Elena NY сказал(а):
А теперь расскажите мне кто знает что надо делать м индийскими баклажанами. Я их с дуру купила, а зачем не знаю.
lubasha сказал(а):
Мариновать Только не спрашивай как
А я могу сказать!Я из них делаю грибы.Не по форме,а по вкусу.Точную дозировку сказать сейчас не смогу(записано дома в тетрадке,а у нас уже 00.43,завтра позвоню,если захочешь),а процесс приготовления пожалуйста:
Баклажаны порезать как на картофель фри(но чуть толще,где-то по 1-1.5 см толщиной и по длине баклажана.Они маленькие и круглые,поэтому длинные не получатся) или просто кубиками 1.5х1.5 см.Чистить не обязательно,я обычно половину нормы чищу,а остальные нет(тогда точная имитация грибов получается,не только по вкусу ,но и по виду:как бы шляпки темнее).Кидаем в раскалённое масло минуты на 2 и вытаскиваем,не все сразу,а частями.Они должны просто заколероваться маслом,но не зажариться.Как все баклажаны зажаряться,то в масло в котором жарились баклажаны наливаем воду,кладём перец горошком,гвоздику,лавровый лист,сахар,уксус,соль.А в баклажаны резаный чеснок,нарезаем(или целыми кладём) листья райхона(базилика кажется ),а веточки тоже в маринад .Маринад кипятим и остужаем(обязательно).Потом заливаем маринадом и на 6 часов(минимум),а лучше на сутки.Но если хочется быстрее,то можно горячим маринадом,но тогда баклажаны будут мягкие,как бы варёные.
Вкус получается настоящих грибов,т.к. в этих баклажанах нет семян почти и у них структура мякоти другая.
Если интересен точный рецепт,то завтра утром позвоню домой.
