе не считается. На следующий день размокает? Или не осталось ни кусочка для проверки?
Танька
Well-known member
я делала открытые пироги с лолосем, типа скандинавских, со шпинатом и пр. Я имела ввиду такие обычные пироги, наши трандиционные. надеюсь, сегодня будет время, треска уже страдает второй день в холодильнике.
Anna
Well-known member
На следующий день он стал только лучше, и холодный он мне показался даже вкуснее. Не размок.
Танька
Well-known member
Рулет из трески с овощами.
Треску перемолоть в фарш, добавить специи, яйцо и сухари.
Морковь, лук и сладкий перец обжарить, выложить на середину рыбного фарша, распластанного на пергаменте. Поверх овощей-четвертинки вареного яйца. Слепить рулет и запечь минут 40. Я сдуру присыпала сыром, этого делать не надо. Образовалась явно лишняя корка. Но сам рулет отличный!
Танька
Well-known member
да, без.
Они твердая! и получается сама по себе.
Рулет очень удачный, я рада. Буду еще делать. Можно даже больше овощей, но тогда его не свернуть, а потом слой фарша, потом слой овощей, слоем фарша закрыть и так запекать. И в добавить сливки и маринованные огурчики в фарш! вот.