Кексы - 2

[evlanka]

lubasha Кекс нужно было назвать "Аппетитный"

Ты зайди сюда спасибу забериhttp://www.russiantaste.com/forums/showpost.php?p=76023&postcount=729

 

[Natasha K]

А у нас была одна единственная форма - чудо. Именно с дыркой.

А у нас не было. Но я про нее слышала от мамы... Зато разъемная (тоже одна-единственная), мнее кажется, у нас была столько, сколько я себя помню. Или я что-то путаю?

 

[Raven]

Есть формы с дыркой внутри, у которых дно выталкивается внутрь, но я такой не пользовалась, а разъемных с дыркой и чтоб красивой формы я тож ни когда не видила. Или это и есть чудо?

 

[Elena NY]

а разъемных с дыркой и чтоб красивой формы я тож ни когда не видила.

http://images-p.qvc.com/is/image/k/21/k119421.001?$moreviewmain$

 

[Raven]

Elena NY спасибо, и правда с дыркой А из нее тсто не выльется ? Я ни когда нежидкое тесто в разъемной форме не пекла.

 

[Natasha K]

Обычно не выливается. Но иногда, редко-редко (!!!), может чуть подкапать. Тогда просто надо поставить форму на какой-нибудь лист, противень, фольгу. Вообще, там все очень плотно соединяется.

 

[Vika]

Elena NY
О, как у меня форма!

 

[Natashka]

lubasha твои кексы меня огорчили , такие красивые, нужно начинать учиться печь

 

[lubasha]

Ты зайди сюда спасибу забери

Забрала и быстро Рада,что у тебя все получилось.

lubasha твои кексы меня огорчили , такие красивые, нужно начинать учиться печь

Почему огорчили? Наоборот-вдохновили!

 

[Natashka]

Наоборот-вдохновили!

Конечно вдохновили , в этот шабат буду печь . С Новым годом тебя oz:

 

[lubasha]

Natashka И тебя с Новым Годом! Шана това ве матука!
А печь тебе придется сегодня.Чтобы к вечерней праздничной трапезе порадовать своих.:foolsold:

 

[Nata]

Это сборный рецепт по нескольким источникам и немного отсебятины. Мои назвали этот кекс
Улыбка негра
50 г раст. масла, 50 г маргарина, 100 г сахара, 2 яйца, 50 мл молока, 100г белой муки, 2 ст.л. цельнозерновой и 2 ст.л. рисовой муки, 1 ч.л. соды без горки, 2 ст.л. какао, чуть-чуть мускатного ореха для запаха( можно и гвоздики или корицы), 150 г тертого кабачка.
Для начинки 100 г творога и 30-40 г марципана.
Взбить в пену яйца, отдельно взбить сахар, раст. масло и мягкий маргарин, подмешать яйца и продолжая взбивать влить молоко. Отдельно смешать муку, какао и соду. Соединить обе смеси и добавить кабачок.
Для начинки развести марципан с парой ложек молока и смешать с творогом.
Половину теста выложить в форму, уложить начинку и сверху остальное тесто. Печь при 180° около 30-40 мин.
Получился ну очень нежный кекс. Даже не знаю за счет чего такая нежность - кабачка или рисовой муки, или смеси жиров.

 

[Natasha K]

Ната, выглядит потрясающе. А уж название так и вовсе... :appl:
И чего я сегодня в магазине была, а кабачок не купила? В каждой теме кабачковый разврат.

 

[JD]

Nata
Название - 5 баллов!!!
:appl:

 

[Nata]

Название не мое, а моих детишек-они любят мои "произведения" переименовывать и иногда здорово получается.

 

[lubasha]

Улыбка негра
Такой кекс!А как он нам улыбается И мы ему,глядя на него название
И выглядит очень заманчиво до неприличия просто.

 

[Kate]

Nata
Кексик - просто вылитый портрет!

 

[Клюшечка]

Кекс домашний

Состав:
300гр муки
200гр сахара
5 яиц
200гр масла или маргарина
200гр изюма
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
Приготовление:
Сахар растереть с маслом или маргарином,солью и содой,постепенно ввести яйца.Добавить в массу изюм,всыпать просеянную муку и перемешать все до однородной консистенции.Готовое тесто выложить в форму смазанную маслом или выстланной бумагой.Провести вдоль поверхности кекса черту смазанной маслом лопаткой,чтобы на середине кекса во время выпечки по всей его длине образовалась трещина.
Выпекать кекс 1 1/2 часа при 170грС,достать из формы и охладить на решетке,посыпать сахарной пудрой(по желанию).

 

[Клюшечка]

Шоколадный кекс
Williams-Sonoma

Состав:
1 1/2 стакана муки
45гр какао-порошка
1/4 ч.л. соли
60 гр шоколадных чипсов(или шоколада молочного)
250гр несоленого сливочного масла
2 стакана светло-коричневого сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1 стакан сметаны
Приготовление:
Нагреть духовку до 180грС.Форму для кекса смазать маслом.
Просеять муку,какао-порошок,и соединить,добавить соль,хорошо перемешать и убрать в сторону.
Взбить масло с сахаром,добавить по одному яйца и после каждого тщательно взбить.
Шоколад растопить на водяной бане и ввести вместе с ванильным экстрактом в маслянную смесь.Хорошо перемешать.
Добавить муку и сметану поочередно,начиная и заканчивая мукой.Хорошо перемешать до однородной массы.
Выложить тесто в форму и выпекать 1 час или до сухой палочки.Если середина через час остается сырой,накрыть форму фольгой и выпекать до сухой палочки.Остудить в форме минут 10,достать и уже полностью остудить на решетке.
Очень вкусный кекс.Шокоголикам понравится.Кекс у меня выпекался пости час с половиной.Через час середина была сыроватой,я накрыла фольгой и еще выпекала минут 25-30.Края у меня чуть зажарились,я их просто срезала.

 

[Kate]

Провести вдоль поверхности кекса черту смазанной маслом лопаткой,чтобы на середине кекса во время выпечки по всей его длине образовалась трещина.

А для чего это надо? Чтобы посередине не подниьался горкой?