Nata
Well-known member
Вспомнился как-то бабушкин крупенник, попробовала повторить его в духовке - конечно аромат не тот, что из русской печки да на домашнем молоке, но тоже неплохо
Сварить 1 стакан пшена в 2.5 стакане воды, пока вся вода не впитается. Слегка остудить, вбить туда 2 яйца, полстакана сметаны, все размешать. Растопить 50 сл.масла и тоже добавить в кашу. Мне показалось густовато и я влила немного сливок еще. Соль и сахар - по вкусу. Все выложить в форму и запекать в горячей духовке пока сверху не образуется румяная корочка.
Ела ее теплую с молоком, а потом остывшую с горячим чаем - вкусно!
Сварить 1 стакан пшена в 2.5 стакане воды, пока вся вода не впитается. Слегка остудить, вбить туда 2 яйца, полстакана сметаны, все размешать. Растопить 50 сл.масла и тоже добавить в кашу. Мне показалось густовато и я влила немного сливок еще. Соль и сахар - по вкусу. Все выложить в форму и запекать в горячей духовке пока сверху не образуется румяная корочка.
Ела ее теплую с молоком, а потом остывшую с горячим чаем - вкусно!
Avrora
Well-known member
**Пургури**
Кипрское блюдо
1 ст булгура (крупы Артек)
1/4 ст мелкой вермишели
3 ср спелых помидора
1 ср луковица
2 ст л томатной пасты
Крупу промыть.
На о/м обжарить лук, добавить помидоры. Подзолотить.
+ томатная паста и вермишель, обжарить немного. Закинуть булгур. Еще немного обжарить. Залить 1,5 ст кипятка. Посолить. Варить на медленном огне до готовности.
В оригинале много масла. Но лучше добавить потом по вкусу..
Кипрское блюдо
1 ст булгура (крупы Артек)
1/4 ст мелкой вермишели
3 ср спелых помидора
1 ср луковица
2 ст л томатной пасты
Крупу промыть.
На о/м обжарить лук, добавить помидоры. Подзолотить.
+ томатная паста и вермишель, обжарить немного. Закинуть булгур. Еще немного обжарить. Залить 1,5 ст кипятка. Посолить. Варить на медленном огне до готовности.
В оригинале много масла. Но лучше добавить потом по вкусу..
Avrora
Well-known member
**Полента, запеченная с сыром**
она же мамалыга -)
В кастрюлю налить 4 стакана холодной воды, добавить 1 стакан мелкой кукурузной крупы, 1 ч л топленого масла, щепотку соли. Варить, помешивая, на среднем огне до готовности.
Переложить кашу в смазанную форму, см 2 слоем. Посыпать моцарелой, фетой, дор-блю, бри, любым сыром по вкусу. Запечь в духовке до расплавления сыра. Вкусно!
она же мамалыга -)
В кастрюлю налить 4 стакана холодной воды, добавить 1 стакан мелкой кукурузной крупы, 1 ч л топленого масла, щепотку соли. Варить, помешивая, на среднем огне до готовности.
Переложить кашу в смазанную форму, см 2 слоем. Посыпать моцарелой, фетой, дор-блю, бри, любым сыром по вкусу. Запечь в духовке до расплавления сыра. Вкусно!
Avrora
Well-known member
**Гречка со свеклой и чесноком**
1 свекла
1 луковица
1 морковка
3 средних помидора
2 зубка чеснока
1 чашка гречки
Свеклу и морковку потереть на крупной терке, лук и помидоры порезать полукольцами. Чеснок меленько.
В кастрюлю слоями выложить - свеклу, чеснок, гречку, лук-морковь-помидоры. По стенке кастрюли влить 1,5 чашки холодной воды. Посолить, кинуть лавровый лист. Дать закипеть, варить на медленном огне до готовности гречки. Или в духовке. Готовую гречку посыпать петрушкой или кинзой.
1 свекла
1 луковица
1 морковка
3 средних помидора
2 зубка чеснока
1 чашка гречки
Свеклу и морковку потереть на крупной терке, лук и помидоры порезать полукольцами. Чеснок меленько.
В кастрюлю слоями выложить - свеклу, чеснок, гречку, лук-морковь-помидоры. По стенке кастрюли влить 1,5 чашки холодной воды. Посолить, кинуть лавровый лист. Дать закипеть, варить на медленном огне до готовности гречки. Или в духовке. Готовую гречку посыпать петрушкой или кинзой.
namesake
Well-known member
Avrora, какая она у тебя радостная получилась!
lubasha, отвечу вместо Авроры. Я готовлю такую кашку довольно часто. Из всей нашей семьи я- единственный НЕ любитель гречки, но в таком виде, как дает рецепт Аврора- это бесподобно вкусно. Когда попадается не очень чистая гречка, я проделываю с ней все то, о чем говоришь ты, а потом действую - по рецепту. Все получается великолепно.
Вариант- без помидоров и лук не сырой, а жареный полукольцами.
Вку-у-усно!
lubasha, отвечу вместо Авроры. Я готовлю такую кашку довольно часто. Из всей нашей семьи я- единственный НЕ любитель гречки, но в таком виде, как дает рецепт Аврора- это бесподобно вкусно. Когда попадается не очень чистая гречка, я проделываю с ней все то, о чем говоришь ты, а потом действую - по рецепту. Все получается великолепно.
Вариант- без помидоров и лук не сырой, а жареный полукольцами.
Вку-у-усно!
Последнее редактирование:
Avrora
Well-known member
Я гречку в русском магазине покупаю. Промываю, вылавливая мусор, до чистой воды.
Чаще готовлю с морковкой, луком-пореем (он понежнее) и помидорами. Ничего не обжариваю - тру, режу, соль, лавровый лист, перец-горошек, заливаю кипятком и до готовности, как обычно гречку. Потом оливкового масла немного добавляю.
Иногда цукини.
Гречка получается нежная и сочная. В чистом виде семейство не ест - то им сухая, то еще че придумают.
Со свеклой второй раз приготовила. Мне нравится, муж сказал, что сладковато -)
Но чеснок там в тему! Даже если свежим заправить. Гречка совсем нетрадиционный вкус приобретает. А себе еще кинзы и петрушки добавила.
Вспомните - гречка с маслом или молоком. Все!
Из риса сколько всего уже!
Чаще готовлю с морковкой, луком-пореем (он понежнее) и помидорами. Ничего не обжариваю - тру, режу, соль, лавровый лист, перец-горошек, заливаю кипятком и до готовности, как обычно гречку. Потом оливкового масла немного добавляю.
Иногда цукини.
Гречка получается нежная и сочная. В чистом виде семейство не ест - то им сухая, то еще че придумают.
Со свеклой второй раз приготовила. Мне нравится, муж сказал, что сладковато -)
Но чеснок там в тему! Даже если свежим заправить. Гречка совсем нетрадиционный вкус приобретает. А себе еще кинзы и петрушки добавила.
Вспомните - гречка с маслом или молоком. Все!
Из риса сколько всего уже!
Рис имеет нейтральный вкус, поэтому очень хорош для разных сочетаний. У гречки вкус яркий, насыщенный, поэтому она не так годится для смесей. Но все-таки она бывает не только с маслом и молоком.Avrora сказал(а):
Она бывает размазня и рассыпчатая.
Она бывает с грибами, с тушенкой, с варничками; прекрасно сочетается с разными мясными подливами.
А еще бывает гречневая каша со сметаной и сахаром.
Так это все. Моя мама ведь тоже сластена. Мы с ней любили так питаться на двоих. Берете по-любому сваренную гречневую кашу, добавляете ложку сметаны, перемешиваете прямо в тарелке, посыпаете сахаром и питаетесь. Нам с мамой это было очень вкусно. Дело вкуса, конечно. :shuffle:Kate сказал(а):
Вообще, "Варничкес" - это блюдо ашкеназийскийских евреев, состоящее из домашней лапши, жареного лука и гречки (компоненты смешиваются уже готовыми).
В частности, ВАРНИЧКАМИ в моей семье называют то, что делают из остатков вареничного теста, когда начинка закончилась: раскатывают, разрезают на ромбики или квадратики, ромбики разделывают в "бантики", варят до готовности и смешивают с жареным луком. Дальше в варнички можно добавить гречку, хотя это совершенно не обязательно. Употреблять варнички можно как гарнир к чему угодно.
В частности, ВАРНИЧКАМИ в моей семье называют то, что делают из остатков вареничного теста, когда начинка закончилась: раскатывают, разрезают на ромбики или квадратики, ромбики разделывают в "бантики", варят до готовности и смешивают с жареным луком. Дальше в варнички можно добавить гречку, хотя это совершенно не обязательно. Употреблять варнички можно как гарнир к чему угодно.
