Кексы - 2
- Автор темы lubasha
- Дата начала
Рецептов НУГИ немало, главные ингридиенты: орехи (могут быть разные), мед (чтобы не закристаллизовывалась), сахарная пудра, во многих рецептах есть взбитый белок, цукаты. Для кондитерских целей НУГА ТЕМНАЯ (ШОКОЛАДНАЯ). Я не делала, привожу рецепт и иду делать:
В равных количествах (по весу) взять орехи (фундук), сахарную пудру и шоколад (можно молочный). Обжариваем орехи (без шкурки), остужаем, дробим как можно мельче. Пудру на слабом огне растапливаем, смешиваем с ореховым порошком, массу остужаем на смазанной жиром кондитерской бумаге. Ломаем на кусочки и в миксер, пока не превратится в довольно вязкую массу. Растопим шоколад и добавим в эту вязкую массу. Для употребления в качестве самостоятельного лакомства остужаем (застывает крепко), намазав на смазанный пергамент. Лучше на рисовой бумаге, чтобы легче было удалить. Режем на ромбики, квадратики и т. д. Для маффинов, наверное, нет необходимости в полном застывании?
Вот что у меня получилось:
Другая сторона
Я ее (нугу) просто наломала на кусочки. Мои впечатления:
1. Делать совсем несложно, я не добивалась тщательности перемалывания, для кондитерских целей пойдет, при желании можно размалывать орехи до гладкости, как для марципана.
2. Брала всех ингредиентов по 100 граммов.
3. Шоколад брала горький
4. Очень ароматный получился результат, порезать проблем не будет, растопить тоже. Вообще-то масса получилось не намного тверже шоколада, в руках слегка мягчает. ПОПРОБУЕМ В ДЕЛЕ, мне самой очень нравится :dance:
В равных количествах (по весу) взять орехи (фундук), сахарную пудру и шоколад (можно молочный). Обжариваем орехи (без шкурки), остужаем, дробим как можно мельче. Пудру на слабом огне растапливаем, смешиваем с ореховым порошком, массу остужаем на смазанной жиром кондитерской бумаге. Ломаем на кусочки и в миксер, пока не превратится в довольно вязкую массу. Растопим шоколад и добавим в эту вязкую массу. Для употребления в качестве самостоятельного лакомства остужаем (застывает крепко), намазав на смазанный пергамент. Лучше на рисовой бумаге, чтобы легче было удалить. Режем на ромбики, квадратики и т. д. Для маффинов, наверное, нет необходимости в полном застывании?
Вот что у меня получилось:
Другая сторона
Я ее (нугу) просто наломала на кусочки. Мои впечатления:
1. Делать совсем несложно, я не добивалась тщательности перемалывания, для кондитерских целей пойдет, при желании можно размалывать орехи до гладкости, как для марципана.
2. Брала всех ингредиентов по 100 граммов.
3. Шоколад брала горький
4. Очень ароматный получился результат, порезать проблем не будет, растопить тоже. Вообще-то масса получилось не намного тверже шоколада, в руках слегка мягчает. ПОПРОБУЕМ В ДЕЛЕ, мне самой очень нравится :dance:
Последнее редактирование:
Nata
Well-known member
Томатные маффины
Рецепт журнала Pere ja Kodu
на 12 шт.
500 мл муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 1/2 чашки покрошенного базилика, 2 яйца, 1/2 чашки натертого пармезана, 1 чашка консервированных давленных помидоров,100 мл раст.масла, 200 г сливочного сыра без добавок, несколько оливок.
Перемешать муку, соль, базилик и разрыхлитель. Взбить яйца, добавить пармезан, помидоры, раст.масло, сливочный сыр. Перемешать. Смешать между собой обе смеси и выложить в формочки. В формочки добавить по оливке. Посыпать пармезаном, Печь при 200° 20-25 мин.
Мои изменения: сыр - простой, вместо давленных помидоров потушила два помидора в кастрюдьке, нет оливок и сыр сливочный с зеленью.
Маффины вкусные, ароматные и воздушные.
Рецепт журнала Pere ja Kodu
на 12 шт.
500 мл муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 1/2 чашки покрошенного базилика, 2 яйца, 1/2 чашки натертого пармезана, 1 чашка консервированных давленных помидоров,100 мл раст.масла, 200 г сливочного сыра без добавок, несколько оливок.
Перемешать муку, соль, базилик и разрыхлитель. Взбить яйца, добавить пармезан, помидоры, раст.масло, сливочный сыр. Перемешать. Смешать между собой обе смеси и выложить в формочки. В формочки добавить по оливке. Посыпать пармезаном, Печь при 200° 20-25 мин.
Мои изменения: сыр - простой, вместо давленных помидоров потушила два помидора в кастрюдьке, нет оливок и сыр сливочный с зеленью.
Маффины вкусные, ароматные и воздушные.
Последнее редактирование:
okok, нуга - это, должно быть, вкусно. Но я совсем не понимаю, как их можно использовать в маффинах. Просвяти, пли-и-из. :shuffle:
Nata, как здорово выглядят кексики! Прямо пиццочки какие-то. Какая ты счастливая, что у тебя всякое такое несладкое выпеченное едят...
Nata, как здорово выглядят кексики! Прямо пиццочки какие-то. Какая ты счастливая, что у тебя всякое такое несладкое выпеченное едят...
Не-а, они вообще не понимают печеное несладкое. Маффины, запеканки, закусочные эклеры и все такое прочее. Пирожки еще со скрипом идут, но сладкие - куда эффективнее поедаются. Поэтому я бедствую. А ты даже разрез не показала, чтобы я хоть вообразить смогла... :~:
lubasha
Well-known member
Кокосовые кексы.
250 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
150 гр. сахара
соль
3 яйца
150 гр. размягченного сливоч. масла /маргарина
150 мл молока
100 гр. кокосовой стружки
Смешать муку,разрыхлитель,сахар и соль.
добавить яйца,масло/маргарин,молоко.Размешать.
Добавить кокосовую стружку и все тщательно перемешать.
Тесто выкладывать в формочки.Выпекать при 180 гр.
Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Я сверху воткнула по вишне.
Очень вкусно и нежно.
250 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
150 гр. сахара
соль
3 яйца
150 гр. размягченного сливоч. масла /маргарина
150 мл молока
100 гр. кокосовой стружки
Смешать муку,разрыхлитель,сахар и соль.
добавить яйца,масло/маргарин,молоко.Размешать.
Добавить кокосовую стружку и все тщательно перемешать.
Тесто выкладывать в формочки.Выпекать при 180 гр.
Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Я сверху воткнула по вишне.
Очень вкусно и нежно.