Кексы - 2

[Avrora]

О, я как раз забодяжила манку с кефиром на манник -)))
Оксан, я всегда кладу или изюм, или яблоко режу кибиками, или консервированные персики... И куркуму для цвета желтенького. Сам по себе он скучноват.
Сегодня с консервированными персиками буду делать и немного цукатов добавлю.

 

[Танька]

по большому счету ничего особенного.

очень хорошенький. Такой аккуратненький!

 

[Natasha K]

по большому счету ничего особенного.

А внешность прямо идеальная, как из книжки по выпечке. Вот и верь после этого людям...

 

[Avrora]

Манник выручает, когда остатки остаются - кефир, йогурт, сметана. Можно майонез добавить.
Абсолютно каждодневный пирожок.
И всегда красивенький выходит!

 

[Oxanini]

О, я как раз забодяжила манку с кефиром на манник -)))
Оксан, я всегда кладу или изюм, или яблоко режу кибиками, или консервированные персики... И куркуму для цвета желтенького. Сам по себе он скучноват.
Сегодня с консервированными персиками буду делать и немного цукатов добавлю.

Вот, правильное слово - "скучноват", действительно яблоко, или персики, или ананасик не помешает.

Аврора, а как долго у тебя манка набухает в кефире? А то я как то все быстренько замутила, может нужно было подольше подержать.

 

[namesake]

Аврора, а как долго у тебя манка набухает в кефире?

Я хоть и не Аврора , но отвечу- должно набухать. Я держу от минут 40 до 2 часов, как получается. Но это почти не влияет на его качество, только разве что пышнее становится. А вкус вполне ординарный.

 

[Танька]

я последнее время в манник стала добавлять кардамон. Мне очень нравится, но вообще на любителя эта пряность.

 

[Avrora]

Да, хотя бы мин 30 дать постоять.
Один раз было лень выпекать вечером, оставила на ночь в хол-ке. Гораздо нежнее получился.
Еще я где-то прочитала, что морковку кто-то добавляет тертую. Сама еще не пробовала.
Цедра или цукаты очень с манником дружат.
Еще я заметила, что с мукой пышнее и нежнее.

 

[namesake]

что морковку кто-то добавляет тертую.

Думаю, это для цвета больше...

 

[Avrora]

Из комментариев с гуд-кука -

Yulentsia - 16.10.2006 22:53

Удивительно!! А в нашей семье "манник" в моем дестве всегда делали с тертой морковью, и без нее я не представляю этот пирожок! Как-то даже на ярмарке в школьном Клубе интернациональной дружбы мама распродала все кусочки "на ура" и деньги пошли на "борьбу за мир".
Завтра пойду куплю манку и попробую оба рецепта - ваш и наш. Наш: 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 1 стакан тертой моркови, 3 ст.л. кефира или сметаны, 2 яйца, 100 г растопленного маргарина, 1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом. Все смешать венчиком и вылить в форму, выпекать до готовности - будет замечательный оранжево-золотистый цвет! Это первый рецепт в моей первой тетради для записи рецептов ).

 

[Avrora]

Испекла вчера с морковью.
Вкусно. Сочно. Добавила изюм и немного цукатов. Но пирожок нифига не поднялся. На мой взгляд масло там не в кассу.
НО - в следующий раз сделаю так:
1 ст манки + 1 ст кефира, дать постоять. Добавить 2/3 ст сахара, 3 яйца, 1 ст моркови, изюм, разрыхлитель.

 

[Танька]

очень люблю изюм и цукаты в выпечке, но мои не признают!!!!
итальянский рождественский хлеб могу трескать с утра до вечера. Кстати, если кому надо набрать 5кг за месяц - полкекса в день и все путем! Прошлой зимой в Sam's club они были по 3 доллара за большуший кекс:bluecry: а у меня силы воли нету.

 

[Avrora]

Что ты!!!!!!!! второй месяц собираюсь на диету гречневую сесть. Хорошо хоть отучила себя давно не трескать выпечку...
Я представляю себе этот кексик...в обморок упасть нафиг от вкусности...

 

[namesake]

на диету гречневую сесть

Это как? Расскажи быстренько. У нас даже есть темка для этого.

 

[Танька]

Хорошо хоть отучила себя давно не трескать выпечку...

ты серьезно? вот это сила воли. Уважаю.
мне наверное, нужен электрический ошейник для такой выучки хоть немножечко, маааленький кусочек, но можно ведь иногда?

 

[namesake]

Испекла свой любимый "Флоренский пирог", рецепт давала давно-давно.
http://www.russiantaste.com/rec/957
Но у меня теперь есть фотография! Поэтому полезла в АКК, чтобы добавить фото. И что же я вижу? Автором моего пирога значится Anja. :bluecry: А меня там и в помине нет! :bluecry:
Поплакала я, успокоилась, с трудом, правда, и вот напоминаю вам этот кексик. Причем строго напоминаю, что это Я давала рецепт. Это очень старый рецептик, назван он так в честь дамы из пригородного поселка Флорены, в которой кекс был сочинен.

Несколько пояснений: то, что видно красное- это яблочная кожура. Несколько раз проверено, что если попадаются красные яблоки и негрубой кожурой, то их лучше не чистить- очень красиво получается. А то, что на разрезе видно белое- это почищенные яблочные кусочки, потому что красных яблок было мало.
И еще: кекс обычно никогда особо не поднимается, но очень важно не переложить муки, тогда он будет особо мягкий. Вообще. его трудно испортить даже начинающему кулинару, настолько беспроигрышный вариант.

 

[Avrora]

ты серьезно? вот это сила воли. Уважаю.
мне наверное, нужен электрический ошейник для такой выучки хоть немножечко, маааленький кусочек, но можно ведь иногда?

Чизкейка или Кардинала могу кусочек слопать.
Остальное только пробую, если что-то новенькое пеку. Кусочек размером с чайную ложку..

 

[Еленка]

испекла свой любимый "Флоренский пирог",

Ирина, ты его так красиво расписала, что я аж вкус почувствовала!:golo:
очень симпатичный пирог-кекс!!!

 

[Танька]

namesake
очень привлекательный пирожок. утащила в избранное.

 

[lubasha]

namesake Симпатяга какой!