Сырую не едят, но я, прозведя исследования, нашла, что в одних статьях указывают количество элементов и калорий на стакан или 100 г сухого продукта, а в других количество элементов на стакан сваренного продукта. Понятно, что крупы больше в сухом продукте. И сравнивать надо подобное с подобным. И в гречке и кинве примерно одинаковое количество калорий, если взять стакан варенной гречки и стакан сваренной кинвы, или и то и другое сухое. Однако на многих сайтах не указывают, какой берется продукт, сухой или сваренный, отсюда и недоумение, чему верить. Та таблица, которую я вначале привела в пример, наиболее удобная, так как имеет данные по всем крупам в одинаковом состоянии.