Кексы - 2
- Автор темы lubasha
- Дата начала
Largen
Well-known member
Сегодня готовила кекс из разряда « Гость на пороге», когда дома есть все составные части блюда и немного времени для выпекания, пока гость едет в метро , а потом рассказывает свои новости.
Тесто - 1 стакан мака смешать со стаканом сметаны и дать постоять 15 минут. Затем в эту смесь добавить стакан любых орехов / у меня был стакан орехов с цукатами /, стакан сахарного песка, 2 взбитых яйца и стакан просеянной муки с 1/2 чайной ложки не гашеной соды. Все взбить миксером и вылить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Духовку нагреть до 200 градусов и выпекать кекс до темно - коричневого цвета около 40 минут. Кекс я полила шоколадной глазурью / у меня был полуфабрикат в пакетике, надо было добавить 2 столовые ложки кипящего молока и 1 столовую ложку подсолнечного масла, все размешать и вылить на верх пирога/. Глазурью кекс можно и не покрывать, он сам получается красивого темно -коричневого цвета. Очень вкусно.
namesake
Well-known member
Largen, очень красиво, ярко и вкусно, конечно! Какого диаметра у тебя эта форма для выпечки? Спрашиваю не просто так, потому что мне важно, какого размера у тебя и та форма, в которой ты пекла Дрезденский пирог. Мне кажется, что у меня -значительно больше, 26 см., и пирог получился, мне кажется, ниже твоего. Подробности- в спасибной теме.
lubasha
Well-known member
Кексики с курагой и орехами.
3 яйца
1 стакан сахара
70 гр растоплен.сливочн.масла
1 стакан кефира
2 стак.муки
0,5 ч.л. соды
1 пак. ванильного сахара
Курага и миндальные орехи (все измельчить)
Все продукты соединить до состояния густой сметаны.
Формочки смазать слив.маслом и присыпать мукой.Вылить в них тесто.
Выпекать до готовности.
3 яйца
1 стакан сахара
70 гр растоплен.сливочн.масла
1 стакан кефира
2 стак.муки
0,5 ч.л. соды
1 пак. ванильного сахара
Курага и миндальные орехи (все измельчить)
Все продукты соединить до состояния густой сметаны.
Формочки смазать слив.маслом и присыпать мукой.Вылить в них тесто.
Выпекать до готовности.
Rotweinkuchen
Кекс с красным вином
250 мл красного вина
1 палочка корицы
2-3 гвоздики
300 г. слив. масла или маргарина
275 г. сахара
1 пакетик - 10 г. ванильного сахара
щепотка соли
5 яиц
1 пакетик – 15 г. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
1 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
150 г. стружки из горького шоколада
сахарная пудра для посыпки
по 50 г белого и горького шоколада
4-5 засахаренных или карамелизированных кружков апельсина
Вино нагреть с корицей и гвоздикой, дать настояться 5 минут (я взяла готовый глювайн).
Маргарин комнатной температуры, сахар, ванилин и соль взбить миксером в пену. По одному вбить яйца. Муку, разрыхлитель, корицу и какао смешать, просеять и по ложке вмешать в тесто.
Из вина достать корицу и гвоздику , и вместе с соком подмешать в тесто. Добавить шоколадную стружку.
Разъёмную форму с дыркой-трубой диаметром 26 см смазать маргарином и посыпать мукой. Выложить тесто. Выпекать при 175°C в течении 1 часа.
Пирог извлечь, остудить на решётке.
Шоколад растопить на водяной бане, нанести на мраморную плиту чёрный шоколад, остудить, а сверху белый шоколад, остудить. Шпателем или ножом снять с доски, закручивая в трубочки.
Пирог посыпать пудрой, украсить шоколадом и апельсинами.
Свежие апельсиновые кружки подержали на горячей сковороде с кориневым сахаром и капелькой воды, закарамелизировали.
Кекс с красным вином
250 мл красного вина
1 палочка корицы
2-3 гвоздики
300 г. слив. масла или маргарина
275 г. сахара
1 пакетик - 10 г. ванильного сахара
щепотка соли
5 яиц
1 пакетик – 15 г. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
1 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
150 г. стружки из горького шоколада
сахарная пудра для посыпки
по 50 г белого и горького шоколада
4-5 засахаренных или карамелизированных кружков апельсина
Вино нагреть с корицей и гвоздикой, дать настояться 5 минут (я взяла готовый глювайн).
Маргарин комнатной температуры, сахар, ванилин и соль взбить миксером в пену. По одному вбить яйца. Муку, разрыхлитель, корицу и какао смешать, просеять и по ложке вмешать в тесто.
Из вина достать корицу и гвоздику , и вместе с соком подмешать в тесто. Добавить шоколадную стружку.
Разъёмную форму с дыркой-трубой диаметром 26 см смазать маргарином и посыпать мукой. Выложить тесто. Выпекать при 175°C в течении 1 часа.
Пирог извлечь, остудить на решётке.
Шоколад растопить на водяной бане, нанести на мраморную плиту чёрный шоколад, остудить, а сверху белый шоколад, остудить. Шпателем или ножом снять с доски, закручивая в трубочки.
Пирог посыпать пудрой, украсить шоколадом и апельсинами.
Свежие апельсиновые кружки подержали на горячей сковороде с кориневым сахаром и капелькой воды, закарамелизировали.
Последнее редактирование:
Катечка, я потверждаю. Я пекла кексы с вином, выходит просто классно.Катя сказал(а):
Викуша! У твоего кекса такой вид, ну такой вид, что это просто разврат какой-то. Мне очень нравится - и снаружи (мотивы народной росписи получились), и срез. Я это возьму в избранное и попробую...