G
Galka
Guest
Cher Спасибо, Наташа! Это мы с сыном розочки крутили. Ему понравилось розочки делать еще на Яниных печеньях. Вот он и в этот раз помог.
Кексы
- Автор темы Yelena
- Дата начала
- Статус
Yana
Well-known member
Galka,
Какая красота, твой пряник! Ну так он смотрится торжественно, мне даже совестно стало за все наши совершенно неукрашенные пряники
. И розочки, розочки, как живые! Смотри как здорово, и печенье попробовали, и розочки научились делать, и даже сынуля . Будущий кулинар! Маффины тоже хороши. Надо мне прикупить эти бумажки. Они как-то интересно смотрятся в них.
А можно я еще похвастаюсь? Я тут в своем Авоне купила себе силиконовые формы для маффинов. Одни простые, а одни сердечком. Читала все в ваших топиках, облизывалась. В магазинах у нас нигде не видела, на интернете дорого, а тут в родном Авоне и такие большие.
А вообще у нас самые простые в любом супере продают и дешево. У меня такая была почти 10 лет, только вот недавно выкинула, покрытие все стерлось.
Какая красота, твой пряник! Ну так он смотрится торжественно, мне даже совестно стало за все наши совершенно неукрашенные пряники
. И розочки, розочки, как живые! Смотри как здорово, и печенье попробовали, и розочки научились делать, и даже сынуля . Будущий кулинар! Маффины тоже хороши. Надо мне прикупить эти бумажки. Они как-то интересно смотрятся в них.А можно я еще похвастаюсь? Я тут в своем Авоне купила себе силиконовые формы для маффинов. Одни простые, а одни сердечком. Читала все в ваших топиках, облизывалась. В магазинах у нас нигде не видела, на интернете дорого, а тут в родном Авоне и такие большие.
А вообще у нас самые простые в любом супере продают и дешево. У меня такая была почти 10 лет, только вот недавно выкинула, покрытие все стерлось.
Yana, я такими бумажками пыталась пользоваться. А муж и сын сказали, что в бумажках им менее вкусно. Не то, чтобы они маффины с бумажками жевали, оно им эстетически почему-то не приглянулось. Вот какие странности у людей бывают.
Яна, твой Медово-Чайный у нас такой частый гость теперь. Вот и сейчас есть. Я его на сей раз пекла, заменив сметану на подс. масло. В расчете на человека, у которого аллергия на молочное. Вышло ничуть не хуже.
Замечательный кекс!
Яна, твой Медово-Чайный у нас такой частый гость теперь. Вот и сейчас есть. Я его на сей раз пекла, заменив сметану на подс. масло. В расчете на человека, у которого аллергия на молочное. Вышло ничуть не хуже.
Замечательный кекс!
V
Valya
Guest
Galka Какой кексик праздничный! Я не люблю кексы, но твой - просто притягивает глаз и хочется попробовать. Свекрови понравился кексик?
Ну а маффины - просто отпад. Молодцы!
Ну а маффины - просто отпад. Молодцы!
G
Galka
Guest
lubasha Yana Valya, спасибо большое за вашу похвалу!
Пряник очень понравился родителям мужа и бабушке еще в первый раз, а теперь они все время просят, чтобы я его пекла. А тут как раз день рождения свекрови подошел, вот я и попыталась придать ему более праздничный вид с помощью розочек.
По поводу бумажных формочек для маффинов: они удобны тем, что форма не пачкается, да и на пикник их удобно в бумажках брать. Единственное НО - если предполагается есть маффины сразу после выпечки, то на бумажке остается часть маффина. Хотя на следующий день бумажка уже отстает без прихватывания части кекса.
Пряник очень понравился родителям мужа и бабушке еще в первый раз, а теперь они все время просят, чтобы я его пекла. А тут как раз день рождения свекрови подошел, вот я и попыталась придать ему более праздничный вид с помощью розочек.
По поводу бумажных формочек для маффинов: они удобны тем, что форма не пачкается, да и на пикник их удобно в бумажках брать. Единственное НО - если предполагается есть маффины сразу после выпечки, то на бумажке остается часть маффина. Хотя на следующий день бумажка уже отстает без прихватывания части кекса.
G
Galka
Guest
Ольга, я поискала этот пряник и не нашла рецепта.
Думаю, что Yana не будет против, если я помещу его здесь. Привожу рецепт без всякого редактирования с моей стороны.
Yana:
Ребята, а хотите Медовый Пряник (один штук, но ООООЧЕНЬ большой) Его, наверное, больше в кексы подходит засунуть, но он ведь пряник. Многократно опробованное творение, никогда не подводило, практически не содержит жира (что для меня немаловажно). Рецепт моей мамы.
Тесто:
1 ст. меда
1 ст. сахара
1 ст. очень крепкого чая
3 яйца
3 ст. муки
корица, гвоздика, мускатный орех (по вкусу, можно и без них)
немного соли
2 ст.л сметаны
2 ст.л растительного масла
1/2 ч.л соды
Иногда я добавляю немного орех
Растираем яйца с сахаром, добавляем все остальные компоненты, как обычно. Выливаем в обмазанную маслом кексовую форму с дыркой и печем 50- 60 мин на 180-190С. Проверить палочкой, тесто темное и зарумянивание не особо видно. Тесто поднимается горкой.
Пряник очень пахучий, долго не черствеет. Я его обожаю на завтрак с маслом и чаем.
Дополнение от Natasha K:
Для тех, кто пойдет по моим стопам осваивать этот пряник.
Тесто получилось довольно жидкое. Сначала я озадачилась, не досыпать ли муки. Потом сообразила, что даже тесто Зебры, сделанное на сметане, должно быть достаточно текучим, чтобы хорошо подняться. А уж тесто, замешиваемое на чае (т.е. на воде) - тем более. И не стала добавлять. На свое счастье.
Сначала я по привычке презрела инструкции насчет температуры и выставила свои любимые и универсальные 350 F (теоретически это около 180С, но я подозреваю, что в моей духовке это меньше, где-то 165-170). Через полчаса обнаружила, что у бортиков кекс поднимается очень хорошо, а в центре у него как бы не хватает сил на подъем. Увеличила жар до 400 F (205 С теоретически, не верю, что так и есть) и пряник взметнулся вверх, потрескался и через 15 мин (45 мин после закладывания в духовку) был готов. Из-за этой температуры в 400 F, у него чуть пригорели края, тонким слоем. Я дала кексу остыть и легко счистила подгоревшее мелкой теркой. Внутри же пряник нежнейший, просто нет слов.
Да, сверху я его глазурью из пудры и молока украсила. Всю поверхность покрыла при помощи гибкого широкого ножа - отлично намазывается. А по бокам выдавила бахрому из кулечка. Вышло скромненько, но мило.
Natasha K, ничего, что я вставила твой комментарий к Яниному кексу?
Думаю, что Yana не будет против, если я помещу его здесь. Привожу рецепт без всякого редактирования с моей стороны.
Yana:
Ребята, а хотите Медовый Пряник (один штук, но ООООЧЕНЬ большой) Его, наверное, больше в кексы подходит засунуть, но он ведь пряник. Многократно опробованное творение, никогда не подводило, практически не содержит жира (что для меня немаловажно). Рецепт моей мамы.
Тесто:
1 ст. меда
1 ст. сахара
1 ст. очень крепкого чая
3 яйца
3 ст. муки
корица, гвоздика, мускатный орех (по вкусу, можно и без них)
немного соли
2 ст.л сметаны
2 ст.л растительного масла
1/2 ч.л соды
Иногда я добавляю немного орех
Растираем яйца с сахаром, добавляем все остальные компоненты, как обычно. Выливаем в обмазанную маслом кексовую форму с дыркой и печем 50- 60 мин на 180-190С. Проверить палочкой, тесто темное и зарумянивание не особо видно. Тесто поднимается горкой.
Пряник очень пахучий, долго не черствеет. Я его обожаю на завтрак с маслом и чаем.
Дополнение от Natasha K:
Для тех, кто пойдет по моим стопам осваивать этот пряник.
Тесто получилось довольно жидкое. Сначала я озадачилась, не досыпать ли муки. Потом сообразила, что даже тесто Зебры, сделанное на сметане, должно быть достаточно текучим, чтобы хорошо подняться. А уж тесто, замешиваемое на чае (т.е. на воде) - тем более. И не стала добавлять. На свое счастье.
Сначала я по привычке презрела инструкции насчет температуры и выставила свои любимые и универсальные 350 F (теоретически это около 180С, но я подозреваю, что в моей духовке это меньше, где-то 165-170). Через полчаса обнаружила, что у бортиков кекс поднимается очень хорошо, а в центре у него как бы не хватает сил на подъем. Увеличила жар до 400 F (205 С теоретически, не верю, что так и есть) и пряник взметнулся вверх, потрескался и через 15 мин (45 мин после закладывания в духовку) был готов. Из-за этой температуры в 400 F, у него чуть пригорели края, тонким слоем. Я дала кексу остыть и легко счистила подгоревшее мелкой теркой. Внутри же пряник нежнейший, просто нет слов.
Да, сверху я его глазурью из пудры и молока украсила. Всю поверхность покрыла при помощи гибкого широкого ножа - отлично намазывается. А по бокам выдавила бахрому из кулечка. Вышло скромненько, но мило.
Natasha K, ничего, что я вставила твой комментарий к Яниному кексу?
G
Galka
Guest
Olga S, спасибо :wink:
КОРОЛЕВСКИЙ ПИРОГ
Продукты:
100 г изюма
2 ст.л. рома
250 г сливочного масла и маргарина
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
4 желтка
натертая цедра 1 лимона(без консервантов)
200 г муки
50 г крахмала
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. молока
70 г лимонных цукатов
4 белка
маргарин для смазывания
30 г сахарной пудры для обсыпки
Изюм сполоснуть горячей водой и очень хорошо просушить. Выложить в миску, сбрызнуть ромом и дать постоять 15 минут.
В отдельной миске растереть до пелой пены сливочное масло или маргарин, сахар, ванильный сахар и соль.
Продолжая растирать пену, добавить по одному яичные желтки, затем лимонную цедру.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять и замесить с полученной ранее массой.
Добавить и размешать миндаль, кубики лимонных цукатов и изюм( выложить предварительно на сито, чтоб стек ром).
Взбить в крепкую пену белки и ввести осторожно в тесто.
Смазать маргарином форму. Выложить в нее тесто, разровнять поверхность.Форму поставить на среднюю полку разогретой до 200 град.духовки и выпекать пирог 1час. Сделать пробу: воткнуть в пирог острую деревянную палочку.Тесто не должно прилипать к палочке.
Перед подачей пирог густо посыпать сахарной пудрой. Получается 16 кусков.
Источник: книга " mein grosses GRUND KOCHBUCH" (Моя главная Поваренная книга)
Этот пирог, более вкусный на второй день.
Извините, что вставляю не свои фотки, вышли из строя мои фотоаппараты. Книгу мне дали на короткое время,а хочется поделиться рецептами и с вами.
-------
Ольга
G
Galka
Guest
Как разжечь новую искорку в отношениях с мужем?
Olga S, какой красавец - твой пирог! Действительно королевский! Молодец!
Olga S, какой красавец - твой пирог! Действительно королевский! Молодец!
E
Elenushka
Guest
Olga S
это не драйкёнигекухен?
очень похож.
это не драйкёнигекухен?
очень похож.
E
Elenushka
Guest
Olga S
ну, один король или три... главное пирожок вкусный)))
ну, один король или три... главное пирожок вкусный)))
К
Катерина
Guest
Сейчас пеку(варю) кекс по рецепту Алексея. Только вместо джема взяла ревень. Вот жду что получиться...
- Статус