Кексы

[Alexey]

КатеринаВ моём представлении, флан, по крайней мере какой я пробывал в Австралии когда жил, это - такой запеченый заварной крем, политый чем - то сладким... А тут - из теста! Хотя, у вас может и другие фланы, кто знает. :lol:
Лёша.

 

[Катерина]

Да, Алексей, именно так. А какой вкус у твоего?

 

[Alexey]

Катерина

А какой вкус у твоего?

Вопрос, конечно, интересный. :lol: Даже не знаю как описать... Сладенький, приятный, мне больше нравится тёплым. Знаешь, мне очень нравится bread-and-butter pudding. (Правда, я не могу найти испробыванный рецепт нигде!). Вот, что отдалённо напоминает, только не так сладко, и полегче, понежнее.
Лёша.

 

[Катерина]

ТАААК. Хочу! Вкус описал...вкусно.
Хотя сейчас чизкейк делаю. Скажи ещё - сколько времени занимает его сделать?

 

[Alexey]

КатеринаНу, скажем, 1,5 часа варить будешь, минут 30 готовить всю шнягу эту. И накинь про запас минут 15 на раскачку и про запас. 2 ч15мин. Пока варится - вымоешь посуду и пол. Всё ОК.
Удачи! :wink:

 

[Катерина]

А долго варить -то. Готовить быстрее, намного. Хорошо, уговорил. Будет у меня и сырный тортик и твой пудинг.Надеюсь, авторских прав не нарушили :roll:

 

[Alexey]

КатеринаПо поводу прав не переживай. Этот рецепт из журнала "Англия" 80х годов... т.ч. спи спокойно, дорогой товарищ!

 

[Катерина]

Договорились.

 

[Galka]

Медовый пряник от Yana, который я украсила розочками из марципана. Приготовлен был на день рождения свекрови (очень им понравился Янин пряник).

А это вблизи

 

[Galka]

А это маффины, которые мы пекли с дочерью для школы.

 

[oz]

Galka красотааа!

 

[Natasha K]

Galka, маффины замечательные. И на срезе такие влажненькие, и сверху - нарядные. А что за рецептик? Про медово-чайный кекс говорить особенно нечего: он у нас теперь самый любимый. У тебя он очень аппетитно вышел. Но розочки, розочки! И листики! Они просто как живые. Такой точной правильной формы листки. Здорово выглядит! Листики - руками или формочкой?

 

[Galka]

Natasha K, oz, спасибо! :wink:

Когда я лепила эти розочки, то собиралась нарисовать листики от руки, но в процессе меня осенило, что можно попробовать сделать отпечаток от настоящего листика с розового куста. Так я и сделала - оторвала с кустика(у меня на подоконнике растет) три листочка и сделала отпечатки, а потом вырезала ножиком осторожно по контуру. Вот и все.

 

[oz]

Galka просто рукодельница
а скажите, вот у меня нет формы для маффинов (надо бы купить, но то одно, то другое надо), а можно просто в этих бумажных формочках печь или расплзутся? а то так маффинов хочется

 

[Galka]

Шоколадно-шоколадные маффины
(название оригинальное)

Сухие продукты:

90 г цельнозерновой муки
100 г белой муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
3 ст.л. порошка какао
75 г кусочков шоколада

Влажные продукты:

120 г коричневого (или белого) сахара
80 мл растительного масла
1 ч.л. ванильного ароматизатора
240-300 г Buttermilch (пахта)


1. Духовку нагреть на 180°C, подготовить форму для маффинов - смазать жиром или вставить бумажные формочки.

2. В миске средних размеров смешать все сухие компоненты.

3. В другой миске слегка взбить яйцо, добавить сахар, растит. масло и пахту. Все хорошенько перемешать. Добавить сухие продукты и осторожно перемешать (лучше ложкой) только до тех пор, пока сухие компоненты не станут влажными. Тесто должно оставаться комкообразной структуры.

4. Разложить тесто в формочки на 3/4 объема и выпекать на среднем уровне 20-25 минут. Готовность проверить лучинкой.

Важно: первые 15 минут не открывать духовку.


Мои изменения:

я брала 200 г белой муки, 2,5 ч.л. разрыхлителя (без соды) и пахту заменила на натуральный йогурт. С этими изменениями все получилось хорошо и вкусно. В качестве шоколадных кусочков брала обычный черный шоколад, разломанный на небольшие кусочки.

Источник: Jutta Renz. Jutta's muffins (130 Original-Rezepte aus Kanada und USA) на немецком языке.

 

[Elenushka]

oz
хочешь трик подскажу? сама все не куплю форму для мафинов. однажды просто сделала из фольги алюминиевой, что для кухни, эдакие отпечаки подходящих посудных чашек и в них испекла. все получилось. фольгу взяла в два-три слоя и мыть ничего не нужно. на днях думаю повторить, а то столько рецептов, а до формы так дело и не дошло. в бумажках ты и не выпечешь, они форму не держат.

 

[Galka]

oz, спасибо. :wink:

В одной бумажной формочке, пожалуй, расползутся. Или попробуй брать не одну бумажную формочку, а сразу несколько, вставленных друг в друга.

 

[oz]

Elenushka, Galka спасибо! а если сделать из фольги, вставить туда бумажную формочку, так еще и красиво должно получиться надо будет попробовать

 

[Elenushka]

oz
только пожар не устрой, о.к.? не всякая бумага температуру выдержит.

 

[Cher]

Галка! Ну и красота! :shock: