Кексы - 2
- Автор темы lubasha
- Дата начала
Вдохновленная вчерашним результатом, замахнулась я на следующий кекс от Lubasha . Внешне он, конечно, мало напоминает образец. Форма у меня оказалась маловата, как и опыта выпекания в прямоугольной форме, пришлось откладывать часть теста :bluecry: , естественно, вся красота поломалась. Но вкус... - это что-то!
Делала точно по рецепту исходному, только ром заменила ликером "Малибу"
Делала точно по рецепту исходному, только ром заменила ликером "Малибу"
Последнее редактирование:
Вот какая поучительная история со мной произошла сегодня. Так мне понравилось печь кексы, что вместо того, чтобы посмотреть на родном форуме какой-нибудь рецепт, соблазнилась я на рецепт в журнале. Называется «Попугай». В рецепте пометка «для начинающих». Я девушка честная, отношу себя к начинающим кексопекам (или кексопеченцам?), вид мне понравился, разноцветненький такой. Кроме обычных продуктов добавляется пакетик желе (для розового цвета). Ребятишки желе любят, употребляют, решила сделать им веселенький кекс. Купила по дороге домой два пакетика желе под названием «лесная ягода». С утра завела тесто, но розовый цвет показался мне бледненьким, решила еще немножко из второго пакетика добавить. Бравенький такой сверху получился, радуюсь, предвкушая, как разрежу – а там красота, Терпела долго, не разрезала. Наконец, разрезала. Чуть не упала. Откуда там зеленка?!! У меня в доме ее нет. Хорошо пакетик не выбросила, посмотрела, а на пакетике зеленое желе. Оказывается, и такое бывает. Вот такой попугай. Вывод: нечего в журналы заглядывать, когда на форуме рецептов полно.
Кулинарных специальных не знаю, а по шитью и вязанию тоже предпочитаю немецкие, и много лет уже. А я имела ввиду, что на форуме уже с учетом конкретных особенностей все дают, сами пекли и впечатлениями делятся. Ну, может, кто-то мой Попугай посмотрит и будет внимательнее. Дальше, кстати, было еще смешнее. Я ведь зашла сейчас в тот магазин и рассказала продавцу. Оказывается, она меня спрашивала: "Вам разные?" , то есть она-то знала, что разный цвет. А мне показалось "Вам розовый?".Vika сказал(а):okok
Повеселила рассказом
На журналы зря обижаешься, я сюда много из журналов принесла, правда из немецких.
Посмеялись вместе. Ерунда, у меня скоро будет готово твое пирожное (с красной смородиной), только ребятишки не едят с кокосом, я для них сделаю любымый бисквит с фруктами (ставила когда-то), этот они просто уплетают.На вкусе не отразилось, аромат желе добавился, консистенция замечательная. Если взять нормальное желе (не то, что я взяла), то очень даже можно. Но все равно не сравнить с натуральными наполнителями. Да и много я взяла. Вот по поводу союзного печенья я сразу вспомнила - думаю, что и консистенция подходящая (только если жира количество уменьшить...). Кекс мягкий, как бисквит.Elena NY сказал(а):
Вот рецепт:Elena NY сказал(а):Только рецепта я не вижу.
Масло слив. - 250 г (я брала маргарин)
Сахар – 1,5 стакана (я брала немного меньше, примерно 300 мл)
Ванильный сахар – 1 пакетик (не брала)
Яйца – 5 шт
Сливки – 2 ст. л. (я брала 15%)
Мука – 2 стакана
Разрыхлитель – 1 пакетик (15 г)
Какао – 1 ст. л.
Желе в порошке – 1 пакетик (я взяла 1 + 0,3 пакета)
Размягченное масло размешать с сахаром и ванильным сахаром, взбить миксером и, продолжая взбивать, добавить яйца (по одному), сливки. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в яично-масляную смесь, взбить,. Разделить тесто на 3 части, в одну добавить какао, в другую – фруктовое желе в порошке. Форму смазать маслом (я не смазывала, на дно постелила пергамент), выложить сначала светлое тесто, затем с какао, сверху тесто с фруктовым желе. Вдоль формы провести ножом на глубину теста. Выпекать 1 час 15 минут при температуре 180 градусов.
evlanka
Well-known member
ЗвиняйтеNatasha K сказал(а):
ray: ,свекрови отвезла Но со следующего обязательно
ray: Кекс творожный,я уже писала о нем,только полпорци,тюк. форма маленькая
Я тут заметила,как стала публиковаться на "Скатерти-самобранке"-оказывается я люблю творжную выпечку...:ter:
Чтобы это значило:foolsold:
Nuss-Spiralen-Muffins
Сестра нас угощала вкусными маффинами
http://www.germany.ru/wwwthreads/files/899-5403158-Img_3738.jpg
http://www.germany.ru/wwwthreads/files/899-5403161-Img_3734.jpg
http://www.germany.ru/wwwthreads/files/899-5403163-Img_3740.jpg
400 г. муки
42 г. свежих дрожжей
200 г. сахара
50 мл чуть тёплого молока
2 яйца
200 г. растопленного сливочного масла
щепотка соли
250 г. фундука (лесной орех)
100 г. марципана
0,5 ч. л. корицы
50 мл рома
100 г. абрикосового конфитюра
2 ст. л. фундука, порезанного листиками-пластиками (можно поджарить до золотисто-коричневого цвета)
жир для формочек
мука для разделки
1. Муку высыпать в миску, в середине сделать углубление, дрожжи раскрошить, смешать с 2 ст. л. сахара и молоком, и вылить в углубление, присыпать мукой. Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 15 минут.
2. Добавить в тесто яйца, 90 г. сахара, 100 г. масла, соль и вымесить гладкое тесто, при необходимости добавить ещё молока. Тесто закрыть и оставить подходить 1 час.
3. Духовку нагреть до 220°C (с обдувом до 200°C ). Обжарить орехи в духовке 6-8 минут, на среднем уровне.
Формочки для маффинов смазать.
4. Духовку убавить до 180°C (160°C с обдувом).
Орехи немного остудить, очистить от шкурки.
5. Орехи с марципаном, ромом, корицей и 100 г. сахара измолоть в пюре в комбайне.
6. Тесто разделить на две части, каждую раскатать в прямоугольник 24х40 см.
Нанести на тесто 40 г. масла и ореховую массу. Свернуть в рулет по узкой стороне.
7. Каждый рулет разрезать на 6 частей и срезом вверз поставить в формочки.
Смазать оставшимися 60 г. масла. Выпекать 20 минут на среднем уровне духовки.
На 5 минут оставить в форме, затем извлечь и поместить на решётку.
8. Конфитюр нагреть, протереть через сито, намазать ещё тёплым на маффины, посыпать пластиками орехов.
Можно использовать и необжаренные орехи, но обжаренные имеют особенный аромат.
Вместо фундука можно использовать миндаль, кешью или макадамию.
Сестра нас угощала вкусными маффинами
http://www.germany.ru/wwwthreads/files/899-5403158-Img_3738.jpg
http://www.germany.ru/wwwthreads/files/899-5403161-Img_3734.jpg
http://www.germany.ru/wwwthreads/files/899-5403163-Img_3740.jpg
400 г. муки
42 г. свежих дрожжей
200 г. сахара
50 мл чуть тёплого молока
2 яйца
200 г. растопленного сливочного масла
щепотка соли
250 г. фундука (лесной орех)
100 г. марципана
0,5 ч. л. корицы
50 мл рома
100 г. абрикосового конфитюра
2 ст. л. фундука, порезанного листиками-пластиками (можно поджарить до золотисто-коричневого цвета)
жир для формочек
мука для разделки
1. Муку высыпать в миску, в середине сделать углубление, дрожжи раскрошить, смешать с 2 ст. л. сахара и молоком, и вылить в углубление, присыпать мукой. Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 15 минут.
2. Добавить в тесто яйца, 90 г. сахара, 100 г. масла, соль и вымесить гладкое тесто, при необходимости добавить ещё молока. Тесто закрыть и оставить подходить 1 час.
3. Духовку нагреть до 220°C (с обдувом до 200°C ). Обжарить орехи в духовке 6-8 минут, на среднем уровне.
Формочки для маффинов смазать.
4. Духовку убавить до 180°C (160°C с обдувом).
Орехи немного остудить, очистить от шкурки.
5. Орехи с марципаном, ромом, корицей и 100 г. сахара измолоть в пюре в комбайне.
6. Тесто разделить на две части, каждую раскатать в прямоугольник 24х40 см.
Нанести на тесто 40 г. масла и ореховую массу. Свернуть в рулет по узкой стороне.
7. Каждый рулет разрезать на 6 частей и срезом вверз поставить в формочки.
Смазать оставшимися 60 г. масла. Выпекать 20 минут на среднем уровне духовки.
На 5 минут оставить в форме, затем извлечь и поместить на решётку.
8. Конфитюр нагреть, протереть через сито, намазать ещё тёплым на маффины, посыпать пластиками орехов.
Можно использовать и необжаренные орехи, но обжаренные имеют особенный аромат.
Вместо фундука можно использовать миндаль, кешью или макадамию.
Последнее редактирование: