Кексы - 2

[lubasha]

В прошлый выходной пекла кекс,который давала Лина,дочка Елены.
И в этот раз добавила горячую воду.(В прошлый раз не добавляла и получилось лучше по-моему).Так он у меня из-за этой воды не очень поднялся.Я помню,девочки обсуждали этот момент с водой и говорили,что хорошо.А мне все же без воды показалось лучше.
Но вот результат. И эго высота никак не отразилась на его поедании

 

[Natasha K]

lubasha, кокосовые кексики выглядят просто неприлично. Так нельзя! Они слишком пушистые, слишком зовущие... Прямо амброзия какая-то. Фу!

Так он у меня из-за этой воды не очень поднялся.

Знаешь, я думаю, что может быть нестыковка из-за отличий американской и израильской муки. Израильской нужно было класть немного больше. Возможно, вышло слишком жидко и подниматься было просто нечему. Потому что по этому рецепту я пекла раз 5-7. Всегда очень пышно выходит.

 

[Nata]

Я к томатным маффинам добавила картинку разреза.

И вот проба номер 2 кекса Рассеяного кулинара.

2 яйца, 3/4 ст. сахара, 1 ст. раст.масла,1ст. ананасовых кусочков, 500 мл муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, щепотка кардамона, 1/2 ч.л. мускатного ореха, 1/2 ст . изюма, 1/2 ст. кокоса,
Взбить яйца и сахар в пену, добавить масло и взбивать еще 2 мин., добавить ананас. Смешать сухие компоненты и выложить в яично-масляную смесь. Добавить изюм и кокос. Когда я пекла первый раз, то делала маленькие кексики и в каждый клала еще по вишенке. Вчера сделала просто кекс. Маффины пекутся минут 15-20, а кекс минут 40 при 180-200° .

 

[Vika]

Миндальные маффины, сделала по рецепту маффинов с нугой, вместо фундука взяла миндаль, вместо нуги порезала марципан в шоколаде и плеснула пару ложек ликёра Амаретто.

 

[lubasha]

Возможно, вышло слишком жидко и подниматься было просто нечему.

Наоборот,тесто было густовато.:redface:

VikaЧудные кексики получились! И обошлась без нуги

 

[Vika]

И обошлась без нуги

А у меня нуги ещё коробочка лежит 200 г. :beee: и в магазине полно за 1,99€

 

[lubasha]

А у меня нуги ещё коробочка лежит

Так чего же ты её,родную от рецепта зажала?

 

[Vika]

Так это был вариант с миндалём, и в холодильнике ещё с Рождества! :-O завалялся марципан в шоколаде, вот мы его и утилизировали! Неплохо вышли, уже умяли.
А с нугой мы уже дважды пекли, в первый раз нугу растопили, во второй кусочками порезали, с растопленной (на фото) мне понравилось больше. Сверху шоколадная глазурь.

http://www.germany.ru/wwwthreads/files/899-3447308-Img_0879.jpg

 

[Yasamala]

Vika У меня пол шестого утра. А ты дразнишся маффинами :~:

 

[Natasha K]

Вика, Ната, я ваши разрезы прилепила к рецептам в АКК.
Любаша, твои кокосовые прелести тоже отнесла.

 

[lubasha]

Любаша, твои кокосовые прелести тоже отнесла.

Спасибо,у меня со временем совсем никак.:shuffle:

 

[Natasha K]

Совершенно случайно получился очень удачный экспромт. Пушисто, пышно, нежно, вкусно.

ЧЕРНЯВЕНЬКИЕ КЕКСЫ

250 г фруктового йогурта
200 мл (объем!) растительного масла
2 яйца
3/4 ст. сахара
3 ч. л. с горкой какао
1/2 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. муки
две горсти орехов
горсть свежей черники

Очень жаль, что у меня было совсем мало черники, она туда классно вписалась.
Я таки поняла, что йогурт и простокваша ведут себя в тесте совершенно по-разному. Тесто с йогуртом получается пышнее, воздушнее.

 

[Elena NY]

Совершенно случайно получился очень удачный экспромт

Ну действительно, совершенно случайно. Никогда ничего не получалось а тут вдруг получилось.

 

[okok]

Natasha K

Совершенно случайно получился очень удачный экспромт. Пушисто, пышно, нежно, вкусно.

Ну, тут уже все сказала Лена
Очень нравятся :appl: И сколько их получилось?

250 г фруктового йогурта

Жидкий?

горсть свежей черники

А если замороженную? Прямо из морозилки (для особо нетерпеливых:shuffle? И хотелось бы увеличть до ...?

 

[Natasha K]

Никогда ничего не получалось а тут вдруг получилось.

Ну, не то что бы - ничего. Но ведь не всегда одинаково выходит. :shuffle:

И сколько их получилось?

18 среднего размера кексиков.

Жидкий?

Эээ... Гуще, чем кефир. Как средней густоты кисель. В ложку с горкой наберешь - не стекает, стоит кучкой. Но и не то, что "ложка стоит".

А если замороженную?

А почему нет? По-моему, хорошо.

И хотелось бы увеличть до ...?

Чашку в 250-300 мл... Где-то так. Но это же в воображении. А так - по ходу дела сообразила бы. На глаз.

 

[okok]

Natasha K Спасибо, пошла делать, не могу устоять (я работаю сегодня дома, но обед же мне положен! Тем более, что он завтра станет коллективным завтраком :shuffle: )

 

[Natasha K]

Учти, что мука может не совпасть! Тесто было не очень жидкое, довольно густоватенькое. Но не чересчур, конечно, все-таки йогурт бы не потянул чрезмерную густоту.

 

[okok]

Natasha

K Учти, что мука может не совпасть!

:yest:!

 

[Nata]

Нет, ну это безобразие. Только с большим трудом свой 3 кг весной скинула и вот опять они у меня на животе, а тут еще и кексики моего формата. Хорошо еще черники у меня нет.
Но рецепт утащила - буду семью кормить.

 

[Kate]

ЧЕРНЯВЕНЬКИЕ КЕКСЫ

А какое должно получиться тесто? Оно льётся в формочку?
Кексики классные - мой фасончик.