Кексы - 2

[namesake]

(помните ли вы этот вкус?)

Как можно забыть! Очень красиво и ностальгически знакомо у тебя получилось! У нас они отдельными маленькими кексиками продавались.

 

[Katia]

Очень красивый кекс! Я бы с удовольствием из него изюминки повыковыривала.

 

[Elena NY]

Вышло почти что очень хорошо, и даже похоже, только чуть более суховато, чем в оригинале (помните ли вы этот вкус?). То ли надо было чуть меньше муки, то ли чуть меньше печь, то ли дело все-таки в том, что в промышленности добавляют аммоний, а я - соду. И где этот аммоний взять, чтобы удостовериться?

Вот зачем тебе то? Твой наверняка вкуснее. Те, мне кажется, вообще на дрожжах был.
На тебе амоний
http://www.amazon.com/Castella-Ammo...=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1308224540&sr=1-1-catcorr

 

[Natasha K]

Зачем? Из любопытства. Мой не вкуснее, тот бывал очень вкусный, когда свежий. А рецепт взят из буклета для общепита, я только заменила аммоний на соду, чтобы никого не пугать. Так что дрожжей там не было.
Вот только не опасен ли этот аммоний? Вдруг, если не умеючи, убиццца можно?

 

[Elena NY]

А что надо уметь? Я думаю на банке написано сколько. Это специально для выпечки.


Может тебе это как-то поможет?
http://forum.say7.info/topic16805.html

http://www.povarenok.ru/recipes/show/50661/

 

[Раиса]

Natasha K Какая вкуснятина ностальгическая. :appl:У нас тоже продавади отдельные маленькие кексики. Вкус до сих пор прямо во рту чувствуется. Хочется испечь прямо сейчас. Но прийдется подождать до субботы.:ter:

 

[Kate]

Кекс "Столичный".

Я его печь не буду, т.к. слишком люблю, не удержусь, а с моим диабетом :bluecry:
Но, когда приеду в Нью Йорк, то надеюсь попробовать :shuffle::redface:

 

[Natasha K]

У нас они отдельными маленькими кексиками продавались.

У нас тоже продавади отдельные маленькие кексики.

У нас тоже были какие-то маленькие кексики - непременный атрибут всяких общепитов. Но помню я именно кирпичик, его в булочной (или кондитерской) покупали и домой несли.

Но, когда приеду в Нью Йорк

Когда выезжаешь? Я специально сделаю поневкуснее, чтобы ты много не съела. И таким образом сберегу твое здоровье. :redface:

 

[Kate]

Но помню я именно кирпичик, его в булочной (или кондитерской) покупали и домой несли.

И я тоже. Кексики - это не то, там корочки много, а кирпичик - это да :foolsold:

Я специально сделаю поневкуснее, чтобы ты много не съела. И таким образом сберегу твое здоровье.

Нет, уж, я к вам как раз портить здоровье и приеду, так уж постарайся.

 

[Раиса]

Я специально сделаю поневкуснее, чтобы ты много не съела.

:appl:
Хорошая мысль. Нужно ее для себя практиковать.

 

[Avrora]

**Сладкий кабачковый хлеб**



стакан = 200мл
2 ст муки
500 гр цукини (~ 5 небольших)
1/2 - 3/4 ст сахара + 2 ст л
1 ч л соды
1 ч л разрыхителя
1/2 ч л соли
2 ст л с горкой йогурта (сметаны)
2 яйца
1 ст л лимонного сока
6 ст л сливочного масла (растопить, остудить)
Цукини натереть на крупной терке, перемешать с 2мя столовыми ложками сахара. На дуршлаг постелить марлю или бумажные полотенца, выложить кабачки. Дать постоять, затем хорошо отжать от сока.
Смешать сахар, йогурт, яйца, сок и масло венчиком. Просеять в смесь муку, соду, разрыхлитель, соль. Добавить кабачки. Все перемешать недолго.
Выпекать в разогретой духовке в смазанной форме минут 50 при 180С.

 

[namesake]

**Сладкий кабачковый хлеб**

Доканала просто своими изысканными фотками. Как можно смотреть такое на работе?

 

[Natasha K]

ЧАЙНО-ВАРЕНЬЕВЫЕ КЕКСИКИ

2/3 ст. крепкого чая
3 ст.л. растительного масла
1 яйцо
2/3 ст. сахара
3 полные ложки варенья или джема
2/3 ч. л. соды
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. мака
горсть изюма
горсть орехов
2 ст. муки

Разлила в кексовые формочки (вышло 12 шт), выпекала при 350Ф (178С) минут 15-20.

В качестве варенья я взяла ложку сливового и 2 л. черничного. Из-за черники сырое тесто приобрело устрающе-серый вид. Кто такое увидит - пробовать точно не станет. Пришла в ужас, для маскировки посыпала орешками. При выпечке серость поуменьшилась, превратилась в легкую сероватость, которая прошла незамеченной.

Ничего нового, все по мотивам известного и имеющегося. Просто как-то удачно вышло.

 

[Kate]

ЧАЙНО-ВАРЕНЬЕВЫЕ КЕКСИКИ

Ой какие смугленькие. Это в честь вашего президента?

 

[Elena NY]

Это в честь вашего президента?

А не много ли чести?

Ну как ты эти дырочки выковыриваешь? Специальный инструмент? Ну никогда даже близко не получается.

 

[Natasha K]

Это в честь вашего президента?

Ага, щаззз... Я как увидела это тесто, подумала, что это будут "Кексы цвета асфальта" или "Угольные кексы"... :~:

Ну как ты эти дырочки выковыриваешь?

Да ты просто не печешь такой фасон. Такие длинненькие дырочки всегда получаются, когда чай (а может и другая жидкая жидкость? Не знаю...) плюс мед или варенье...

 

[Elena NY]

Вот завтра попробуй чай и варенье. Не получится, вышлю тебе.

 

[Natasha K]

Помню-помню, у тебя есть варенье, которое тебе надо утилизовать. Если получится, все равно можешь послать, я добрая. :redface: Тем более, что у меня эти кексы уже съелись, а спечь что-то я сегодня не успела.

 

[Kate]

Ну как ты эти дырочки выковыриваешь? Специальный инструмент?

Наташа туда червячков запускает, когда яблоки червивые в них такие дорожки протоптаны str: не бейте меня, я хорошая, только ассоциации у меня странные :shuffle

 

[Natasha K]

А у меня почти такие же ассоциации - работа жучков-древоедов.